Soija - koostumus ja kaloripitoisuus, hyödyt ja haitat

Soija on nurmikasvien hedelmä, jossa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja muita aineita, jotka tarjoavat valtavia terveysvaikutuksia naisille ja miehille. Soijapavut voidaan keittää tai hauduttaa ja kuluttaa itävinä.

Soija on ainutlaatuinen ainesosa, josta valmistetaan monia muita soijatuotteita: maito, vilja, voi, jauhot, liha, pasta, kastikkeet, parsa, tofujuusto, edamame, yubu. Kaikki tämä sisältyy ruokavalioon ja urheiluravintoon, ja siksi ihmiset arvostavat sitä, että he yrittävät pitää itsensä kunnossa. Samalla on syytä tietää, mitä haittaa soijapavut ja niiden tuotteet voivat aiheuttaa ja mitkä ovat vasta-aiheet niiden käytölle. Opit kaiken tämän ja paljon muuta artikkelistamme.

Soijan kaloripitoisuus

Soijapapujen kaloripitoisuus voi vaihdella. Tämä johtuu tuotteen käsittelytavasta. Pavut voidaan keittää, paistaa tai hautua muiden ainesosien, kuten lihan ja vihannesten, kanssa. Keitettyjen, tuoreiden, paahdettujen papujen kaloreiden määrässä on ero. Joissakin tapauksissa tämä ero on merkittävä.

© aki - stock.adobe.com

Taulukko sisältää tiedot 100 g: n kaloreiden kokonaismäärästä ja erityyppisten soijapapujen ravintoarvosta.

Eniten kaloreita sisältävät paistetut pavut: niillä on melkein kolme kertaa enemmän kaloreita kuin keitetyillä pavuilla, neljä kertaa enemmän kuin itävillä soijapavuilla, yli 100 enemmän kuin tuoreilla. Soijan kaloripitoisuus riippuu siis suoraan muodosta, jossa sitä on tarkoitus käyttää.

Soijasta valmistetut tuotteet sisällytetään usein ruokavalioon niiden vähäkalorisen sisällön vuoksi. On kuitenkin niitä, joilla on paljon kaloreita. Annamme sinulle taulukon indikaattoreista, jotta tiedämme, mitkä elintarvikkeet eivät lisää painoa ja mitkä päinvastoin vaikuttavat negatiivisesti lukuun.

Soijatuotteet ovat hyvä korvike maidolle, lihalle, jauhoille, pastalle. Esimerkiksi soijajauhossa on 291 kaloria, vehnäjauhoissa 342 kaloria, soijapaputahnassa 197 kaloria ja vehnäjauhoissa 344. Kaloreissa otetaan huomioon tuoreiden, keitettyjen ja paahdettujen papujen kaloriarvot.

Kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Soijan hyödylliset ominaisuudet liittyvät sen kemialliseen koostumukseen. Tuotteella on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen johtuen siitä, että kasvi sisältää monia vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja ja muita ravintoaineita. Jokainen aine vaikuttaa yhteen tai toiseen järjestelmään tai elimeen, ja yhdessä niistä tulee terveyden ja erinomaisen hyvinvoinnin perusta.

Joten missä soija on rikas?

© Keddy - stock.adobe.com

Soijapavut sisältävät todella monia aineita, joiden hyödyt ihmiskeholle ovat yksinkertaisesti valtavia. Vitamiini, aminohappo, proteiini ja muut yhdisteet, kuten aiemmin mainittiin, vaikuttavat kaikkiin järjestelmiin. Tarkastellaan tätä kysymystä tarkemmin:

