Soijaproteiini-isolaatti on ravintolisä, joka toimittaa kasviproteiinia kehoon. Se saadaan käsittelemällä lisää soijakonsentraattia, joka sisältää noin 70% proteiiniyhdisteitä. Tämän seurauksena lopputuote on puhdas tuote, jonka kasviproteiinipitoisuus on 90-95%.
Eristettyä soijaproteiinia urheilijat käyttävät sekä kuivaamiseen että lihasten kasvuun. Se sopii kasvissyöjille, paastoaville ihmisille ja niille, jotka ovat allergisia maito- ja eläinproteiineille. Ominaisuuksiltaan kasviproteiinit eroavat eläimistä, joskus heitä huonompina ja joissakin suhteissa ylivoimaisina.
Sävellys
Tuotteen proteiinien massaosuus on vähintään 90%. Lisäksi jalostuksen jälkeen on jäljellä soijapapukuituja, joiden osuus on noin 6%. Soijaisolaatissa ei ole käytännössä rasvaa (enintään 0,5%).
Lisäksi tuote sisältää useita välttämättömiä elementtejä, jotka auttavat aktivoimaan aineenvaihduntaprosesseja ja toimivat antioksidantteina. Nämä ovat hivenaineita, kuten sinkki, rauta ja makroelementit - natrium, kalium, kalsium, magnesium ja fosfori.
Biologinen arvo (assimiloituvuus) on aineen anabolisen aktiivisuuden taso. Soijaproteiinilla tämä luku on suhteellisen pieni - vain 73. Heraproteiinilla tämä luku on 130 ja kaseiiniproteiinilla - 77.
Soijaeristeen haitat
Soijaproteiinia pidetään vähiten suositeltavana proteiinina urheilukäyttöön lihasten nojaamiseksi tai kasvattamiseksi.
Tämä johtuu seuraavista ominaisuuksista:
- alhainen biologinen arvo;
- viallinen aminohapposarja;
- alhainen assimilaatioaste;
- Huonolaatuiset isolaatit voivat sisältää keholle haitallisia aineita.
Harkitse, että useimmat soijaisolaatit valmistetaan geneettisesti muunnetuista soijapavuista. Nyt noin 90% kaikista kasvaneista soijapapuista on geneettisesti muunneltu. Ei voida sanoa varmuudella, että näillä tuotteilla on lisääntynyt vaara - tämän alan tutkimus on vasta alkamassa. Tiede ei tiedä, miten geneettisesti muunnettujen elintarvikkeiden kulutus vaikuttaa ihmiskehoon pitkällä aikavälillä.
Soijaproteiinit sisältävät ns. Antinutrientteja tai anti-ravinteita. Soija sisältää proteaasin estäjiä, proteiinien pilkkomiseen tarvittavaa entsyymiä, ja lektiinejä, yhdisteitä, jotka häiritsevät ravinteiden imeytymistä.
Yksi syy, miksi soijaisolaatit ovat vähemmän tehokkaita kuin hera-isolaatit, on välttämättömän aminohapon metioniinin puute. Se on välttämätöntä proteiinien täydelliselle synteesille, normaalille metabolisen prosessin kululle ja sillä on tärkeä rooli antioksidantin glutationin tuotannossa.
Lisäksi kaikentyyppisissä soijaisolaateissa on vähän haarautuneita ketjuja sisältäviä aminohappoja (BCAA). Nämä ovat välttämättömiä aminohappoja, joita käytetään urheilussa, erityisesti kehonrakennuksessa, lihasten rakentamiseen ja lihasten suojaamiseen.
Toinen soijaproteiinien vaara, joka mainitaan usein teknisessä kirjallisuudessa, on estrogeeninen aktiivisuus. Soija sisältää paljon isoflavoneja. Tämä aineryhmä kuuluu ns. Fytoestrogeeneihin. Kerran kehossa isoflavonit toimivat kuin naissukupuolihormonit, mikä häiritsee miesten hormonaalista tasapainoa. Estrogeenit alkavat hallita androgeeneja, mikä johtaa poikkeavuuksiin kehossa. Laadukkaat soijaproteiinieristeet eivät ole estrogeenisiä.
Testosteronitasojen alentamisesta soijaproteiinilisällä on tehty useita tutkimuksia, mutta niillä ei ole täyttä tieteellistä arvoa pienen näytteen takia, eivätkä ne voi olla todiste siitä, että soijalisäaine vaikuttaa merkittävästi hormoneihin.
