Mikä on kuitu - miten se on hyödyllistä ja mitä toimintoja se suorittaa?

Kuitu on yksi tärkeimmistä ainesosista missä tahansa ruokavaliossa. Sen puuttuminen tai liikaa johtaa haitallisiin seurauksiin ihmisen maha-suolikanavalle. Kuinka paljon kuitua sinun tulisi käyttää terveelliseen ruokavalioon? Mitä kuitulähteitä valita? Mitkä tuotteet sisältävät suurimman osan siitä ja mitkä eivät? Mitkä ovat kuidun edut ja onko sillä mitään haittaa, sekä mitkä ovat tämän ihmisen ruokavalion elementtien toiminnot ja ominaisuudet - opit kaikesta tästä artikkelistamme.

Kuitu - mikä se yksinkertaisesti on

Kuitu on eräänlainen monimutkainen hiilihydraatti, kasvikuitu, joka muodostuu kasvien osista. Kaalilehdet, pavunkuoret ja siemenet, varret ja kasvien jyvät ovat kaikki esimerkkejä kuidusta.

Luonnollisissa olosuhteissa muodostuvan kuidun lisäksi on myös saman niminen ravintolisä. Se on myös monimutkainen hiilihydraattikoostumus, jota ei voida hajottaa ruoansulatuskanavassa, ja sitä käytetään ruokavaliotarkoituksiin (lähde - Wikipedia).

Ruuansulatuskanavan entsyymit eivät pilaa ravintokasvikuituja. Hyödyllinen suoliston mikrofloora on vastuussa niiden prosessoinnista.

Jos kehomme ei ole omaksunut kuitua, mikä on sen käyttö? Ensinnäkin kuitu auttaa ruokaa poistumaan ruoansulatuskanavasta nopeammin. Mitä kauemmin ruoka pilkotaan ruoansulatuskanavan sisällä, sitä vaikeampaa sitä on karkottaa myöhemmin ilman seurauksia kuten kaasua tai turvotusta. Kuitu nopeuttaa tätä prosessia ja auttaa kehoa puhdistamaan itsensä luonnollisesti. Siksi kuitu on tarkoitettu niille, joilla on suolisto-ongelmia.

Kuitutyypit - selluloosa, hemiselluloosa, ligniini, pektiini

Kuitu luokitellaan sen sisällön mukaan eri elintarvikkeissa tai niiden osissa. Harkitse päätyyppisiä kuituja.

Selluloosa

Se on kasvinsolujen pääkomponentti. Selluloosa on liukenematon kuitu. Se löytyy vehnäjauhoista, joita ei ole vielä seulottu, leseistä, kaalilehdistä, nuorten herneiden palkasta, vihreiden papujen kuorista, parsakaalin lehdistä tai ruusukaaliista, kurkkujen, paprikoiden ja omenoiden kuorista. Selluloosa helpottaa paksusuolen toimintaaimemällä kaiken ylimääräisen kosteuden.

Hemiselluloosa

Tätä lajia esiintyy leseissä, viljassa, punajuurimassassa, ruusukaali- tai sinappi-versoissa. Lähetä kaikki tämän tyyppisten kuitujen alalajit pystyvät liukenemaan.

Hemiselluloosa, kuten ensimmäinen tyyppi, imee nestettä, mikä helpottaa suoliston työtä.

Nämä kaksi tyyppiä auttavat kierrätettyä jätettä poistumaan suolistosta nopeammin ja ehkäisevät olosuhteita ja sairauksia, kuten ummetusta, suoliston sileiden lihasten kouristuksista johtuvaa koliittia sekä suonikohjuja, peräpukamia, paksusuolen syöpää ja divertikuloosia.

Ligniini

Kolmas, liukenematon tyyppi löytyy viljasta, esimerkiksi leseistä, tai munakoisoista, mansikoista, retiisistä ja herneistä. Lisäksi ligniinipitoisuus vihanneksissa ja hedelmissä, jotka ovat jo "munineet" jonkin aikaa, on paljon suurempi kuin tuoreissa. Ligniinin pääominaisuutta pidetään erityisenä viskositeettina - se häiritsee haitallisten aineiden imeytymistä, mikä auttaa ruokaa poistumaan suolistosta nopeammin. Lisäksi, koska kyky sitoutua sappihappoihin, veren kolesterolin määrä vähenee.

