Pistaasipähkinät - pähkinöiden koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Tämä valoa rakastava kasvi trooppisilta ja subtrooppisilta alueilta kuuluu ikivihreiden luokkaan. Pistaasipuun hedelmiä on käytetty menestyksekkäästi ruokaan yli 2000 vuoden ajan. He ovat löytäneet sovelluksensa kosmetologiassa ja lääketieteessä. Artikkelissa tarkastellaan pistaasipähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia, niiden ravintoarvoa ja muita ominaisuuksia.

Pistaasipähkinöiden ravintoarvo ja koostumus

Pähkinöitä syödään osana jälkiruokia, itsenäisenä ruokana, lisätään salaatteihin, välipaloihin, kuumiin ruokiin, pääasiassa hienonnettuna.

Pistaasipähkinöiden ravintoarvo (BZHU):

* Pistaasipähkinöiden kaloripitoisuus riippuu lajikkeesta, säilytysmenetelmästä ja valmistuksesta. Raakapähkinöillä on pienin energia-arvo. Paistetut hedelmät sisältävät enemmän rasvaa, joten niiden kaloripitoisuus on suurin.

Pistaasipähkinät sisältävät vitamiineja ja mineraaleja. Kalsiumpitoisuuden suhteen ne johtavat pähkinöiden joukossa. Ne voivat kilpailla muiden lajien kanssa kaliumpitoisuuden suhteen. Mutta hedelmien vitamiinikoostumus on huonompi kuin saksanpähkinät ja mantelit. Vertaa pähkinöiden koostumusta mineraalien ja vitamiinien määrällä, jonka näet alla olevasta kuvasta.

Pistaasipähkinät sisältävät pienen määrän "nopeita" hiilihydraatteja. Siksi pähkinöiden glykeeminen indeksi (GI) on pieni, vain 15 yksikköä. Tämä taso sallii hedelmien käytön ihmisille, joilla on heikentynyt glukoositoleranssi, diabetes. Kun lasket kaloreita, sinun on otettava huomioon GI. Jos pienennät energia-arvoa korvaamalla pistaasipähkinät kastanjoilla, kaloripitoisuus pienenee ja GI kasvaa. Vertaa kuvan alla olevien pähkinöiden ja siementen GI-tasoa ja energia-arvoa.

Pistaasipähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Jos syöt säännöllisesti pistaasipähkinöitä, niiden hyödyt vaikuttavat pähkinöihin sisältyvien biologisesti aktiivisten aineiden vaikutuksiin. Huolimatta vaatimattomammasta koostumuksestaan ​​saksanpähkinöihin ja hasselpähkinöihin verrattuna, niillä on myönteinen vaikutus sekä urheilijan että tavallisen ihmisen kehoon.

Pistaasipähkinöiden hyödylliset ominaisuudet:

1. Tokoferoli (E). Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se nuorentaa paitsi ihoa myös kehoa solutasolla. Sen myönteinen vaikutus näkyy kynsien ja hiusten rakenteen parantamisessa ja verenpaineen alentamisessa.
2. Foolihappo (B9). Se normalisoi ruoansulatuskanavan työn, estää kehityshäiriöitä (etenkin raskauden alkuvaiheessa), lisää immuunijärjestelmän ja hematopoieettisen järjestelmän kykyä.
3. Pyridoksiini (B6). Erityisen hyödyllinen urheilijoille, joilla on suuri älyllinen kuormitus (shakki, suunnistus). Johtaa aineenvaihduntaprosessien normalisoitumiseen aivokudoksessa. Vaikuttaa sydämen ja verisuonten työhön.
4. Pantoteenihappo (B5). Vaikuttaa urheilijan painoon. Tämä vitamiini on erityisen hyödyllinen painosta riippuvaisissa urheilulajeissa (nyrkkeily, voimistelu, taitoluistelu, ratsastus).
5. Riboflaviini (B2). Parantaa ihon, sidekudoksen rakennetta. Erityisen hyödyllinen vammojen toipumisjaksolla.
6. Tiamiini (B1). Säätelee soluprosesseja. Lisää solukalvojen vastustuskykyä vaurioille. Normalisoi hermoimpulssin johtumisen.
7. Nikotiinihappo (RR). Parantaa ihon rakennetta, normalisoi ruoansulatuksen. Se vakauttaa urheilijan emotionaalisen taustan, parantaa unen laatua.