Joten vuonna 2007 Yhdysvalloissa tehtiin tutkimus, johon osallistui 12 miestä ja joka osoitti testosteronin vähenemisen 4% kuukaudessa sisäänpääsyn yhteydessä päivittäisen 56 g: n soijaproteiini-isolaatin annoksella. Tämän kokeen tulosten riippumaton todentaminen osoitti kuitenkin, että testosteronipitoisuuden lasku todettiin todellakin vain yhdellä testimiehistä, kun taas ennen isolaatin ottamista hänen androgeenitasot nousivat merkittävästi muihin koehenkilöihin verrattuna. Kuukauden aikana testosteronitasot laskivat vähitellen ja osoittautuivat samoiksi kuin muilla tutkimuksen osanottajilla.
On ennenaikaista puhua eristetyn soijaproteiinin korkeasta estrogeenisestä aktiivisuudesta, koska tältä osin ei ole vahvistettuja tietoja. Oletusarvoisesti isolaateilla ei katsota olevan vaikutusta urheilijan hormoneihin.
Soijaeristeen edut
Laadukkaiden soijaproteiini-isolaattien valmistajat pyrkivät poistamaan tai minimoimaan sellaisten aineiden toiminnan, jotka häiritsevät proteiinien ja muiden ravintoaineiden pilkkoutumista ja imeytymistä lopputuotteesta.
Laatutietoiset valmistajat lisäävät metioniinia moniin soijaproteiini-isolaatteihin. Tämä lisää merkittävästi niiden ravintoarvoa ja biologisen aktiivisuuden indeksiä. Heraproteiinien sulavuus on kuitenkin yhä korkeampi.
Soijaproteiini-isolaatilla on myönteinen vaikutus kilpirauhashormonien tuotantoon. Näiden aineiden tason muutokset ovat kuitenkin merkityksettömiä, joten niillä ei ole merkittävää vaikutusta hormonaalisen järjestelmän toimintaan.
Useat isolaattien komponentit antavat niille antioksidanttisia ominaisuuksia. Lisäksi tällaisten soija-elintarvikelisäaineiden koostumuksessa olevat elementit stimuloivat raskasmetallien ja radionuklidien suolojen poistumista kehosta.
Vaikutukset kehoon, käyttö urheilussa
Urheilussa erilaisia proteiinilisäaineita käytetään sekä lihasten kasvuun että laihtumiseen. Tämä johtuu siitä, että puhtaan proteiinin ylimääräinen saanti kehossa stimuloi aineenvaihduntaa. Lisäksi proteiinimolekyylit ovat lihaskudosten tärkeimmät rakennuspalikat.
Soijaisolaatit ovat tässä suhteessa vähiten tehokkaita, koska niiden biologinen arvo on matala, kuten olemme jo kirjoittaneet. Tämäntyyppisten proteiinien edut ovat kuitenkin edelleen olemassa, vaikka ne eivät olekaan samat kuin muun tyyppisissä proteiinilisäaineissa.
Ne ovat erityisen arvokkaita niille, jotka kärsivät eläinproteiini-intoleranssista. Urheilijoille, joilla on samanlaisia ongelmia, kasvipohjaiset proteiiniyhdisteet ravintolisän muodossa ovat vain jumalatar.
Sovelluksen ominaisuudet
Soijaeristettyjä ravinteita on helppo tehdä kotona. Tätä varten tarvitset itse jauheen ja jonkinlaisen nesteen. Useimmiten perustana käytetään maitoa tai maitotuotteita (kefiiri, jogurtti). Voit ottaa mehua ja jopa puhdasta vettä.
Isolaattia ei laimenneta kuumiin juomiin, koska proteiini juoksee korkeassa lämpötilassa. Ihmiset, jotka harrastavat aktiivisesti urheilua, lisäävät usein pähkinöitä, kaurahiutaleita proteiinipirtelöihin. Juomasta tulee ravitsevampaa ja nuorentuu liikunnan jälkeen.
Yhden tai kahden aterian korvaaminen päivässä soijaisolaatilla voi auttaa sinua irtoamaan nämä ylimääräiset kilot nopeasti. Tässä tapauksessa keho saa energiaa, eikä henkilö tunne nälkää.
Niiden, jotka haluavat laihtua mahdollisimman nopeasti, on pidettävä mielessä, että on ehdottomasti mahdotonta luopua ravitsevasta ravinnosta ja siirtyä soijaproteiinin käyttöön. Lisäravinteet eivät korvaa ravitsevaa ruokavaliota, ja liiallinen kulutus voi johtaa vakaviin terveysongelmiin.
