Kalsium- tai natriumkaseinaatti ja misellaarinen kaseiini (kaseiini) ovat ravintolisiä, joilla on monimutkainen molekyylirakenne ja niiden käyttö on epäselvä. Kaseiinin mahdollisia haittoja tutkitaan tiukasti sekä urheilijoiden että kuluttajien keskuudessa.
Ongelma on selvitettävä. Jokainen meistä tutustuu juustomassaan heti, kun alamme syödä äidinmaitoa tai maitoseoksia. Se on välttämätöntä hiusten ja kynsien muodostumiselle. Kuuluisa professori I.P. Neumyvakin. Samanaikaisesti tämän proteiinin mahdollisista vahingoista elimistölle ei edes keskustella. Lisäksi pahamaineinen laktoosi-laktaasipuutos ei koske kaseiinia, se ei sisällä laktoosin modifikaatioita.
Kaseiinia löytyy maitotuotteista: juustosta ja raejuustosta. Ainoa "mutta" käytettäessä tätä proteiinia voi olla sen yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Urheiluravinteiden valmistajat pyrkivät välttämään väärinkäsityksiä lehmänmaidosta ja sen komponenteista ja tuottavat erityistä vuohenmaitotuotetta urheilijoille, joilla on yliherkkyyttä heille.
Lisäksi epämiellyttävien yllätysten välttämiseksi on välttämätöntä noudattaa suhteellisuuden tunnetta proteiinia otettaessa, toisin sanoen ei syödä liikaa.
Kaseiinin sivuvaikutukset
Tiedetään, että tekniikka juustomassan proteiinin tuottamiseksi vaatii tarkimman annoksen noudattamista entsymaattisessa prosessissa. Tuotehäiriöt ovat vaarallisia ja voivat johtaa ruoansulatushäiriöihin. Jotkut häikäilemättömät kaseiinin valmistajat käyttävät etikkahappoa tai, mikä vielä pahempaa, emäksiä prosessiketjussa entsyymien sijaan.
Tietenkin maitojuuret tällaisissa olosuhteissa, mutta tällä tavalla valmistetun kaseiinin systemaattisen saannin jälkeen voi alkaa vakavia ongelmia. On hyvä, jos asia rajoittuu närästykseen ja halvan vaihtoehdon poistamiseen, mutta mahalaukun limakalvon asteittainen surkastuminen voi kehittyä matalan happamuuden taustalla ja mahdollisesti syöpään rappeutumisen. Tai päinvastoin, happama ympäristö voi aiheuttaa eroosiota, mahahaavan tautia, äkillistä verenvuotoa.
Urheilijoiden, joilla on jo historiassa ruuansulatuskanavassa patologisia muutoksia, tulisi olla erityisen varovaisia.
Kaseiinin haitat
Laktoosin (laktaasin) puute sekoitetaan gluteenin puutteeseen, koska molemmissa tapauksissa puhumme proteiineista. Mutta gluteenilla ei ole mitään tekemistä maitotuotteiden ja kaseiinin kanssa. Se sisältyy viljoihin: mitä enemmän sitä on, sitä vahvemmat gluteenin ominaisuudet niissä ovat, sitä korkeampi tämän proteiinin haitallisuus ihmisille.
Ne yhdistävät kaseiinia ja gluteenia myös siksi, että ilman kutakin niistä on erityinen ruokavalio, jota käytetään autististen lasten hoitoon.
Kaseiinia suositellaan rajoitetusti ja vanhuksille. Heitä kehotetaan nauttimaan lasillinen maitoa päivässä yöllä, koska se parantaa unettomuutta. Toisaalta maito edistää ateroskleroosin ja nivelmurtumien kehittymistä.
Olemme jo maininneet tärkeimmän haittapuolen - tämä on tuotteen halvuus: Tästä syystä monet yritykset harjoittavat sen valmistusta ja myyntiä. Voiton tavoittelu yhdistetään kuitenkin melkein aina ravitsemuksellisen laadun heikkenemiseen. Tämän seurauksena markkinat ovat tulvillaan matalalaatuisilla kaseiinivalmisteilla, sen väärennöksillä, analogeilla, joilla on halvempi tuotantoketju.
Noudata näitä yksinkertaisia sääntöjä, jotta vältät heidän kohtaamisen.
- alhaiset kustannukset - syy ajatella ostettujen elintarvikkeiden laatua;
- takuu väärentämiseltä ja korvikkeilta - valmistajan maine.
Urheilijoille eri valmistajat ovat edullisia jokaisessa urheilulajissa. Valmentaja kertoo aina, mikä on sen arvoinen.
Kaikkien sääntöjen mukaisesti tuotettu kaseiini, joka käyttää tarvittavia entsyymejä, ei vahingoita ihmisten terveyttä. Mukautettu juustoproteiiniannos parantaa terveiden miesten ja naisten ennen lähtöä suoritusta ja takaa erinomaisen urheilullisen suorituskyvyn.
Muistutamme vielä kerran: Tämän proteiinin, kuten minkä tahansa muun ravintolisän saanti, edellyttää erikoistuneen asiantuntijan alustavaa kattavaa tutkimusta. Ainoastaan lääkärin johtopäätös lääkkeen vasta-aiheiden puuttumisesta takaa sen myönteisen vaikutuksen urheilijan kehoon.