Mineraalikoostumus määrää myös pähkinöiden hyödylliset ominaisuudet. Kalsiumpitoiset hedelmät lisäävät lihasvoimaa ja parantavat luun rakennetta. Se vahvistaa luurankoa ja lisää lihasten, myös sydänlihaksen, kestävyyttä. Ja hedelmien kalium normalisoi sykkeen.

Pistaasipähkinöiden käytön ominaisuudet

Useimmiten pistaasipähkinöitä käytetään itsenäisenä ruokana. Pähkinät ovat osoittautuneet terveelliseksi välipalaksi aamulla. Hedelmien korkea kaloripitoisuus ei salli niiden aktiivista syömistä illalla. Heidän päivittäinen normi aikuiselle on 10-15 pähkinää.

Raaka tai luonnollisesti kuivatut pähkinät ilman lisäkomponentteja (suola, suklaa jne.) Sopivat terveelliseen ruokavalioon. Hedelmää ilman lisättyä sokeria voidaan pitää hyvänä yhdistelmänä pistaasipähkinöiden kanssa. Höyrytetyt omenat, päärynät, luumut, marjat sopivat hyvin pähkinöiden kanssa, myös kuivatussa muodossa (vaahtokarkki).

Lapsille

Pähkinöiden tehokkuus miehillä ja naisilla poikkeaa niiden lapsille tuomista eduista. Nuorten urheilijoiden syöminen pistaasipähkinöitä on hyödyllistä kunnolliselle kehitykselle. Päivittäinen 5-7 pähkinän saanti riittää noin neljänneksen päivittäiseen vitamiinien ja kivennäisaineiden saantiin hedelmissä.

Allergisten reaktioiden vähentämiseksi on suositeltavaa lisätä pistaasipähkinöitä lasten ruokavalioon 3-vuotiaista. Hedelmissä on runsaasti vitamiineja ja ne ovat erityisen hyödyllisiä kudosten intensiivisen kasvun ja kehityksen aikana, toisin sanoen lapsuudessa ja murrosiässä.

Miehille

Pistaasipähkinät ovat kaloripommi, joka on ladattu vitamiineista ja kivennäisaineista. Niiden vaikutus miehen kehoon erottuu vaikutuksista, jotka liittyvät positiiviseen vaikutukseen lisääntymisjärjestelmään.

Ne ilmenevät:

• lisääntynyt teho;
• lisääntynyt libido;
• siittiöiden laadun parantaminen.

Naisille

Hedelmien sisältämät aineet ovat erityisen merkityksellisiä naisille. Ne vaikuttavat kehon toipumiseen useilla alueilla kerralla:

1. Parantaa merkittävästi ihon rakennetta. Pistaasiöljy on yksi tehokkaimmista kosmetologiassa. Se lisätään voiteisiin, naamioihin, voiteisiin, pakkauksiin jne. Öljyn säännöllinen käyttö johtaa merkittävään ikääntymistä estävään vaikutukseen, joka vahvistaa hiuksia ja kynsiä.
2. Raskauden aikana pistaasipähkinät puhdistavat suolet varovasti, kyllästävät verta vauvalle tarvittavilla aineilla ja edistävät sen asianmukaista kehitystä.
3. Biologisesti aktiivisten aineiden ja mineraalien suuri pitoisuus pehmentää vaihdevuodet.

Kun imetät

Synnytyksen jälkeen pähkinät stimuloivat äidin maidontuotantoa. Ne eivät vain lisää nestemäärää. Pähkinät parantavat maidon ominaisuuksia: lisää rasvapitoisuutta, kyllästymistä biologisesti aktiivisilla aineilla, mineraaleilla.

Lapselle on erityisen tärkeää saada suuri määrä kalsiumia. Samanaikaisesti tämän metallin ei ole ehtyminen äidin kehossa.

Pistaasipähkinöiden haitat ja mahdolliset vasta-aiheet

Pistaasipähkinät sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Mutta jopa niiden käytöllä on sivureaktioita. Mahdollinen haitta syömällä pistaasipähkinöitä:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• painonnousu ylensyöntiä;
• ruoansulatushäiriöt (ylensyöntiä).

