Karitsa on maukas, ravitseva ja terveellinen liha. Sen ominaispiirre on erityinen haju. Nuorten karitsojen lihalla on suurin ravintoarvo ja parhaat gastronomiset ominaisuudet. Ruoanlaitossa, erityisesti itäisissä maissa, karitsaa käytetään erityisen laajalti. Mutta tiedämmekö tästä tuotteesta kaiken? Mitkä ovat sen edut ihmiskeholle, voidaanko sitä syödä ruokavaliolla ja sisällyttää se urheiluravintoon?
Artikkelissa käsittelemme lihan kemiallista koostumusta ja kaloripitoisuutta koskevia kysymyksiä, tarkastelemme karitsan etuja ja haittoja ihmiskeholle.
Karitsan kaloripitoisuus ja ravintoarvo
Karitsan kaloriarvo voi aluksi olla pelottava, mutta rasvaprosentti tässä lihassa on pienempi kuin sianlihassa, ja proteiinimäärä on sama. Lisäksi kolesteroli on alhaisempi kuin naudan- ja sianlihassa.
Raakatuotteen kaloripitoisuus on kuitenkin melko suuri - 202,9 kcal. Karitsan energia-arvo on hieman pienempi - 191 kcal.
Tuoreen karitsan ravintoarvo on seuraava:
- proteiinit - 15,6 g;
- rasvat - 16,3 g;
- hiilihydraatit - 0 g.
Tietämisen arvoinen! Tuotteen kaloripitoisuus riippuu suoraan eläimen iästä: mitä vanhempi oinas, sitä suurempi on lihan energia-arvo.
He yrittävät käyttää ruokaan nuorta lihaa, jolla ei ole vielä ollut aikaa kerätä rasvaa. Siksi karitsa, toisin sanoen nuorten karitsojen liha, voidaan kuluttaa turvallisesti ruokavalion aikana.
Katsotaanpa tarkemmin tuotteen kaloripitoisuutta erityyppisen lämpökäsittelyn jälkeen sekä ravintoarvon pääindikaattoreita (BZHU). Taulukon tiedot on ilmoitettu 100 g: lle.
| Liha lämpökäsittelyn jälkeen | Kaloripitoisuus / 100 g | BJU / 100 g |
| Uunissa paistettu karitsa | 231 kcal | Proteiini - 17 g Rasva - 18 g Hiilihydraatit - 0,7 g |
| Keitetty (keitetty) karitsa | 291 kcal | Proteiinit - 24,6 g Rasva - 21,4 g Hiilihydraatit - 0 g |
| Haudutettua karitsaa | 268 kcal | Proteiini - 20 g Rasva - 20 g Hiilihydraatit - 0 g |
| Höyrytetty karitsa | 226 kcal | Proteiini - 29 g Rasva - 12,1 g Hiilihydraatit - 0 g |
| Grillattua karitsaa | 264 kcal | Proteiinit - 26,2 g Rasva - 16 g Hiilihydraatit - 4 g |
| Karitsan shashlik | 225 kcal | Proteiinit - 18,45 g Rasva - 16,44 g Hiilihydraatit - 2,06 g |
Joten karitsa on melko korkean kalori liha kypsennystavasta riippumatta. Tuote ei kuitenkaan sisällä käytännössä lainkaan hiilihydraatteja kypsennyksen jälkeen.
Melko suosittu karitsan osa on lanne, ruhon takaosa, joka sisältää lihan lisäksi myös kylkiluut, ns. Neliö. Tätä osaa pidetään herkimpänä ja mehukkaimpana, joten siitä valmistetaan herkullisimpia ruokia.
Epäilemättä monet ovat kiinnostuneita selän kaloripitoisuudesta ja sen ravintoarvosta 100 grammaa kohden:
- kaloripitoisuus - 255 kcal;
- proteiinit - 15,9 g;
- rasvat - 21,5 g;
- hiilihydraatit - 0 g;
- ravintokuitu - 0 g;
- vesi - 61,7 g.
