- Proteiinit 37,7 g
- Rasva 11,8 g
- Hiilihydraatit 4,8 g
Tänään valmistamme upean ruokalajin - Chicken Cordon bleu kinkulla ja juustolla. Kirjoittajan vaiheittainen resepti valokuvilla, KBZhU: lla, ainesosilla ja tarjoilusäännöillä.
"Cordon blue" tarkoittaa ranskaksi "sinistä nauhaa". Tällä hetkellä astian alkuperästä on useita versioita, ja jokainen niistä on romanttisempi kuin toinen. Yhden heistä mukaan Louis XV antoi sinisellä nauhalla käytetyn Saint Louis -ritarikunnan kokille Madame Dubarrylle, joka valmisti tämän ruokalajin ensimmäistä kertaa. Toinen versio kertoo, että yksi kokki varakkaasta brasilialaisesta perheestä näiden sämpylöiden luomiseksi innoittamana siniset nauhat pihalla leikkivien tyttöjen hiuksissa.
Oli miten on, klassinen Cordon Blue on leipäleivällä leivitetty leike, täytetty ohuilla kinkku- ja juustoviipaleilla. Alun perin vasikanliha otettiin saksille, nyt he tekevät Cordonin siniseksi millä tahansa lihalla. Otamme ruokavalion kananrintaa.
Annoksia per pakkaus: 8.
Ruoanlaittoon valitse kovia, suolaisia juustoja, kuten Emmental tai Gruyere. Ota vähärasvainen keitetty tai raaka savustettu kinkku.
Perusreseptissä leike paistetaan öljyssä pannulla, mutta paistamme Cordon-sinisen uunissa, mikä tekee ruoasta terveellisemmän ja ruokavalion.
Vaiheittaiset ohjeet
Siirrytään Cordon blue -valmisteen valmistusprosessiin:
Vaihe 1
Valmista ensin kaikki ainesosat. Mittaa oikea määrä jauhoja ja leivänmuruja. Pese fileet ja leikkaa tarvittaessa rasva ja kalvot. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Ainekset 8 annosta
Vaihe 2
Leikkaa kukin kanafilee pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan. Vatkaa sitten jokainen kappale hyvin puoli senttimetriä. Huomaa, että mitä ohuempi filee on, sitä mehukkaampi ja maukkaampi valmis ruokalaji tulee. Mutta jos lyöt fileen liian ohueksi, rullat voivat repeytyä. Löydä tasapaino.
Vaihe 3
Leikkaa juusto ja kinkku siistiksi ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 4
Suolaa jokainen filee, lisää suosikkimausi. Nyt päälle pari viipaletta kinkkua ja juustoa. Rullaa tiukka rulla. Jos näytät siltä, että rullat hiipuvat paistamisen aikana, voit kiinnittää ne hammastikkuilla tai sitoa ne kulinaarisella puuvillanarulla.
Vaihe 5
Aloitetaan nyt leipä. Valmista kolme levyä. Löysää yhdessä niistä muna, lisää siihen ripaus suolaa ja mausteita. Kaada jauhot ja keksejä kahteen muuhun levyyn. Nyt otamme jokaisen rullan, rullaamme sen ensin jauhoissa, sitten munassa ja sitten leivänmurussa. Keksejen tulisi peittää kokonaan koko leike.
Vaihe 6
Aseta sämpylät leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla.
Vaihe 7
Paistamme Cordonin sinirullia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 40-45 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Jos uunissasi on grillitoiminto, voit kytkeä sen päälle vain muutamaksi minuutiksi, jotta rullista tulee vielä kultaisempia.
Tarjoilu
Laita valmis astia annosteltuihin levyihin. Lisää suosikkivihreät, vihannekset tai mikä tahansa valitsemasi lisuke. Tällainen yksinkertainen ja terveellinen ruokalaji, jolla on mielenkiintoinen historia, antaa sinun yllättää paitsi perheenjäsenet myös vaativimmat vieraat! Nauti ateriastasi!
