Punajuuri on tuote, jolla on erinomaisen maun lisäksi paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka ulottuvat sekä yksittäisiin järjestelmiin ja elimiin että koko kehoon. Harvat ihmiset tietävät, mutta punajuuret ovat ihanteellisia urheiluravinnoksi - niillä on suotuisa vaikutus lihasmassaan, lisää elinvoimaa ja kestävyyttä.
Artikkelista saat tietoa punajuurien eduista, niiden koostumuksesta ja BZHU: n sisällöstä, lääkinnällisistä ominaisuuksista ja käytöstä ruokavaliossa ja urheiluravinnossa.
Ravintoarvo, koostumus ja kaloripitoisuus
Punajuurikkaiden ravintoarvo on erittäin korkea - juurikasvien kemiallinen koostumus sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja, mineraaleja ja muita ravintoaineita. Kaloripitoisuuden osalta tämä vihannes ei ole korkea, se on vain 41 kcal / 100 g raakatuotetta.
Joten punajuurien ravintoarvo on seuraava:
- proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien (BZHU) prosenttiosuus: vastaavasti 2,1 / 0,2 / 3,1;
- 2,4 g ravintokuitua;
- 0,2 g orgaanista kuitua;
- 85 g nestettä;
- 8,6 g disakkarideja;
- 0,1 g tärkkelystä;
- 1,1 g tuhkaa.
Punajuurien kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen, joten vihannekset voidaan ja pitäisi sisällyttää ruokavalioon niille, jotka ovat ruokavaliossa tai harrastavat urheilua. 100-200 g punajuuren kulutus päivässä antaa keholle A-ryhmän vitamiineja 1% päivittäisestä arvosta, 2% kalsiumia, 12% C-vitamiinia ja jopa 7% rautaa.
Keitettyjen punajuurien kaloreiden määrä eroaa melkein hieman raakista juureksista ja on 48 kcal / 100 g, ja paistetun vihanneksen kaloripitoisuus on 45 kcal. Tästä seuraa, että punajuurien kaloripitoisuus voi vaihdella paitsi kypsennysprosessista myös lajikkeesta, johon vihannes kuuluu, sekä siitä, mihin osaan sitä käytetään:
- sokerijuurikkaissa tai, kuten sitä kutsutaan, punajuuret-porkkanat, kaloripitoisuus on 46 kcal / 100 g tuotetta;
- juurikasjuomat sisältävät 22 kcal;
- sokerijuurikkaan mehu - 41 kcal.
Muista, että luvut perustuvat oletukseen, että vihannes valmistettiin lisäämättä mausteita tai apuaineita.
Juurikas sisältää monia keholle välttämättömiä vitamiineja, joilla on myöhemmin hyvä vaikutus yleiseen ja lihasten kuntoon, mikä on erityisen arvokasta ihmisille, jotka harjoittavat minkäänlaista urheilua, olipa kyse kevyestä naisten kuntosalista tai raskaasta miesten kuormituksesta kuntosalilla.
Punajuuri (pöytä) - vihannes, jolla on runsaasti C- ja B-vitamiineja sekä karoteenia (jota tarvitaan vahville ja terveille hiuksille) ja niasiini. Lisäksi raakatuote sisältää mineraaleja, kuten:
- mangaani;
- magnesium;
- fosfori;
- kalium;
- kupari;
- rauta;
- natrium;
- kalsium;
- rikki.
© ma_llina - stock.adobe.com
Kaikkien edellä mainittujen lisäksi punajuuret ovat johtajia keholle välttämättömien happojen, erityisesti gamma-aminovoihappojen pitoisuudessa, joilla on positiivinen vaikutus aivojen aineenvaihduntaan ja suorituskykyyn.
Huomaa: keitettyjen punajuurien ravintoarvo ei poikkea merkittävästi tuoreiden vihannesten ravintoarvosta, jos noudatat oikeaa valmistustekniikkaa. Ruoanlaittoprosessissa hiilihydraatti-indeksi nousee vain hieman, josta kaloripitoisuus on hieman korkeampi.
Juurikkaiden hyödylliset ominaisuudet urheiluun ja kuntoiluun
Tutkijat ovat tutkineet juurikkaiden hyödyllisiä ominaisuuksia ja ovat tieteellisesti todistaneet, että sokerijuurikkaan mehulla on positiivinen vaikutus lihasten tilaan. Jos juot lasillisen punajuurimehua ennen urheilua tai kuntoilua, kestävyytesi kasvaa ja oppitunti on tuottavampi. Lisäksi lihaskipu vähenee ja tunnet olevasi väsynyt paljon myöhemmin.
Punajuurimehu saa lihakset työskentelemään kovemmin ja vähemmän happea imeytyy, ja tämä on syy, miksi lihakset väsyvät toisinaan hitaammin. Jos rakennat lihaksia, tästä mehusta voi tulla luonnollinen huume.