1. B-vitamiinit. Niillä on aktiivinen vaikutus hermo- ja immuunijärjestelmään. Nämä aineet parantavat aivotoimintaa, vaikuttavat aineenvaihduntaan ja aineenvaihduntaan. B-vitamiineilla on monimutkainen vaikutus kehoon. Ne veloittavat sinua elävyydestä, stimuloivat liikuntaa. Positiivinen vaikutus immuniteettiin on myös B-vitamiinien ansioita.
2. A- ja C-vitamiinit Taistella virus- ja tartuntatauteja vastaan. Nämä aineet ovat luonnollisia antioksidantteja. A-vitamiini vaikuttaa myös näköelimiin: lievittää stressiä ja väsymystä.
3. Tokoferoli. Se liittyy A- ja C-vitamiineihin osoittaen sen antioksidanttisia ominaisuuksia, hidastaa solujen ikääntymistä ja vähentää samalla vapaiden radikaalien aktiivisuutta.
4. Lesitiini. Se imeytyy helposti, minkä seurauksena aineenvaihdunta kiihtyy ja sen seurauksena ylipaino menetetään. Lesitiinin ja koliinin yhdistelmä eliminoi huono kolesteroli elimistöstä. Soijapavut ovat siis hyvä sydän- ja verisuonitautien ehkäisy.
5. Kupari ja rauta. Ne estävät anemian kehittymisen, osallistuvat verenkiertoelimistön työhön, palauttavat sen normaaliksi.
6. E- ja K-vitamiini. Niillä on suotuisa vaikutus verenkiertoelimistöön. Nämä aineet parantavat veren hyytymistä ja edistävät verisuonten laajenemista. E-vitamiinilla on anti-aging ominaisuuksia, toisin sanoen iho muuttuu joustavammaksi, kauniimmaksi ja pehmeämmäksi ja ryppyjä tasoittuu. Lääkärit panevat merkille E-vitamiinin myönteiset vaikutukset lisääntymistoimintaan.
7. Aminohappoja. He vastaavat monista toiminnoista. Yksi tärkeimmistä on raskasmetallien ja radionuklidien poistaminen kehosta. Tällaisten haitallisten aineiden poistaminen on erittäin tärkeää ihmisille, jotka asuvat alueilla, joilla on epäsuotuisat ympäristöolot. Lisäksi se on kehon solujen rakennusmateriaali.
8. Ravintokuitu. Vastaa toksiinien ja toksiinien poistamisesta. Tämän ansiosta ruoansulatuskanavan työ normalisoituu. Haiman, vatsan ja suoliston prosessit vakiintuvat. Ravintokuitu ratkaisee ongelmia, kuten ilmavaivat, turvotus, ripuli ja ummetus.

Nämä ovat soijan terveysvaikutuksia, jotka vaikuttavat sekä miesten että naisten terveyteen. Ja nyt katsotaanpa yksityiskohtaisemmin soijapapujen eduista yksinomaan ihmiskunnan kauniille puoliskolle.

Naisten osalta soija sisältää luonnollisia isoflavoneja, joilla on positiivinen vaikutus hormoneihin. Näiden aineiden ansiosta kaikkia hormonaaliseen järjestelmään liittyviä prosesseja säännellään ja palautetaan. Ei ole sivuvaikutuksia lainkaan. Joten, soijan edut naisruumiille ovat seuraavat:

• soijapapujen syöminen vähentää pahanlaatuisten syöpien, kuten rintasyövän, riskiä;
• naisen kehon rasvoja ei kerrytetä lesitiinin vuoksi, joka on soijan koostumuksessa, ja muodostuneet rasvasolut palavat, mikä johtaa ylipainon eroon;
• soijasta valmistetut tuotteet voivat lievittää vaihdevuodet, jonka tuskalliset oireet johtuvat estrogeenin puutteesta. Kuumat aallot häviävät ja osteoporoosin riski pienenee.

Keskitymme erikseen itävien soijapapujen etuihin. Idut sisältävät paljon terveellistä proteiinia. Lisäksi niissä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, entsyymejä ja muita biologisesti aktiivisia aineita. Samalla itujen kaloripitoisuus on melko pieni. Itäneiden soijapapujen ansiosta suolisto puhdistetaan toksiinista ja syöpää aiheuttavista aineista. Karkeat kuidut turpoavat, imevät kaikki haitalliset aineet ja erittävät kehon niistä. On huomattavaa, että soijaversot sisältävät 30% enemmän kuitua kuin vehnä.

