Ruskea riisi - koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kun valitset tyyppistä riisiä terveellisten aterioiden valmistamiseen, on vaikea liikkua oikein värikkäiden pakkausten joukossa kaupan hyllyillä. Keskimääräisessä supermarketissa on noin 5 erilaista ja yli 10 lajiketta tätä viljaa. Oikean valinnan tekemiseksi käännyn viisaiden aasialaisten satavuotiaiden puoleen. Nuorten, terveyden ja harmonian säilyttämisen ruokavalion perusta on ruskea riisi (ruskea, rahti). Miksi? Selvitetään se

Ruskean riisin koostumus ja ominaisuudet

Riisistä on tullut osa Aasian maiden ruokavaliota, josta se on tuotu. Siitä on tullut katkottua viljan lisuketta Euroopassa ja Amerikassa. Riisi on niin suosittua maailman väestön keskuudessa, että se sisältyy monien maiden (Kiina, Japani, Thaimaa, Espanja, jne.) Kansallisiin ruokiin. Sitä käytetään nuudeleiden, litteiden kakkujen, salaattien, risotton, puuron, pilafin, paellan, pannukakkujen, leivän, piirakoiden, viinin jne. Valmistamiseen.

Hyödyllisin on ruskea riisi. Se eroaa tavallisesta valkoisesta esikäsittelytavassa. Viljan valmistuksen aikana tällainen lantio menettää vain uloimman, syötäväksi kelpaamattoman kukkapäällysteen. Loput viljakerrokset ovat täysin säilyneet ja niillä on pähkinäinen haju ja maku.

Suurin osa öljyistä, vitamiineista (erityisesti rasvaliukoisista), selluloosasta ja muista biologisesti aktiivisista ravintoaineista on ulommissa kerroksissa. Niiden määrä vähenee kohti viljan keskustaa. Sisäisessä endospermissä on tärkkelystä ja vähimmäismäärä hivenaineita ja vitamiineja.

Valkoinen riisi saadaan jauhamalla lasti endospermiin. Samanaikaisesti kaikki käyttökelpoiset aineet, myös ne, jotka ovat jyvän alkioissa, leikataan pois. Siksi ruskean riisin koostumus on rikkaampi kuin valkoinen.

Rahti * sisältää:

* Ruskean riisin aineiden pitoisuus riippuu sen lajikkeesta ja alueesta.

** Urheilijan ruokavaliota laadittaessa on otettava huomioon, että kuiva vilja eroaa kaloripitoisuudesta keitetystä viljasta.

Ruskea riisi sisältää kaikki syötävien ulkokuorien kaikki hyödylliset aineet, joten se on 20-27% hyödyllisempi kuin höyrytetty riisi.

Ruskean riisin hyödylliset ominaisuudet ovat korkeammat kuin valkoisen riisin. Huolimatta siitä, että hiilihydraattien määrä rahdissa on suuri, se on ravintokuitua paljon suurempi. Ruskean jyvän sokerien kokonaismäärä sisältää ylempien kerrosten kuidut (leseiden kuori). Ravintokuitujen määrä saavuttaa 14-16 g (100 g: aa kohti). Rahdin glykeeminen indeksi (GI) on 45-50 yksikköä. Samalla rahti ei aiheuta veren glukoosipitoisuuden nousua. Ruskean riisin hiilihydraatit imeytyvät hitaammin. Ne pitävät sinut tuntemasta täydellisempiä pidempään kuin valkoiset lajikkeet.

Alhainen GI-rahti on verrattavissa tattariin. Tämä sallii ruskean riisin käytön urheilijoiden valikossa kilpailua edeltävänä aikana pelkäämättä rasvakudoksen muodostumista.

Kuinka ruskea riisi vaikuttaa ihmiskehoon?

Ruskean riisin vaikutus kehoon riippuu sen kulutuksen tiheydestä. Kerta-annos riisipuuroa ei vaikuta dramaattisesti urheilijan hyvinvointiin. Mutta tekemällä tästä viljasta ruokavalion tukipilari, luot perusta terveelliselle ruokavalioon.