Pektiini ja kumit

Molemmat nämä tyypit ovat liukoisia ja niitä esiintyy kauran viljassa, perunoissa, papuissa, herneissä sekä marjoissa - mansikoissa ja mansikoissa. Paljon pektiiniä omenoissa ja sitrushedelmissä.

Tämän tyyppinen kuitu kontrolloi ruoan pilkkoutumista paitsi vatsassa myös ohutsuolessa.

Kuten ligniini, pektiini ja kumit yhdessä sappihappojen kanssa alentavat kolesterolia ja imevät aktiivisesti rasvaa. Lisäksi aineita hidastaa glukoosin imeytymistä, josta tulee diabeetikoiden pelastus (lähde - NCBI).

Kuitutabletit

Luonnonkuitujen lisäksi tutkijat ovat kehittäneet laboratoriossa kaavan helposti saatavalle aineelle - aktivoidulle kuidulle, joka otetaan tabletteina kehollesi tarvittavalla annoksella.

Tämäntyyppinen suunniteltu kuitujen lisääminen ruokavalioon ei vain edistä oikean ruokavalion muodostumista, vaan myös lisää erilaisten ruokavalioiden tehokkuuskoska aktivoitu kuitu kontrolloi proteiinin saantia ruoassa ja vähentää hiilihydraattipitoisuutta. Näin ollen konkreettinen ja vakiopainon hallinta.

Miksi kuitu on hyödyllistä

Viimeaikaiset tutkimukset ravitsemusalalla ovat osoittaneet, että kuidun hyödyt ihmiskeholle eivät ole vain suoliston normalisointi nopeuttamalla jätteiden poistamista, vaan myös kehon puhdistaminen toksiinista ja toksiinista.

Siksi kaupan hyllyille on tullut niin monta täysjyvätuotetta. Ihmiset siirtyvät tarkoituksella tällaiseen ruokavalioon, koska "karkea ruoka" auttaa laihtua ja parantaa ruoansulatuskanavan prosesseja.

Kehon pääsorbentin toiminnan lisäksi kuidulla on myös muita hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Kyllästyy nopeasti, mikä on tärkeää laihduttamisen yhteydessä.
2. Kesyttää liiallisen ruokahalun.
3. Parantaa mahalaukun eritystoimintoja.
4. Palauttaa paksusuolen ja ohutsuolen peristaltiikan.
5. Vähentää paksusuolen pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen riskiä.
6. Rikastaa kehoa vitamiineilla, mineraaleilla ja muilla hyödyllisillä mikroelementeillä.
7. Tarjoaa ruokaa hyödyllisille suolistobakteereille.
8. Hidastaa verensokerin nousunopeutta.
9. Vähentää veren kolesterolitasoja.

Myös kuitua auttaa normalisoimaan verenpainetta ja vähentää aivohalvauksen, sydäninfarktin kehittymisen todennäköisyyttä (lähde - Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto).

Mahdollinen vahinko kuidulle

Kuitujen mahdolliset haitat voidaan vähentää nollaan, jos niitä käytetään kohtuullisesti eikä tyhjään vatsaan. On parasta käyttää kuitua sisältäviä elintarvikkeita yhdessä joidenkin nesteiden kanssa, esimerkiksi jos syöt kaurasta valmistettua puuroa, sinun pitäisi olla vihanneskeitto ensimmäisenä ateriana tämän aterian yhteydessä.

Kuitujen runsas käyttö ruokavaliossa edistää suoliston liikkuvuuden muutosta, joka johtaa ummetukseen tai ripuliin, lisääntyneeseen käymiseen ja rappeutumiseen.

Tällaiset reaktiot aiheuttavat:

• turvotus;
• spastinen kipu alavatsassa;
• suolitukos;
• hypoglykemia potilailla, joilla on diabetes mellitus.

Ravintokuitua ei myöskään suositella käytettäväksi suurina määrinä mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan pahenemisvaiheissa.

Taulukko - kuitujen lähteet elintarvikkeissa

Suurin kuitupitoisuus löytyy tuotteiden ulkokuorista: kuori, lehdet, varret jne. Suurimpana kuitupitoisena tuotteena pidetään täysjyvätuotetta - 100 grammassa sitä on noin 44,0%.

Taulukosta saat selville, mitkä muut elintarvikkeet sisältävät kuitua ja missä määrin:

Huomautus! Kuitujen ja muiden ravintoaineiden suhteen tasapainoisimmat elintarvikkeet ovat vihannekset ja hedelmät. Eläintuotteissa ei ole lainkaan kuitua ollenkaan tai sisältö on vähäistä.