Hiilihydraatit selässä, kuten karitsan muissakin osissa, puuttuvat kokonaan. Siksi ruokavalion aikana ei ole kiellettyä sisällyttää tällaista lihaa laihdutusruokavalioon. On kuitenkin parasta käyttää laihaa (vähärasvaisia) pässiä painonpudotuksen aikana.
Tällaisen tuotteen kaloripitoisuus on 156 kcal, ja ruoan koostumus on aivan täydellinen:
- proteiinit - 21,70 g;
- rasvat - 7,2 g;
- hiilihydraatit - 0 g.
Nämä luvut osoittavat, että karitsaa voidaan käyttää ruokavalion lihana.
BZHU: n tasapainoisen koostumuksen lisäksi lampaanliha sisältää monia keholle välttämättömiä vitamiineja sekä makro- ja mikroelementtejä.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Lihan kemiallinen koostumus
Lihan kemiallinen koostumus vaihtelee. Karitsa sisältää B-vitamiineja, joilla on suotuisa vaikutus aineenvaihduntaan. Eläinliha sisältää myös K-, D- ja E-vitamiineja, jotka stimuloivat verenkiertoa, vahvistavat luita ja lisäävät immuniteettia.
Karitsaa suositellaan syömään rahhiitin ja autoimmuunisairauksien ehkäisyyn.
Lihan mineraalikoostumus on rikas ja monipuolinen: Karitsasta löytyy magnesiumia, kalsiumia, natriumia, fosforia, kaliumia ja rautaa. Raudan läsnäolo lisää hemoglobiinia, ja yhdessä B-vitamiinien kanssa aine imeytyy hyvin. Kalium parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
Alla olevassa taulukossa on kaikki lihan sisältämät vitamiinit sekä mikro- ja makroelementit. Kaikki tiedot perustuvat 100 grammaan.
| Ravinteet | Sisältö 100 g |
| B1-vitamiini (tiamiini) | 0,08 mg |
| B2-vitamiini (riboflaviini) | 0,14 mg |
| B3-vitamiini (niasiini) | 7,1 g |
| B4-vitamiini (koliini) | 90 mg |
| B5-vitamiini (pantoteenihappo) | 0,55 g |
| B6-vitamiini (pyridoksiini) | 0,3 mg |
| B9-vitamiini (foolihappo) | 5,1 mcg |
| E-vitamiini (tokoferoli) | 0,6 mg |
| D-vitamiini (kalsiferoli) | 0,1 mg |
| Kalium | 270 mg |
| Kalsium | 9 mg |
| Magnesium | 20 mg |
| Fosfori | 168 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Rauta | 2 mg |
| Jodi | 3 μg |
| Sinkki | 2,81 mg |
| Kupari | 238 μg |
| Rikki | 165 mg |
| Fluori | 120 mcg |
| Kromi | 8,7 mcg |
| Mangaani | 0,035 mg |
Lampaanlihassa on myös runsaasti aminohappoja, ja ne vaikuttavat punasolujen muodostumiseen ja hemoglobiinin synteesiin. Lisäksi ne parantavat lihaskudoksen aineenvaihduntaprosesseja, suojaavat ihmiskehoa stressiltä ja virustaudilta. Alla olevassa taulukossa on luettelo aminohapoista, joita esiintyy 100 grammassa karitsaa.
| Aminohappoja | Sisältö 100 g |
| Tryptofaani | 200 mg |
| Isoleusiini | 750 mg |
| Valine | 820 mg |
| Leusiini | 1120 mg |
| Treoniini | 690 g |
| Lysiini | 1240 mg |
| Metioniini | 360 g |
| Fenyylialaniini | 610 mg |
| Arginiini | 990 mg |
| Lysiini | 480 mg |
Karitsa sisältää melkein kaikki aminohapot, joita keho tarvitsee uusien solujen rakentamiseen.