Haitta ja vasta-aiheet

Luonnossa ei ole ihanteellisia tuotteita. Kaikki tavalla tai toisella voivat vahingoittaa kehoa, ja joillekin ihmisryhmille on olemassa tiukkoja vasta-aiheita. Soija ei ole poikkeus. Sen liiallinen käyttö on täynnä kielteisiä seurauksia. Mitkä tarkalleen?

1. Soijapavut sisältävät aineita, jotka voivat häiritä kilpirauhasen ja hormonitoimintaa. Tässä tapauksessa on suuri struuman, kilpirauhastulehduksen ja vastaavien sairauksien riski.
2. Pavut sisältävät oksaalihappoa, mikä ylimäärin johtaa urolitiaasin kehittymiseen.
3. Joidenkin makro- ja mikroelementtien (sinkki, kalsium, rauta, jodi) assimilaatio hidastuu soijaan kuuluvien entsyymien vuoksi.
4. Soijatuotteiden liiallinen kulutus aiheuttaa haiman hypertrofiaa, minkä seurauksena sen normaali toiminta häiriintyy. Vastaavasti tämä johtaa kipuun ja häiriöihin muissa järjestelmissä ja elimissä.
5. Soija-aineet myös nopeuttavat Alzheimerin taudin ja seniilin dementian etenemistä.
6. Soijafytoestrogeenit ovat hyödyllisiä, mutta liialliset määrät häiritsevät lisääntymisjärjestelmän toimintaa naisilla, edistävät kuukautiskierron häiriöitä, akuuttia kipua sen aikana ja vaikeuttavat synnytystä. Tytöt kehittyvät nopeammin näiden aineiden takia, kun taas pojat kehittyvät päinvastoin hitaammin. Fytoestrogeenien ylimäärä voi aiheuttaa keskenmenon raskauden aikana sekä johtaa sikiövioihin.
7. Soija-isoflavonit eivät ole vaarallisia miehille, koska ne vähentävät testosteronin tuotantoa, heikentävät tehoa ja ilmenevät paino-ongelmia.

Tämän perusteella voit tehdä luettelon ihmisistä, joille soija ja soijatuotteet ovat vasta-aiheisia. Joten on suositeltavaa jättää tuote kokonaan ruokavaliosta tai kuluttaa sitä vähimmäismäärällä:

• raskaana olevat naiset;
• pienet lapset;
• ihmiset, joilla on endokriinisen järjestelmän sairauksia;
• ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus (allergiat).

Niille, joilla on diabetes mellitus tai ylipaino-ongelmat, soijatuotteiden käyttö on sallittua, mutta vain pieninä määrinä. Älä unohda, että jopa terve ihminen voi syödä enintään 150-200 g soijaa päivässä. Sinun tulisi olla varovainen muuntogeenisistä elintarvikkeista. On tieteellisesti todistettu, että GMO-soijapavut aiheuttavat allergisia reaktioita ja lisäävät merkittävää painonnousua.

Soija hyödyttää kehoa vain, jos noudatat sen päivittäistä käyttöä, noudatat hoitavan lääkärin suosituksia ja älä unohda vasta-aiheita pavujen ja niistä valmistettujen tuotteiden ottamiselle.

Soija painonpudotukseen ja urheiluravintoon

On todistettu, että soijahedelmien käyttö vaikuttaa laihtumiseen, ja lisäksi tuote edistää urheilijoiden helpotuslihasten muodostumista. Kuinka tämä tapahtuu? Kuten aiemmin mainittiin, soija sisältää runsaasti E-vitamiineja ja B-ryhmää, välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja (proteiini), mineraaleja (kalium, rauta, kalsium, fosfori) ja muita hyödyllisiä aineita. Tämä tekee soijatuotteista (soijamaito, soijaliha, tofu, soijakastike) helposti sulavia. Ne sisältävät paljon kasviproteiinia ja biologisesti aktiivisia komponentteja.

© denio109 - stock.adobe.com

Soijapapujen ja itujen hyödylliset aineet vähentävät kolesterolitasoa ja parantavat aineenvaihduntaa kehossa. Yhdessä fyysisen toiminnan kanssa nämä komponentit auttavat paitsi pääsemään eroon ylipainosta, mutta samalla myös menettämättä lihasmassaa. Soijaruokavalioita on valtava määrä, minkä ansiosta voit laihtua, kiristää lihaksia, päästä eroon selluliitista ja poistaa ödeemaa. Ruokavalio-soijaruoka on tie terveelle ja kauniille keholle.

