Stevia on ainutlaatuinen kasviperäinen elintarvike. Useilla tämän kasvin hyödyllisillä ominaisuuksilla on suuri kysyntä perinteisessä lääketieteessä. Steviasta on tullut erinomainen sokerin korvike urheilijoille ja terveiden elämäntapojen kannattajille.
Stevia on hyvä makeutusaine
Stevia on Astrov-perheen kasvi, joka on matalakasvinen pensas. Sen varret saavuttavat 80 cm: n korkeuden, luonnossa sitä esiintyy sekä vuoristoisilla että puolikuivilla tasangoilla. Se kasvaa pääasiassa Keski- ja Etelä-Amerikassa (Brasilia). Steviaa kuvasi ensimmäisen kerran sveitsiläinen kasvitieteilijä Santiago Bertoni 1800-luvun lopulla. Venäjän tiedemies Nikolai Vavilov toi tämän tehtaan Neuvostoliittoon Latinalaisesta Amerikasta vuonna 1934.
Toinen nimi stevialle on hunajayrtti. Se sai tämän nimen lehtien makean maun vuoksi. Stevia on luonnollinen makeutusaine. Sitä käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa. Nykyään se on kysytty kaikkialla maailmassa, sitä tuotetaan jauheena yrtti- tai uutteen muodossa. Tämän kasvin käytön ansiosta vakavien sydän- ja verisuonitautien riski pienenee, lisääntymisjärjestelmän toiminta paranee ja immuunijärjestelmä vahvistuu.
Koostumus ja kaloripitoisuus
Stevian lehdet sisältävät suuren määrän mineraaleja, vitamiineja, makroravinteita ja muita hyödyllisiä aineita. Se sisältää seuraavat komponentit:
| Aineen nimi | Aineen kuvaus |
| Steviosidi (e 960) | Glykosidi, jolla on voimakas makea maku. |
| Dulkosidi | Glykosidi, joka on 30 kertaa makeampi kuin sokeri. |
| Rebaudiosidi | Glykosidi, joka on 30 kertaa makeampi kuin sokeri. |
| Saponiinit | Ryhmä aineita, joita tarvitaan veren ohentamiseen ja verisuonten seinämien puhdistamiseen kolesterolista. |
| Vitamiinikompleksi (A, B1, B2, C, E, P, PP) | Eri vitamiiniryhmien yhdistelmällä on positiivinen vaikutus kehoon, vahvistaa immuunijärjestelmää. |
| Eteeriset öljyt | Edistää toksiinien ja toksiinien poistumista kehosta. |
| Flavonoidit: Quercetin, Apigenen, Rutin | Näillä luonnollisilla aineilla on antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja ne parantavat verisuonten seinämien elastisuutta. |
| Mikro- ja makroelementit: sinkki, kalsium, magnesium, kalium, fosfori ja kromi | Ne ovat välttämättömiä ihmiskeholle, niiden puute häiritsee sisäelinten työtä. |
100 g kasvia sisältää 18 kcal, 0 g proteiinia ja 0 g rasvaa. Yksi standardi tabletti, jonka paino on 0,25 g, sisältää vain 0,7 kcal.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa
Kasvilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle, erityisesti sillä on bakterisidinen, anti-inflammatorinen ja immunomoduloiva vaikutus. Nämä ominaisuudet mahdollistavat yrtin käytön erilaisissa sairauksissa.
Stevian käyttö on suositeltavaa seuraavissa käyttöaiheissa:
- poikkeamat hormonaalisesta järjestelmästä (erityisesti liikalihavuus ja diabetes);
- hypertoninen sairaus;
- rappeuttavat-dystrofiset sairaudet (esimerkiksi selkärangan osteokondroosi);
- aineenvaihdunnan häiriöt;
- krooninen valtimosairaus;
- sieni-infektiot;
- maha-suolikanavan sairaudet.
Tärkeä! Hunajayrtin käyttö on hyödyllistä hyper- ja hypoglykeemisten tilojen ehkäisyssä.
Stevian vaaroista oli paljon huhuja ja spekulaatioita. Vuonna 2006 WHO ilmoitti, että steviauute on vaaraton ihmiskeholle (lähde - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Lukuisat tutkimukset ovat vahvistaneet, että kaikki kasvin komponentit ovat myrkyttömiä.
Onko stevia hyvä diabetekselle?
Glykosidien korkean makeuden vuoksi steviaa käytetään aktiivisesti sokerikorvaajien valmistuksessa diabeetikoille. Se alentaa verensokeria. Lukuisat tutkimukset ovat vahvistaneet, että tämän yrtin kulutus johtaa insuliiniresistenssin vähenemiseen.
Tärkeä! Hunajaruohoa ei ole suositeltavaa käyttää väärin, sen hallitsematon käyttö voi vahingoittaa kehoa.
Onko stevia hyvä laihtuminen ja liikunta?