Ainoastaan raakatuotteen mehulla on kuvatut ominaisuudet; keitetyillä punajuurilla ei ole tällaista ominaisuutta. Keittämällä, jossa juurikas keitettiin, on kuitenkin samanlainen vaikutus.
Lisäksi punajuurilla missä tahansa muodossa on positiivinen vaikutus ihon kuntoon, ruoansulatuskanavan työhön, ja ne auttavat myös kehoa puhdistumaan toksiineista. Sillä on lääkkeellisiä ominaisuuksia ja se auttaa:
- dementia (vanhusten kognitiivisten toimintojen heikkeneminen), koska punajuurimehulla on positiivinen vaikutus aivojen toimintaan parantamalla verenkiertoa;
- ruoansulatuskanavan toimintahäiriöt korkean kuitupitoisuuden vuoksi;
- koliinipitoisuuden aiheuttama tulehdus - universaali yhdiste, joka paitsi vahvistaa lihaksia myös sillä on anti-inflammatorinen vaikutus.
Siksi voimme päätellä, että punajuuret ovat hyviä miehille - ne auttavat kestämään raskasta liikuntaa ja lisäävät lihasten tuottavuutta.
Naisten on kiinnitettävä huomiota seuraaviin hyödyllisiin ominaisuuksiin: punajuurikkailla on positiivinen vaikutus ihon kuntoon ja ulkonäköön. Lisäksi vihannesten käyttö edistää laihdutusta juurikasvien alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi.
© kcuxen - stock.adobe.com
Juurikasjuomat ovat yhtä hyödyllinen tuote, jolla on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja vähän kaloreita. Lehdet auttavat vähentämään nälkää ja puhdistamaan suolistoa. Punajuuren lehdet vähentävät myös verensokeria ja stimuloivat aineenvaihduntaa. Mutta sitä on käytettävä oikein: hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi juurikasjuomat on haudutettava tai keitettävä.
Painonpudotuksen edut
Punajuurien lisääminen ruokavalioon edistää laihtumista. Mutta on tärkeää muistaa, että yksin ruokavaliolla ei voida saavuttaa hyvää tulosta. Saadaksesi unelmiesi kuvan tai ainakin päästäksesi siihen lähemmäksi, sinun on yhdistettävä tasapainoinen ruokavalio ja liikunta, noudatettava nukkumis- ja lepo-ohjelmia ja juotava tarpeeksi vettä päivässä.
Hyödyllistä tietoa! Henkilön päivässä tulisi juoda keskimäärin 1,5 - 2,5 litraa vettä päivässä ruumiinrakenteesta ja painosta riippuen. Juomia, kuten teetä, kahvia ja mehuja, ei lasketa puhtaaksi vedeksi.
Assimilaatio
Juurikkaiden hyödylliset ominaisuudet määrää yksi tärkeä piirre - kehon kyky omaksua tietty komponentti. Jotkut trooppiset hedelmät, kuten ananas tai mango, joiden pitäisi olla hyödyllisiä, eivät yksinkertaisesti imeydy Venäjän asukkaan kehoon. Mutta punajuuret ovat tässä suhteessa win-win-vihannekset, hyödyllisiä missä tahansa muodossa: raaka, keitetyt, haudutetut, paistetut.
Juurikkaiden hyödyllisistä ominaisuuksista keholle laihtumisen aikana voimme sanoa seuraavat. Jos lisäät punajuurikasvis päivittäiseen ruokavaliosi, huomaat parin viikon kulutuksen jälkeen hyvinvoinnin paranemisen, johon liittyy kaikkien sisäelinten täysi työ. Ja ilmeisin muutos on hermoston tila - liiallinen hermostuneisuus ja ärtyneisyys katoavat.
Makuominaisuudet
Vihannes itse on täynnä makeaa glukoosia, joka toimii mielialaa lisäävänä katalysaattorina (varsinkin kun kyseessä on sokerijuurikas), mutta se pysyy ruokavaliona. Glukoosi stimuloi aivoja, lisää aktiivisuutta ja toimittaa energiaa kehoon.
Mutta juurikasvien koostumuksen arvokkain elementti laihtumisprosessin aloittamiseksi on betaiini. Se on biologinen aine, jota käytetään usein ravintolisissä laihtumiseen. Luonnollisen tuoreen punajuurimehun virkistävät ominaisuudet on jo mainittu edellisessä osassa.
Lisäksi betaiini normalisoi maksan toimintaa, joka liittyy suoraan täysimittaiseen aineenvaihduntaan. Yksinkertaisesti sanottuna, jos haluat nopeuttaa aineenvaihduntaa, syötä punajuuria päivittäisen juomasi normien noudattamisen ja urheilun lisäksi. Se toimii luonnollisena metabolisena katalysaattorina. Laihduttamalla tai kuivaamalla kehoa, joka liittyy läheisesti suurten proteiinimäärien nauttimiseen ruoassa, betaiini edistää aktiivisempaa proteiinien imeytymistä suolistossa. Betaiini kiihdyttää rasvojen oksidatiivisten prosessien aktiivisuutta - toisin sanoen rasvakertymät poltetaan monta kertaa nopeammin.
