Osterisienet ovat herkullinen ja ravitseva sieni, jota käytetään yleisesti ruoanlaittoon. Niitä voidaan keittää, paistaa, peitata ja suolata, vaikka ne eivät menetä ravinto- ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Toisin kuin metsäserkut, tämä tuote on saatavana milloin tahansa vuoden aikana.
Oster sienien hyödyt keholle ovat niiden koostumuksessa, runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Ravinteiden läsnäolo auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään erilaisia sairauksia. Sienien syöminen antaa keholle biologisesti aktiivisia aineita ja aminohappoja. Tuote ei ole myrkyllinen. Osterisieni on täysin syötävä ja turvallinen.
Osterisienen kaloripitoisuus ja koostumus
Osterisieni on vähäkalorinen tuote. 100 g tuoreita sieniä sisältää 33 kcal.
Ravintoarvo:
- proteiinit - 3,31 g;
- rasvat - 0,41 g;
- hiilihydraatit - 3,79 g;
- vesi - 89,18 g;
- ravintokuitua - 2,3 g
Seuraavan sienien käsittelyn seurauksena kaloripitoisuus 100 grammassa tuotetta muuttuu seuraavasti:
| Tuote | Kaloripitoisuus ja ravintoarvo |
| Keitetyt osterisienet | 34,8 kcal; proteiinit - 3,4 g; rasvat - 0,42 g; hiilihydraatit - 6,18 g. |
| Marinoituja osterisieniä | 126 kcal; proteiinit - 3,9; rasvat - 10,9 g; hiilihydraatit - 3,1 g. |
| Haudutetut osterisienet | 29 kcal; proteiinit - 1,29 g; rasvat - 1,1 g; hiilihydraatit - 3,6 g. |
| Paistettuja osterisieniä | 76 kcal; proteiinit - 2,28 g; rasvat - 4,43 g; hiilihydraatit - 6,97 g. |
Vitamiinikoostumus
Osterisienien edut johtuvat niiden kemiallisesta koostumuksesta. Vitamiinit ja mikroelementit vaikuttavat suotuisasti kehoon ja ehkäisevät monia sairauksia.
Osterisienet sisältävät seuraavia vitamiineja:
| Vitamiini | määrä | Edut keholle |
| A-vitamiini | 2 μg | Parantaa näköä, uudistaa epiteelikudoksia ja limakalvoja, osallistuu hampaiden ja luiden muodostumiseen. |
| Beetakaroteeni | 0,029 mg | Se syntetisoidaan A-vitamiiniksi, parantaa näköä, sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. |
| B1-vitamiini tai tiamiini | 0,125 mg | Osallistuu hiilihydraattien aineenvaihduntaan, normalisoi hermoston toiminnan, parantaa suoliston peristaltiikkaa. |
| B2-vitamiini tai riboflaviini | 0,349 mg | Parantaa aineenvaihduntaa, suojaa limakalvoja, osallistuu punasolujen muodostumiseen. |
| B4-vitamiini tai koliini | 48,7 mg | Säätelee aineenvaihduntaprosesseja kehossa. |
| B5-vitamiini tai pantoteenihappo | 1,294 mg | Hapettaa hiilihydraatteja ja rasvahappoja, parantaa ihon kuntoa. |
| B6-vitamiini tai pyridoksiini | 0,11 mg | Vahvistaa hermo- ja immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan masennusta, osallistuu hemoglobiinin synteesiin ja auttaa absorboimaan proteiineja. |
| B9-vitamiini tai foolihappo | 38 mcg | Edistää solujen uusiutumista, osallistuu proteiinien synteesiin, tukee sikiön terveellistä muodostumista raskauden aikana. |
| D-vitamiini tai kalsiferoli | 0,7 μg | Edistää kalsiumin ja fosforin imeytymistä, parantaa ihon tilaa, osallistuu hermoston työhön, on vastuussa lihasten supistumisesta. |
| D2-vitamiini tai ergokalsiferoli | 0,7 μg | Tarjoaa luukudoksen täydellisen muodostumisen, lisää kehon vastustuskykyä infektioille, aktivoi lihasten toimintaa. |
| H-vitamiini tai biotiini | 11,04 μg | Osallistuu hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihduntaan, säätelee verensokeritasoja, parantaa hiusten, ihon ja kynsien kuntoa. |
| PP-vitamiini tai nikotiinihappo | 4,956 mg | Säätelee lipidien aineenvaihduntaa, alentaa veren kolesterolitasoja. |
| Betaiini | 12,1 mg | Parantaa ihon kuntoa, suojaa solukalvoja, vahvistaa verisuonia, normalisoi mahan happamuuden. |
Osterisienien vitamiinien yhdistelmällä on monimutkainen vaikutus kehoon, mikä vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa sisäelinten toimintaa. D-vitamiini normalisoi lihasten toimintaa ja vahvistaa lihaskudosta, mikä on erityisen hyödyllistä urheilijoille.
