Turkki on vain maukasta, mutta myös terveellistä. Tämän siipikarjan lihassa on runsaasti vitamiineja, helposti sulavia proteiineja, mikro- ja makroelementtejä sekä rasvahappoja. Tuote sisältää vähintään kolesterolia ja on vähän kaloreita. Kalkkunan liha on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon niille, jotka haluavat laihtua ja urheilijoille. On hyödyllistä syödä paitsi linnun rinnat tai reidet myös sydän, maksa ja muut eläimenosat.
Koostumus ja kaloripitoisuus
Turkki on ruokavaliota, vähän kaloreita sisältävä liha, joka on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon sekä miehille että naisille. Siipikarjanlihalla, sydämellä, maksalla ja vatsalla on rikas kemiallinen koostumus, ja niitä käytetään ruokien valmistuksessa terveelliseen ja oikeaan ravitsemukseen.
Tuoreen kalkkunan kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 275,8 kcal. Lämpökäsittelymenetelmästä ja siipikarjan valitusta osasta riippuen energia-arvo muuttuu seuraavasti:
- keitetty kalkkuna - 195 kcal;
- paistettu uunissa - 125 kcal;
- pariskunnalle - 84 kcal;
- paistettu ilman öljyä - 165 kcal;
- haudutettu - 117,8 kcal;
- siipikarjan mahat - 143 kcal;
- maksa - 230 kcal;
- sydän - 115 kcal;
- kalkkunanrasva - 900 kcal;
- nahka - 387 kcal;
- rinta ilman / ihon kanssa - 153/215 kcal;
- jalat (sääret) iholla - 235,6 kcal;
- reidet iholla - 187 kcal;
- filee - 153 kcal;
- siivet - 168 kcal.
Raa'an siipikarjan ravintoarvo / 100 g:
- rasvat - 22,1 g;
- proteiinit - 19,5 g;
- hiilihydraatit - 0 g;
- vesi - 57,4 g;
- ravintokuitu - 0 g;
- tuhka - 0,9 g
Kalkkunanlihan BZHU: n suhde 100 grammaan on vastaavasti 1: 1,1: 0. Tuotteen merkittävä piirre on, että koostumus sisältää proteiinia imeytyy elimistöön noin 95%. Tämän ansiosta fileet (keitetyt, paistetut jne.) Sekä muut siipikarjan osat sopivat urheiluravintoon ja niitä suositellaan ihmisille, jotka haluavat menettää ylimääräiset kilot vahingoittamatta lihasmassaa.
Kalkkunan kemiallinen koostumus 100 grammaa kohti on esitetty taulukossa:
| Aineen nimi | Määrällinen sisältö tuotteen koostumuksessa |
| Kromi, mg | 0,011 |
| Rauta, mg | 1,4 |
| Sinkki, mg | 2,46 |
| Mangaani, mg | 0,01 |
| Koboltti, mcg | 14,6 |
| Kalium, mg | 210 |
| Rikki, mg | 247,8 |
| Kalsium, mg | 12,1 |
| Fosfori, mg | 199,9 |
| Magnesium, mg | 18,9 |
| Kloori, mg | 90,1 |
| Natrium, mg | 90,2 |
| A-vitamiini, mg | 0,01 |
| B6-vitamiini, mg | 0,33 |
| Tiamiini, mg | 0,04 |
| B2-vitamiini, mg | 0,23 |
| Folaatti, mg | 0,096 |
| PP-vitamiini, mg | 13,4 |
| E-vitamiini, mg | 0,4 |
Lisäksi tuote sisältää mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, kuten omega-3, määränä 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolihappo - 3,88 g / 100 g. Liha sisältää tarpeettomia ja korvaamattomia aminohappoja.
Kalkkunan hyödylliset ominaisuudet
Ruokavalion kalkkunanlihan hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen runsaasta kemiallisesta koostumuksesta. Siipikarjan järjestelmällisellä käytöllä (fileet, siivet, rinta, rumpu, niska jne.) On monipuolinen positiivinen vaikutus kehoon:
- Ihon kunto paranee.
- Energia lisääntyy, hermostuneisuus ja heikkous vähenevät, poissaoloaika häviää.
- Uni normalisoituu, hermosto vahvistuu tuotteeseen sisältyvien välttämättömien aminohappojen ansiosta, jotka vaikuttavat aivojen toimintaan. Mieliala paranee, ihmisen on helpompi päästä eroon stressistä ja rentoutua rankan päivän tai fyysisen rasituksen jälkeen.
- Hampaat ja luut vahvistuvat kalkkunan lihaan sisältyvän kalsiumin ja fosforin ansiosta.
- Kilpirauhasen työ ja hormonien tuotanto normalisoituvat. Kalkkuna voidaan syödä kilpirauhasen sairauksien estämiseksi.
- Kalkkunan liha on ennaltaehkäisevä lääke ikään liittyvien kognitiivisten häiriöiden hoitoon.
- Tuote vahvistaa immuunijärjestelmää.
- Huonon kolesterolin taso veressä laskee, kun taas hyvän kolesterolin taso nousee.
- Haiman työ paranee
- Ihottoman lihan säännöllinen kulutus vähentää haimasyövän riskiä.
- Kestävyys kasvaa ja lihakset vahvistuvat - tästä syystä tuotetta arvostavat erityisesti urheilijat. Kiitos koostumuksen korkean proteiinipitoisuuden, liha auttaa muodostamaan vahvoja lihaksia ja lisää tehokkuutta, minkä ansiosta fyysisen toiminnan tuottavuus kasvaa.