Jos soijaisolaattia otetaan painonpudotusta varten, juoman valmistuksessa on käytettävä vähäistä rasvaprosenttia, eikä koostumukseen tulisi lisätä mitään muuta, jotta kaloripitoisuus ei lisääntyisi. Parantaa soijaproteiini-isolaatin käytön vaikutusta muiden rasvanpolttajien kanssa. Nämä voivat olla heraproteiineja, aminohappolisäaineita tai L-karnitiinia.
Jos henkilö ei harjoita intensiivistä harjoittelua, soijaproteiini-isolaatti otetaan laskelman perusteella, joka on 0,85 g painokiloa kohti. Ihmisille, jotka harjoittavat aktiivista elämäntapaa ja harjoittavat säännöllisesti, suositellaan 1,3 g / 1 kg.
Soijaproteiini-isolaattia voivat käyttää myös urheilijat, jotka haluavat kuivua ja saada lihasmassaa. On suositeltavaa ottaa lisäosa kahdesti päivässä: noin tunti ennen harjoittelua ja sitten hiilihydraatti-ikkunan aikana, jolloin keho on alttiin ravinteiden imeytymiselle.
Muista, että kasviproteiini imeytyy paljon hitaammin kuin heraproteiini. On suositeltavaa juoda sitä aterioiden välillä ja ennen nukkumaanmenoa. Parempaa kuivumista ja lihasten määrittelyä varten urheilijat vaihtelevat soijaisolaatin saannin nopean proteiinin kanssa.
Soijaeristetyt reseptit
Lisäaine on laimennettava jonkinlaisella nesteellä. Tämä antaa laajan kokeilualueen makuun ja etuihin.
- Herkullinen ja ravitseva cocktail, joka on valmistettu vähärasvaisesta maidosta tai jogurtista ja banaanista. Yksi lasillinen maitotuote otetaan yksi keskikokoinen banaani ja yksi mittalusikka isolaattia. Ainesosat sekoitetaan tehosekoittimessa. Voit käyttää tätä cocktailia yhden aterian sijaan tai 30-40 minuuttia ennen harjoittelua.
- Toinen terveellinen ravisteluresepti sisältää purkitettuja aprikooseja tai persikoita ja kaurahiutaleita. Tarvitset muutaman hedelmän, rkl hienoksi jauhettuja hiutaleita (# 3) ja lasillisen puhdasta, mieluiten keitettyä vettä. Ainesosat sekoitetaan sekoittimella, jossa on yksi kauha isolaattia.
- Eristettyä soijaproteiinia käytetään myös ruoanvalmistuksessa. Suosittuja reseptejä ovat naudanliha-kyljykset proteiinilisällä. Tarvitset 0,5 kg jauhelihaa, keskikokoista sipulipäätä, 1 kananmunaa ja mausteita (maun mukaan). Ainesosien sekoittamisen jälkeen lisää 3 rkl soijaproteiini-isolaattia. Massa sekoitetaan perusteellisesti ja siitä muodostetaan sitten leikkeleitä. Ennen paistamista ne on rullattava vehnäjauhoissa ja laitettava sitten pienellä öljyllä voideltuun paistinpannuun. Paista 7-8 minuuttia kummallakin puolella. Ruokalaji on valmis syötäväksi. Voit lisäksi hauduttaa paistettuja leivonnaisia täyttämällä ne pienellä määrällä vettä ja asettamalla ne uuniin 20 minuutiksi (lämpötila 180-200 astetta).
Parhaat soijaisolaatit
Soijaproteiini-isolaatteja on kaupallisesti saatavana monilta valmistajilta. Parempi maksaa enemmän, mutta hanki korkealaatuinen ja hyvin oikaistu tuote.
Soijaisolaattien suositut tuotemerkit:
- Jarrow-kaavat;
- Nyt urheilu;
- GeniSoy-tuotteet;
- NovaForme;
- Bobin punainen mylly.
Tulokset
Soijaeriste ei ole paras valinta urheilijalle, joka haluaa lisätä merkittävästi lihasmassaa tai kuivua. Soijaisolaatit ovat kuitenkin korvaamattomia ihmisille, jotka ovat vasta-aiheisia eläinproteiineilla, tai niille, jotka eivät omista syistä halua käyttää niitä.