Karitsan edut ihmiskeholle
Karitsan edut johtuvat pääasiassa suuresta määrästä proteiinia. Karitsa sisältää myös vähemmän rasvaa kuin sianliha, joten keitetty liha sisältyy usein erilaisiin ruokavalioihin. Suuren fluoripitoisuuden vuoksi lihaa suositellaan kaikille, koska tämä elementti vahvistaa hampaita ja luita.
On hyödyllistä sisällyttää karitsa diabeetikoiden ruokavalioon. Tosiasia on, että tämä tuote sisältää paljon lesitiiniä, ja se säätelee insuliinin tuotantoa kehossa ja auttaa estämään sairauksia stimuloimalla haiman työtä.
Karitsan erottuva piirre on sen matala kolesterolitaso sianlihaan verrattuna. Samanaikaisesti karitsan syöminen voi jopa vähentää haitallisten kolesteroliyhdisteiden määrää kehossa.
Tämä tuote on hyödyllinen myös sydämelle ja verisuonille, koska se sisältää kaliumia, natriumia ja magnesiumia. Karitsassa on myös jodipitoisuus, joka on välttämätön kilpirauhasen normaalille toiminnalle.
Erityistä huomiota on kiinnitettävä karitsan vitamiinikoostumukseen. Tämä tuote sisältää riittävän määrän B-vitamiineja, jotka paitsi vahvistavat immuunijärjestelmää ja verenkiertoelimistöä, myös parantavat keskushermoston toimintaa.
Karitsaa suositellaan anemiaa sairastaville, koska liha sisältää rautaa. Vaikka tätä ainetta ei ole niin paljon kuin naudanlihassa, se riittää normalisoimaan optimaalisen rautapitoisuuden. Ihmiset, joilla on vähähappoinen gastriitti, eivät aina saa syödä lihaa, mutta karitsan liemet sallitaan.
Lammas rasvaa häntä
Lampaanrasvan häntä on iso pyrstöön muodostuva rasvakertymä. Tämä rasva sisältää vieläkin enemmän ravintoaineita ja alkuaineita kuin eläimen liha, ja samalla ei ole mitään toksiineja. Rasvasta hännästä valmistetaan monia ruokia - pilaf, grilli, manti. Tätä tuotetta käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Heitä hoidetaan erilaisista keuhkosairauksista, kuten keuhkoputkentulehduksesta, trakeitista ja muista. Rasvahäntä on hyödyllinen miehille, koska se lisää potenssia. Naisille tämä tuote ei ole yhtä hyödyllinen, sitä käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin lisäämällä voiteita ja voiteita.
Lampaanrasvan hännän kaloripitoisuus on melko korkea ja se on 900 kcal / 100 g. Siksi ihmisten, jotka haluavat laihtua, tulisi olla varovaisia tuotetta käyttäessään.
Karitsan edut miehille ja naisille
Kuinka karitsasta voi olla hyötyä miehille ja naisille? Katsotaanpa asiaa tarkemmin. Esimerkiksi karitsa auttaa miehiä:
- lisätä stressinkestävyyttä;
- normalisoida uni;
- parantaa proteiiniruokien sulavuutta (tämä kohta on erityisen tärkeä urheilijoille);
- lisätä tehoa ja testosteronin tuotantoa.
Jotta karitsalla olisi suotuisa vaikutus ihmisen kehoon, hänen on syötävä lihaa vähintään kahdesti viikossa.
Naisille tuote on hyödyllinen vähintään:
- parantaa ihon, hiusten ja hampaiden tilaa (fluoridi vaikuttaa tähän);
- liha nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä johtaa laihtumiseen;
- kriittisinä päivinä karitsan syöminen on erityisen hyödyllistä, koska tämä tuote lisää rautapitoisuutta, mikä lievittää huimausta.
Karitsa on rasvainen liha, vaikka se onkin terveellistä. Harmonisen koostumuksensa ansiosta tuotteella on myönteinen vaikutus moniin ihmiskehon prosesseihin ja järjestelmiin, ja se on hyväksytty ruokavalioon.