Siipikarjan säännöllinen kulutus parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, lievittää ummetusta ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Huomaa: kalkkunan vatsassa ja ihossa on myös runsaasti mineraaleja, mutta jos ensimmäisiä voidaan syödä ruokavalion aikana alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, linnun iholla ei ole mitään hyötyä kehoon. Kalkkunarasva on ravitsevaa ja sitä voidaan käyttää ruoanlaitossa maltillisesti.
© O.B. - stock.adobe.com
Siipikarjan maksan edut
Siipikarjan maksa sisältää suuren määrän proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehon täydelliselle toiminnalle. Hyödyt tuotteen systemaattisesta kohtuullisesta käytöstä (100-150 g päivässä) ilmenevät seuraavasti:
- hematopoieesiprosessi paranee, mikä vähentää anemian kehittymisen riskiä;
- ikääntyminen hidastuu;
- solujen uudistuminen kiihtyy;
- naisten lisääntymisjärjestelmän työ paranee;
- verisuonten seinämät vahvistuvat ja immuunijärjestelmän toiminta paranee;
- näöntarkkuus kasvaa;
- vahvistaa kynnet ja hiukset;
- kilpirauhanen toiminta normalisoituu.
Tuote sisältää nikotiinihappoa, jota käytetään usein lääkkeissä sellaisten sairauksien hoitoon kuin ateroskleroosi, maksavaurio, pellagra jne.
Sydämen terveyshyödyt
Kalkkunan sydäntä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Lääkärit suosittelevat sisällyttämään muita ruokavalioita (valmistettu muulla tavalla kuin paistamiseen) ihmisten ruokavalioon:
- kärsii verisolujen muodostumisprosessin häiriöistä ja anemiasta;
- heikko näkö;
- urheilijat ja fyysisen työn ihmiset;
- masennushäiriöillä;
- kroonisen väsymysoireyhtymän kanssa;
- työskentely lisääntynyttä aivotoimintaa vaativissa tehtävissä (lääkärit, opettajat jne.).
Sydämen suositellaan kuluttavan säännöllisesti ihmisille, jotka ovat usein stressaantuneita tai hermostuneita.
Turkki laihtuminen-valikkokohtana
Painonpudotukseen sopivimmat ovat kalkkunan fileet ja rinta, koska nämä linnun osat ovat vähiten kaloreita. Kalkkunan liha auttaa pitämään lihakset hyvässä kunnossa ja kyllästää kehon normaaliin toimintaan tarvittavilla mineraaleilla ja vitamiineilla.
Tuotteen suositeltu päivittäinen saanti on 250-300 g, laihtuminen - 150-200 g.
Siipikarjanlihan säännöllisen käytön myötä ruoansulatusprosessi paranee, minkä vuoksi aineenvaihdunta kiihtyy, ja kehoon ilmestyy ylimääräistä energiaa, joka kannustaa kehoa olemaan aktiivinen (laihdutuksen tapauksessa urheilua varten).
Laihtumissovelluksissa siipikarjan keittotapa on tärkeä. Sopivin vaihtoehto on paistaminen uunissa, kiehuminen, höyrytys tai grillipannulla.
Pieni apu kypsennysaikaan:
- rinta tai filee on kypsennettävä puoli tuntia;
- reisi tai sääret - tunnin sisällä;
- koko ruho - vähintään kolme tuntia;
- paista kokonainen lintu (4 kg) vähintään kaksi ja puoli tuntia.
Marinadissa et voi käyttää hapankermaa tai majoneesia, sinun on rajoitettava sitruunamehu, erilaiset mausteet, soijakastike, viinietikka, valkosipuli, sinappi. Voit käyttää pienen määrän hunajaa.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Turkki haitat ja vasta-aiheet
Jotta kalkkunanliha ei aiheuttaisi haittaa, sinun on pidättäydyttävä syömästä sitä, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi tai allergia proteiineille.
Lisäksi on olemassa useita erityisiä vasta-aiheita:
- kihti;
- munuaissairaus.
Liian usein käytetty tuote tai suositellun päiväannoksen rikkominen vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen, jotka:
- korkea verenpaine;
- liikalihavuus (varsinkin kun on kyse kalkkunanrasvan tai ihon syömisestä);
- lisääntynyt veren kolesterolitaso;
- syövän viimeinen vaihe;
- sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet.
Kohtuullisesti on sallittua käyttää keitettyä tai paistettua tuotetta, joka on valmistettu ilman nahkaa eikä rasvaa. Kalkkunan iho on paljon kaloreita ja haitallista, joten on suositeltavaa poistaa se ennen ruoanlaittoa.
Sydän ja maksa sisältävät suuren määrän kolesterolia, joten ne on syötävä varovasti ja tasapainossa (100-150 g päivässä), etenkin ihmisille, joilla on korkea veren kolesterolitaso.
© WJ Media Design - stock.adobe.com
Tulokset
Turkki on terveellinen ruoka, jolla on alhainen kaloripitoisuus, korkea proteiinipitoisuus ja rikas kemiallinen koostumus. Kalkkunanlihaa suositellaan miesurheilijoille ja laihduttaville naisille. Tuotteella on positiivinen vaikutus sekä sisäelinten toimintaan että koko organismin työhön kokonaisuutena. Lisäksi fileet ovat hyödyllisiä, mutta myös reidet, maksa, sydän ja muut linnun osat.