Hunajayrttiä käytetään usein laihtumiseen. Toisin kuin monet synteettiset makeutusaineet, tämä luonnollinen tuote ei vahingoita kehoa. Samaan aikaan asiantuntijat huomauttavat, että kasvi vähentää ruokahalua ja tylsää nälän tunnetta. Tilastojen mukaan stevian käytön ansiosta voit menettää jopa 3 kg kuukaudessa (ilman jäykkiä ruokavalioita). Jos yhdistät hunajaruohoa ja urheilua, menetettyjen kilojen määrä on paljon suurempi. Yleensä ruokavalion kaloripitoisuus sokerin korvaamisen yhteydessä vähenee 12-16 prosenttiin.
On olemassa useita tapoja kuluttaa laitosta laihtumiseen. Tee valmistetaan sen lehdistä ja ruokaan lisätään stevia-infuusiota tai siirappia. Makeutusaineen valmistamiseen tarvitset 300 ml keitettyä vettä ja 1 rkl hienonnettuja lehtiä. Raaka-aineet kaadetaan 200 ml: aan vettä ja keitetään 4-6 minuuttia. Tuloksena olevaa tuotetta vaaditaan 12 tuntia pimeässä paikassa ja suodatetaan sitten. 100 ml vettä lisätään lehtiin ja sitä vaaditaan 6 tuntia, minkä jälkeen molemmat infuusiot sekoitetaan keskenään. Tuloksena oleva tuote voidaan lisätä erilaisiin juomiin ja ruokiin (esimerkiksi kompotti tai salaatti).
Vertailu sokeriin
Monet ihmiset käyttävät steviaa sokerin sijasta. Se erottuu huomattavasti vähemmän kaloreista ja runsaasta kemiallisesta koostumuksesta. Lisäksi sen lehdet ovat 30-35 kertaa makeampi kuin sokeri, ja uute on lähes 300 kertaa makeampi. Sokerin korvaaminen stevialla vaikuttaa myönteisesti terveyteen. (tässä on lisätietoja sokerin eduista ja vaaroista).
Kuinka stevia saadaan?
Yrttiä kasvatetaan kasvihuoneissa tai kotona (ruukussa). Lisäksi se on suihkutettava kerran 14 päivässä. Kun kasvin koko ylittää 10 cm, ne istutetaan maahan. Pienien valkoisten kukkien ilmestymisen jälkeen he alkavat satoa. Kerätyt lehdet liotetaan kiehuvaan veteen, suodatetaan ja kuivataan, jolloin saadaan kiteytetty uute. Kasvin makeat komponentit prosessoidaan sitten haluttuun tilaan.
Kuinka ja kuinka paljon varastoidaan?
Stevian säilyvyysaika riippuu suoraan muodosta, jossa se vapautuu (neste, jauhe tai tabletti). Lääke varastoidaan paikkaan, joka on suojattu suoralta auringonvalolta huoneenlämmössä (korkeintaan 25 ° C). Jokainen tuotevalmistaja asettaa oman viimeisen käyttöpäivänsä (yksityiskohtaiset tiedot löytyvät pakkauksesta). Stevian säilyvyysaika on keskimäärin 24-36 kuukautta.
Pitkäaikaista varastointia varten voit tehdä oman jauheen kuivatuista yrttilehdistä. Ne pestään vedellä, kuivataan luonnollisella tavalla ja hierotaan sitten kaulin avulla jauhemaiseksi. Tällaista tuotetta voidaan varastoida pitkään lasiastiassa (3-5 vuotta). Lehdistä valmistetut keitot tulisi kuluttaa 24 tunnin kuluessa, ja tinktuureja säilytetään jääkaapissa viikon ajan.
Vasta-aiheet - joita ei tule käyttää?
Stevian hyödylliset ominaisuudet ihmisten terveydelle ovat todella loputtomat, niitä käytetään erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Lukuisat tutkijoiden tutkimukset ovat vahvistaneet, että kasvien käyttö kohtuullisina määrinä ei voi vahingoittaa kehoa. Sivuvaikutukset ovat kuitenkin mahdollisia, jotka johtuvat yrtin sisältämien komponenttien yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta.
Tärkeä! Jotta ei vahingoiteta kehoa, seuraa sen reaktiota kasvin käyttöön. Jos negatiivisia oireita ilmenee, on suositeltavaa lopettaa sen käyttö ja pyytää apua asiantuntijalta.
Lääkkeen ottamiselle ei ole absoluuttisia vasta-aiheita, mutta asiantuntijat eivät suosittele stevian käyttöä raskaana oleville ja imettäville naisille. Hypotonisessa sairaudessa suurten yrttiannosten ottaminen on vaarallista, koska se alentaa verenpainetta. Ilman lääkärin kuulemista ei ole toivottavaa käyttää lääkettä vakavien hormonaalisten häiriöiden, psykologisten häiriöiden ja ruoansulatuskanavan ongelmien läsnäollessa. Jotkut yrtin nestemäiset muodot sisältävät pienen määrän alkoholia, ja ihmisille, jotka ovat herkkiä sille, on usein ripulia ja oksentelua. Steviaa tulee käyttää varoen ihmisille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille.