Huomaa: Ruokajuurikkaiden säännöllinen nauttiminen ei vain auta painonpudotuksessa, vaan myös estää rasvan kertymisen nais- ja miesrunkoon kurkumiinipolyfenolin ansiosta. Tämä johtuu komponentin ominaisuuksista estää verisuonten kasvu rasvakudoksissa.
Selluloosa
Lisäksi on syytä muistaa kuidun ominaisuudet, jotka lisäävät suoliston määrää ilman tarpeettomia kaloreita ja tukahduttavat nälän. Toinen tärkeä kohta on kolesterolin ja verensokerin alentaminen.
Punajuurista voidaan valmistaa erilaisia ruokia, juomia, cocktaileja, smoothieita, ja ne sopivat erinomaisesti keittoihin ja salaatteihin. Voit syödä juurikas raastettuna raakana tai lämpökäsittelyn jälkeen huolimatta siitä, että punajuuret ovat menettäneet hyödylliset ominaisuudet. Tärkeintä on valmistaa tuote oikein.
© slawek_zelasko - stock.adobe.com
Kuinka valmistaa punajuuria laihtumiseen?
Voit keittää punajuuria laihtumiseen monin eri tavoin, mutta tuotteella on paras vaikutus raakana ja mehun muodossa. Tapauksissa, joissa raakojen ruokien syöminen on vasta-aiheista tai jos haluat monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota, voit keittää tai paistaa juureksia. Katsotaanpa juurikkaiden ruoanlaiton perusteet taulukon muodossa:
| Keittotyyppi | Kokkausaika | Huomautuksia |
| Keitetyt punajuuret | 40-60 minuuttia | Tuote keitetään matalalla lämmöllä suuressa astiassa, jossa vesi peittää vihanneksen ainakin muutaman senttimetrin. Juurikasvit on pestävä ja keitettävä perusteellisesti kuoressa, mikä on toivottavaa jättää ehjäksi. Kaada punajuuret kypsennyksen jälkeen kylmällä vedellä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. |
| Paistettuja punajuuria | 50-60 minuuttia | Leivontaan punajuuret on pestävä ja kuivattava, laitettava sitten leivinpaperille ja peitettävä folioilla. Hedelmien leikkaaminen ei ole toivottavaa, muuten ne menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan kypsennyksen aikana. |
Ravitsemusterapeuttien mukaan miesten, naisten ja jopa lasten (liikalihavia tai vaarassa olevien) on korvattava yksi ateria (päivällisestä, aamiaisesta tai lounaasta) punajuurella. Esimerkiksi aamulla tyhjään vatsaan voit juoda punajuurimehua noin 20 minuuttia ennen ateriaa - se vähentää nälkää ja syöt vähemmän kuin tavallisesti.
Mutta et voi rajoittaa itseäsi yhteen mehuun, muuten heräät nälkäisenä 35–40 minuutin kuluttua punajuuren glukoosipitoisuudesta. Yöllä on suositeltavaa syödä ruokavaliota sokerijuurikkaan salaattia omenoiden, porkkanoiden tai kaalin kanssa, voit täyttää tällaiset salaatit kefirillä. Lisäksi on hyödyllistä järjestää ajoittain paasto-punajuuripäivä, mutta vain sillä ehdolla, että sinulla ei ole mitään alla kuvatuista sairauksista tai vasta-aiheista, jotka liittyvät allergiseen intoleranssiin.
Juurikasvien vahinko ja vasta-aiheet
Punajuuret voivat aiheuttaa merkittäviä terveyshaittoja ihmisille, jotka kärsivät yksilöllisistä allergisista reaktioista juureksille. Lisäksi on vasta-aiheista syödä punajuurta henkilöille, joilla on sellaisia sairauksia kuin:
- gastriitti, akuutin vaiheen haava;
- virtsakivitauti;
- vatsavaivat;
- haimatulehdus;
- diabetes.
Valitettavasti juurikkaiden käytöstä terveydelle aiheutuvat haitat eivät vähene edes lämpökäsittelyn jälkeen riippumatta siitä, keititkö tai haudutit juurikkaita. Tuotetta ei pidä missään tapauksessa käyttää väärin, vaikka sinulla ei ole mitään edellä mainituista vasta-aiheista.
Vasta-aiheet lehtien käyttöön ovat kihti, allergiat, vatsavaivat ja urolitiaasi.
Muistutus: sokerijuurikkaan mehun hyödylliset ominaisuudet keholle eivät ole syy juoda sitä rajoittamattomina määrinä. Päivittäinen mehumäärä on enintään 500 ml, muuten saatat kokea allergisen reaktion tai ruoansulatuskanavan häiriöitä.
Tulokset
Punajuuri on monipuolinen ruoka, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja joilla on myönteinen vaikutus yleiseen terveyteen. Sopii sekä miehille että naisille. Punajuuresta tulee luonnollinen ja turvallinen doping ennen harjoittelua urheilusta riippumatta.