© majo1122331 - stock.adobe.com
Makro ja mikroelementit
Sienien koostumus sisältää makro- ja mikroelementtejä, jotka ovat välttämättömiä kehon terveellisen tilan ylläpitämiseksi ja kaikkien elinten ja järjestelmien elintärkeiden prosessien varmistamiseksi. 100 g tuotetta sisältää seuraavat makroravinteet:
| Makronutrientti | määrä | Edut keholle |
| Kalium (K) | 420 mg | Normalisoi sydämen työn, poistaa toksiinit ja toksiinit. |
| Kalsium (Ca) | 3 mg | Vahvistaa luu- ja hammaskudosta, tekee lihaksista joustavia, normalisoi hermoston ärtyneisyyden ja osallistuu veren hyytymiseen. |
| Pii (Si) | 0,2 mg | Osallistuu sidekudoksen muodostumiseen, lisää verisuonten voimaa ja kimmoisuutta, parantaa hermoston toimintaa, ihon, kynsien ja hiusten kuntoa. |
| Magnesium (Mg) | 18 mg | Säätelee proteiinien ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa, alentaa kolesterolitasoja, lievittää kouristuksia. |
| Natrium (Na) | 18 mg | Normalisoi happo-emäs- ja elektrolyyttitasapainon, säätelee virittyvyyttä ja lihasten supistumista, vahvistaa verisuonia. |
| Fosfori (P) | 120 mg | Osallistuu hormonien synteesiin, muodostaa luukudoksen, säätelee aineenvaihduntaa ja normalisoi aivotoiminnan. |
| Kloori (Cl) | 17 mg | Säätelee veden ja happo-emästasapainoa, normalisoi punasolujen tilan, puhdistaa maksan lipideistä, osallistuu osmoregulaation prosessiin, edistää suolojen erittymistä. |
Hivenaineet 100 grammassa osterisieniä:
| Hivenaine | määrä | Edut keholle |
| Alumiini (Al) | 180,5 mcg | Stimuloi luu- ja epiteelikudosten kasvua ja kehitystä, vaikuttaa entsyymien ja ruoansulatuskanavan toimintaan. |
| Boori (B) | 35,1 μg | Osallistuu luukudoksen muodostumiseen, tekee siitä vahvan. |
| Vanadiini (V) | 1,7 mcg | Säätelee lipidien ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa, alentaa kolesterolia, stimuloi verisolujen liikkumista. |
| Rauta (Fe) | 1,33 mg | Osallistuu hematopoieesiin, on osa hemoglobiinia, normalisoi lihasten ja hermoston työn, taistelee kehon väsymystä ja heikkoutta vastaan. |
| Koboltti (Co) | 0,02 μg | Osallistuu DNA-synteesiin, edistää proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hajoamista, stimuloi punasolujen kasvua ja säätelee adrenaliinin aktiivisuutta. |
| Mangaani (Mn) | 0,113 mg | Osallistuu hapetusprosesseihin, säätelee aineenvaihduntaa, alentaa kolesterolitasoja ja estää rasvojen kertymistä maksaan. |
| Kupari (Cu) | 244 μg | Muodostaa punasoluja, osallistuu kollageenisynteesiin, parantaa ihon tilaa, auttaa syntetisoimaan rautaa hemoglobiiniksi. |
| Molybdeeni (Mo) | 12,2 mcg | Stimuloi entsyymien aktiivisuutta, poistaa virtsahapon, osallistuu vitamiinien synteesiin, parantaa veren laatua. |
| Rubidium (Rb) | 7,1 μg | Se aktivoi entsyymejä, sillä on antihistamiinivaikutus, lievittää tulehdusprosesseja soluissa ja normalisoi keskushermoston toiminnan. |
| Seleeni (Se) | 2,6 mcg | Vahvistaa immuunijärjestelmää, hidastaa ikääntymistä ja estää syöpäkasvainten kehittymisen. |
| Strontium (Sr) | 50,4 μg | Vahvistaa luukudosta. |
| Titaani (Ti) | 4,77 mcg | Palauttaa luuvaurion, sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, heikentää vapaiden radikaalien vaikutusta verisoluihin. |
| Fluori (F) | 23,9 mcg | Vahvistaa immuunijärjestelmää, luukudosta ja hammaskiilettä, poistaa radikaaleja ja raskasmetalleja, parantaa hiusten ja kynsien kasvua. |
| Kromi (Cr) | 12,7 mcg | Osallistuu lipidien ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan, alentaa kolesterolitasoa ja stimuloi kudosten uudistumista. |
| Sinkki (Zn) | 0,77 mg | Säätelee verensokeritasoja, ylläpitää terävää haju- ja makuaistia, vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa infektioiden ja virusten vaikutuksilta. |
Sulavat hiilihydraatit (mono- ja disakkaridit) 100 grammaa tuotetta kohti - 1,11 g.