© spanish_ikebana - stock.adobe.com
Karitsa ruokavaliossa ja urheiluravinnossa
Erityisruokavaliota käyttäville urheilijoille ei ole kiellettyä syödä karitsaa. Sinun tulisi valita ruhon vähärasvaiset osat, esimerkiksi takaosa. Lisäksi on tärkeää noudattaa asianmukaisen ravitsemuksen periaatteita ja valita hyväksyttävimmät lihan lämpökäsittelymenetelmät.
Kuivausjakson aikana on tärkeää miettiä, miten tuote valmistetaan. Jopa kaikkein ruokavalion liha, paistettu suuressa määrässä öljyä, ei saavuta hyviä tuloksia laihtumisessa. Siksi on parempi syödä keitettyä tai paistettua lihaa. Tällainen tuote sisältää vähiten kaloreita, ja ravintoaineet säilyvät. Näin voit saada tarvittavan annoksen tarvittavia ravintoaineita, etkä saa ylimääräisiä kiloja. On myös tarpeen ottaa huomioon syönyt määrä. Jos syöt paljon lammasta esimerkiksi yöllä, ylimääräisiä kiloja ei varmasti voida välttää.
Urheilussa liha on välttämätön proteiinin lähde, mukaan lukien välttämättömät aminohapot, jotka ovat välttämättömiä lihaskudoksen rakentamiseksi. Siksi lihan valinta urheilijoille on erittäin vastuullinen ja tärkeä asia.
Karitsan hyötyjen ymmärtäminen urheilijoille on tärkeää ymmärtää yksi tärkeä prosessi. Tosiasia on, että mitä enemmän proteiinia kulutetaan, sitä suurempi B6-vitamiinin tarve on, koska hän tukee proteiinisynteesiä. Ja B12-vitamiini tarjoaa happea lihaksille ja virkistää kehoa. Nämä tosiasiat huomioon ottaen karitsa on loistava kaikille urheilijoille, koska B-vitamiinien pitoisuus siinä on melko korkea.
Neuvoja! Ruokavalion ja urheilijoiden kannalta ensimmäisen luokan karitsa sopii, koska he eivät ole vielä keränneet liikaa rasvaa, mutta niillä on jo riittävä määrä ravinteita.
Mutta jokaisella tuotteella on omat haittansa, jotka tulisi ottaa huomioon. Karitsa ei ole poikkeus.
© lily_rocha - stock.adobe.com
Haittaa terveydelle
Rasvan lihan liiallinen kulutus voi johtaa liikalihavuuteen tai ateroskleroosiin. Lisäksi on pidettävä mielessä, että lihan syöminen on vasta-aiheista tällaisissa tapauksissa:
- Suuren lipidipitoisuuden vuoksi tuotetta suositellaan syömään kohtuullisina annoksina sydänsairauksia sairastaville.
- Happamuuden ripustaneiden tulisi myös luopua karitsasta, mutta samoin kuin mahahaavaisten, tällainen rasvainen tuote tulisi rajoittaa tai poistaa kokonaan.
- Ruoansulatuskanavan ongelmien yhteydessä karitsa lisätään ruokavalioon vain lääkärin luvalla.
- Kihnaa tai niveltulehdusta sairastavien ei pidä kuluttaa karitsaa.
On myös tärkeää, missä karitsa kasvoi ja mitä se söi, koska jos eläin kasvatetaan ekologisesti epäedullisissa olosuhteissa, sen lihasta ei ole paljon hyötyä.
Ennen karitsan syömistä sinun on kiinnitettävä huomiota vasta-aiheisiin tai neuvoteltava asiantuntijan kanssa.
Tulokset
Karitsalla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja se soveltuu ruokavalioon, jos se on oikein valmistettu. Urheilijoille, erityisesti miehille, tällainen liha voi korvata sianlihan kokonaan. Mutta älä unohda, että terveellisen ruokavalion tulisi olla monipuolinen ja tasapainoinen.