Suurimman haitan eivät voi aiheuttaa itse pistaasipähkinät, vaan niiden väärinkäyttö. Esimerkiksi niitä syödään osana murokeksejä tai kakkuja. Tässä tapauksessa pistaasipähkinöiden kaloripitoisuus kasvaa monta kertaa. Internetistä löydät erilaisia ​​reseptejä pistaasiruokia varten, joissa ne sekoitetaan öljypohjan kanssa. On parasta olla sisällyttämättä niitä ruokavalioon terveellisen ruokavalion kanssa. Etusijalle olisi asetettava hedelmiin sekoitetut raakapähkinät.

Pähkinöiden säilyvyyden pidentämiseksi ne liotetaan suolaliuokseen ja kuivataan. Tuloksena on hedelmiä, joilla on korkea NaCl-pitoisuus. Niiden syöminen johtaa vedenpidätykseen kehossa, turvotukseen, lisääntyneeseen munuaisten toimintaan ja painonnousuun. Tällaisten pähkinöiden hallitsemattomalla käytöllä havaitaan aineenvaihduntahäiriöitä. Jos syötävissä on vain suolattuja hedelmiä, ne on liotettava ennen käyttöä. Huuhtele sitten vedellä ja kuivaa.

Vasta-aiheet pistaasipähkinöiden käyttöön:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• liikalihavuus (tässä tapauksessa ne on yhdistettävä vähäkalorisiin elintarvikkeisiin ja vähennettävä päivittäistä saantia);
• munuaissairaus (suolattuille pähkinöille);
• kohonnut verenpaine (suolattua pistaasipähkinää varten).

Pähkinöiden valinnan ja varastoinnin ominaisuudet

Pistaasipähkinät voivat vahingoittaa urheilijan kehoa, jos valitaan väärät pähkinät.

Etusija olisi annettava:

• pähkinät, joiden kuori on avattu - ne ovat täysin kypsiä ja niillä on aiemmin luetellut ominaisuudet;
• vihreällä ytimellä pistaasipähkinät - mitä rikkaampi pähkinöiden väri, sitä miellyttävämpi maku;
• vapaa homeesta, kosteudesta tai muista säilytysongelmista;
• suolaton: tätä merkkiä ei voida nähdä vain läpinäkyvässä pakkauksessa - se on tarkistettava etiketissä olevan tuotteen koostumuksen perusteella.

Pistaasipähkinät ovat erittäin herkkiä lämpötilalle, kosteudelle, auringonvalolle. Ne on suojattava auringonvalolta. Tiukalla kannella varustetut lasiesineet ovat ihanteellisia pähkinöiden varastointiin. Lämpötila muuttaa voimakkaimmin pähkinöiden säilyvyyttä:

• huoneenlämmössä pähkinät säilyttävät miellyttävän maun noin 3-4 * viikkoa;
• jääkaapissa tämä aika kasvaa 3-6 * kuukauteen;
• kun pistaasipähkinät ovat pakastimessa, ne säilyttävät ominaisuutensa jopa 6–12 * kuukautta.

* Säilyvyysajan suuri vaihtelu johtuu pähkinöiden erilaisesta alkutilasta.

Huomautus! Suolatut pistaasipähkinät säilyvät paremmin huoneenlämmössä, mutta pilaantuvat nopeammin jääkaapissa tai pakastimessa. Kuorelliset pistaasipähkinät elävät hitaammin. Niiden ydin pysyy ehjänä. Hapen pääsy sen rasvahappoihin on rajoitettu.

Johtopäätös

Pistaasipähkinät ovat terveellisiä ja maukkaita pähkinöitä. Ne sisältävät paljon biologisesti aktiivisia aineita ja mineraaleja, joten ne sopivat eri sukupuolisille ja ikäisille ihmisille. Ne ovat koostumukseltaan huonompia kuin saksanpähkinät ja hasselpähkinät, mutta korvaavat täydellisesti cashewpähkinät tai parapähkinät. Päivittäinen saanti aikuisille on 15 pähkinää, lapsille 5-7.

Sinun on ostettava suolaamattomia pähkinöitä, säilytettävä tiukalla kannella lasipurkissa jääkaapissa.

Katso video: Hot Wheels Track! Hot Wheels Cars. One Owner Used Cars for Sale Gold (Joulukuu 2024).