Aminohappokoostumus
| Välttämättömät ja välttämättömät aminohapot | määrä |
| Arginiini | 0,182 g |
| Valine | 0,197 g |
| Histidiini | 0,07 g |
| Isoleusiini | 0,112 g |
| Leusiini | 0,168 g |
| Lysiini | 0,126 g |
| Metioniini | 0,042 g |
| Treoniini | 0,14 g |
| Tryptofaani | 0,042 g |
| Fenyylialaniini | 0,112 g |
| Alanin | 0,239 g |
| Asparagiinihappo | 0,295 g |
| Glysiini | 0,126 g |
| Glutamiinihappo | 0,632 g |
| Proline | 0,042 g |
| Serine | 0,126 g |
| Tyrosiini | 0,084 g |
| Kysteiini | 0,028 g |
Rasvahappo:
- tyydyttynyt (palmitiini - 0,062 g);
- tyydyttymättömät (omega-9 - 0,031 g);
- monityydyttymätön (omega-6 - 0,123 g).
Osterisienien hyödylliset ominaisuudet
Tuote sisältää runsaasti mineraalisuoloja, vitamiineja, rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja, jotka ovat välttämättömiä kehon täydellisen toiminnan ylläpitämiseksi.
Osterisienien hedelmäkehossa olevalla mehulla on bakterisidisiä ominaisuuksia ja se estää E. colin kehittymisen. Sienellä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan ja ruoansulatuskanavan toimintaan. Koostumuksen sisältämät kuidut puhdistavat suolet toksiinista ja myrkyllisistä aineista.
Matala rasvapitoisuus estää kolesterolin kertymistä ja auttaa estämään ateroskleroosia.
© pronina_marina - stock.adobe.com
Osterisienen edut:
- normalisoi verenpaineen;
- vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa torjumaan viruksia;
- alentaa verensokeria;
- parantaa aineenvaihduntaa;
- vähentää ateroskleroosin kehittymisen riskiä;
- käytetään helmintiaasin hoitoon;
- parantaa näköä;
- normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän työn.
Osterisienet ovat koostumukseltaan lähellä kananlihaa, joten ne sisältyvät kasvisruokavalion ja vähärasvaisen ruoan ruokavalioon.
Sienet tyydyttävät täydellisesti nälän, ne ovat runsaita ja ravitsevia. Ja alhainen kaloripitoisuus sallii osterisienien käytön ruokavaliossa. PP-vitamiini edistää rasvojen nopeaa hajoamista ja erittymistä kehosta.
Terveyteensä kiinnittävien ihmisten tulisi käyttää näitä sieniä säännöllisesti, koska osteri sienet sisältävät enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin mikään vihannesten sato.
Korkealla vitamiinipitoisuudella on myönteinen vaikutus hermostoon, se parantaa aivotoimintaa ja lievittää väsymystä.
Polysakkaridien esiintyminen oster sienissä auttaa estämään syöpää. Lääkärit suosittelevat sienien syömistä kemoterapian kuntoutuksen aikana.
Monet naiset käyttävät osterisieniä kotikosmetologiassa. Sienimassaan perustuvat naamiot vaikuttavat myönteisesti ihon kuntoon: ravitsevat, kosteuttavat ja nuorentavat.
Haitta ja vasta-aiheet
Suurina määrinä sienet voivat aiheuttaa vatsan tai suoliston häiriöitä ripulilla ja ilmavaivoilla.
Negatiivinen vaikutus voi ilmetä allergisten reaktioiden muodossa.
Ei ole suositeltavaa syödä sieniä ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia, samoin kuin pikkulapsille. Raskaana olevien naisten on neuvoteltava lääkärin kanssa ennen osterisienien nauttimista.
On tärkeää muistaa, että sieniä ei pidä syödä ilman lämpökäsittelyä, se voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
© Natalya - stock.adobe.com
Johtopäätös
Osterisienien edut kattavat kaikki kehojärjestelmät ja edistävät terveyttä. Mutta älä unohda mahdollisia vasta-aiheita. Ennen kuin osteri otetaan ruokavalioon tai käytetään terapeuttisena komponenttina, suosittelemme, että otat yhteyttä lääkäriisi.