Mikä on soijaruokavalion ydin?

Soijaruokavalio ei tarkoita, että sinun pitäisi syödä yksinomaan soijaa. Tärkein periaate on käyttää perinteisten tuotteiden analogeja. Esimerkiksi tavallinen lehmänmaito korvataan soijamaidolla, vehnäjauho - soijajauholla, naudanliha, kana, sianliha - soijalihalla. Jälkimmäisen osalta tämä on vain valinnaista, koska jotkut lihalajit ovat myös vähäkalorisia, kun ne kypsennetään oikein.

Soijaruokavalioita on paljon, mutta joka tapauksessa sinun on noudatettava näitä periaatteita:

1. Syö usein, mutta pieninä annoksina (200 g ateriaa kohti). Tulisi olla 4-5 ateriaa.
2. Sinun täytyy juoda vähintään 1,5-2 litraa nestettä päivässä. Veden lisäksi vihreä tee on sallittua, mutta vain ilman lisättyä sokeria.
3. Suola korvataan soijakastikkeella.
4. Oliiviöljyä, sitruunamehua tai soijakastiketta saa käyttää ruokien maustamiseen niiden valmistuksen aikana. Ei eläinrasvoja ja niihin perustuvia kastikkeita.
5. Ruoka tulee höyryttää tai paistaa vain uunissa. Ruoanlaitto on hyväksyttävää, mutta paistaminen on ehdottomasti kielletty.
6. Jätä soijaruokavalio vähitellen tulosten säilyttämiseksi.

Ruokavalion perusta

Soijaruokavalion perusta on pavut, maito, tofujuusto, soijaliha. Näitä soijatuotteita saa täydentää muilla elintarvikkeilla. Soijaruokavalion aikana ei pidä luopua:

• vihannekset (tomaatit, kurkut, porkkanat, punajuuret, paprikat, kaali);
• hedelmät ja niistä saatavat luonnolliset mehut (kiivi, luumut, sitrushedelmät, omenat);
• sienet;
• vilja (kaurapuuro, tattari, ruskea riisi);
• kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, luumut);
• palkokasvit (vihreät pavut, herneet);
• leipä (ruis tai lesejauho), täysjyväleivät.

Nämä elintarvikkeet on sisällytettävä ruokavalioon. Jälleen, niitä ei voida paistaa. Ruokavalion ruoka on paistettua, keitettyä tai höyrytettyä ruokaa.

Tärkeä! Seuraavat tuotteet ovat ehdottomasti kiellettyjä: suklaa, makeat jauhotuotteet, kaakao, pasta, valkoinen riisi, rasvainen liha ja kala. On välttämätöntä hylätä kokonaan alkoholipitoiset ja hiilihapotetut juomat, luonnollinen ja pikakahvi, sokeri ja suola. Poista ruokavaliostasi suolatut, savustetut, pikaruoat ja pikaruoat.

Ennen soijaruokavalion aloittamista suosittelemme, että otat yhteyttä asiantuntijaan. Hän auttaa sinua kehittämään oikean päivittäisen valikon, määrittämään ruokavalion keston riippuen siitä, kuinka monta kiloa sinun on menetettävä. Asiantuntija selittää, miten päästä pois soijaruokavaliosta ja lisätä eläintuotteita ruokavalioon.

Urheilijat arvostavat soijatuotteita siitä, että niiden käyttö palauttaa voimansa raskaan fyysisen rasituksen jälkeen, rikastuttaa kehoa hyödyllisillä aineilla, antaa täyteyden tunteen vähimmäiskaloreilla. Soija ei vahingoita hahmoa, mutta edistää palautumista, laihtumista ja lievää ulkonäköä. Tämä tuote on sisällytettävä ruokavalioon vasta-aiheiden puuttuessa.

Katso video: орехи кешью (Helmikuu 2025).