Rasvakudoksen ominaisuudet

On olemassa sellainen asia kuin rasvakudos - tämä on verkkokerros ihoa, joka on läpäissyt kollageenikuituja ja joka sijaitsee välittömästi ihon alla (dermis). Tämä verkko sisältää erityisiä "rasvakääpiöitä", jotka muodostavat eläin- tai ihonalaisen rasvan.

@ Eugene adobe.stock.com (rasvakudoksen kertyminen)

Mille rasvakudos on tarkoitettu? Se on sidekudos, joka tarjoaa pehmustuksen ja lämpöeristyksen keholle. Joissakin tapauksissa (liikalihavuuden eri vaiheissa) rasvakudoksen paino voi olla 10 kg, ja paikannus miehillä ja naisilla on erilainen.

Naiset kertyvät rasvakudosta pääasiassa reisiin ja pakaroihin, kun taas miehet - rintaan ja vatsaan.

Tilastojen mukaan tämän sidekudoksen suurin paksuus (jopa 5 cm tai enemmän) saavuttaa reidet, ja pienin paksuus löytyy silmäluomista ja sukupuolielimistä.

Rasvakudoksen ominaisuuksiin kuuluvat seuraavat ominaisuudet:

1. Energisyys. Rasva on tärkeä kehon energiavarojen lähde. Rasvavarastot kulutetaan intensiivisen energiankulutuksen aikana tai paastoamisen aikana.
2. Lämpöeristys. Rasvan kautta lämpö lähtee hitaasti, mikä on hyödyllistä kylmässä ilmastossa. Mitä paksumpi rasvakerros on, sitä vähemmän henkilö jäätyy alhaisissa lämpötiloissa. Liiallinen määrä rasvaa kuitenkin pilaa kuvaa, alentaa itsetuntoa ja lisää ongelmia "sydämessä". Ylipaino on edellytys sepelvaltimotaudille, hypertensiiviselle kriisille, diabetes mellitukselle ja jopa luustoa deformoivalle nivelrikkoon.
3. Suojaus. Rasva suojaa kaikkia sisäelimiä ylikuumenemiselta ja parantaa myös ihon kimmoisuutta. Eri suuntiin liikkuessaan dermis näyttää "liukuvan" ihonalaisen rasvan yli ja sillä on useita kertoja vähemmän vahinkoja.
4. Kertyminen. Rasva on kehon varanto nälkäisiin aikoihin. Itse kuidun lisäksi keho kerää ihonalaiseen rasvaan muita hyödyllisiä aineita. Esimerkiksi estrogeenihormonit, jotka ovat tärkeitä kehon seksuaalisen toiminnan kannalta, samoin kuin A-, D- ja E-vitamiinit.
5. Hormonien tuotanto. Luonnollisen kertymisen lisäksi rasvakudos pystyy tuottamaan itsenäisesti tärkeitä hormoneja. Esimerkiksi leptiini, joka on vastuussa kehossamme täyteyden tunteesta jne.

Päivittäinen kuitujen saanti

Kehomme kuitumäärä päivässä on erittäin kiistanalainen indikaattori. Ravitsemusalan lääkäreiden on suositeltavaa kuluttaa ainetta määränä 5-25 g. Länsimainen lääketiede sanoo. Venäläiset ravitsemusterapeutit väittävät, että esi-isämme, slaavit kaukaisessa menneisyydessä, saivat paljon enemmän - 25-60 g kuitua, ja heidän ruumiinsa toimi aina kuin kello.

Kultainen keskiarvo 35: stä tulee kompromissiratkaisuksi.Näiden kuitumäärien pitäisi päästä modernin ihmisen kehoon päivittäin erilaisten ruokien kanssa.

Siksi on mahdollista ja välttämätöntä lisätä kuitua ruokavaliosi paitsi ruoansulatuskanavan puhdistamiseksi toksiinista, parantaa ohutsuolen ja paksusuolen peristaltiikkaa ja myös vähentää kolesterolia, mutta myös auttaa kehoa menettämään painonsa normaaliksi ja vahvistamaan pysyvästi keveyden ja harmonian vaikutusta. kehosi.

Katso video: Valokuidun hitsaus (Marraskuu 2024).