Rahdilla on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan, ruoansulatuskanavan, verisuonten ja hermoston toimintaan.

Ruskea riisi:

• stimuloi hermoimpulssien siirtymistä. Tämä parantaa unta, lisää stressinkestävyyttä, huomiota, vähentää masennuksen ilmenemismuotoja. Sen käyttöä suositellaan erityisesti sellaisten urheilulajien edustajille, joissa reaktionopeus on tärkeä (ammunta liikkuvaan kohteeseen, tennis jne.);
• stimuloi verenkiertoa. Alentaa veren kolesterolitasoja ja estää siten ateroskleroottisten plakkien muodostumisen. Johtaa punasolujen rikastumiseen hapella. Tämä parantaa merkittävästi perifeeristen kudosten ravintoa, purkaa sydänlihasta ja lisää urheilijan kestävyyttä (pitkän matkan juoksu, pyöräily jne.);
• normalisoi ruoansulatuskanavan. Toisaalta ruskea riisi hieroo suolen seinämää kuidulla, mikä lisää ruoan liikkumisen voimakkuutta ja nopeutta. Toisaalta se johtaa poistamattomien jäämien (toksiinien) poistamiseen ravintokuidusta. Samalla rahti ei lisää mahalaukun happamuutta;
• poistaa ylimääräisen veden kehosta. Tämä toiminta on lievää, mikä ei johda kuivumiseen ja ripuliin;
• pitää verensokerin hyväksyttävällä tasolla ilman hiilihydraattisia "peräpuikkoja". Verensokeritason lievän nousun vuoksi sitä suositellaan käytettäväksi hiilihydraattien aineenvaihdunnan rikkomisen yhteydessä (metabolisella oireyhtymällä jne.). Sopii naisille, joilla on raskausdiabetes;
• edistää solujen uudistumista. Tämä vaikutus johtaa kehon nuorentumiseen, urheilijoiden toipumisen nopeutumiseen loukkaantumisten ja kirurgisten toimenpiteiden jälkeen;
• normalisoi aineenvaihduntaa, kiihdyttämällä sitä hieman. Tämä pätee erityisesti painonsa tarkkailevien urheilijoiden ravitsemukseen;
• pehmentää vaihdevuodet;
• stimuloi immuniteettia;
• tukee maksaa. Tämä vaikutus koostuu kolmesta näkökulmasta: maksan puhdistaminen myrkkyistä, sen kuormituksen vähentäminen ja maksasolujen palauttaminen lastiin sisältyvällä seleenillä.

Miksi ruskea riisi on hyödyllinen?

Ruskean riisin edut johtuvat sen koostumuksesta. Syöminen:

• ravitsee kehoa. Riisi toimittaa tarvitsemasi kalorit. Sitä suositellaan ruokavalioon. Noudattamalla tämän tuotteen kulutusnormeja pidät painosi normaalissa rajoissa;
• toimittaa erityisesti B-ryhmän vitamiineja. Tämän tyyppistä riisiä käyttämällä voit välttää hypovitaminoosin ja Beriberi-taudin kehittymisen;
• poistaa toksiinit kehosta kuitujen takia. Se edistää suolen säännöllistä tyhjenemistä;
• vähentää sydän- ja verisuonijärjestelmän stressiä. Vähentää kiertävän nesteen määrää, alentaa kolesterolitasoa. Kaikki tämä nuorentaa kehoa, pidentää urheilijan urheiluaikaa;
• rakentaa lihaskudosta. Ruskean riisin (7–9 g) proteiinipitoisuus on merkittävästi pienempi kuin vasikanlihassa (20 g) ja tonnikalassa (23 g). Asetetussa valikossa nämä tuotteet täydentävät toisiaan ja täyttävät täysin päivittäisen proteiinitarpeen. Suunnitellessaan ruokalistaa lihasmassaa kasvavalle urheilijalle ruskea riisi sisältää runsaasti proteiinia ja tuotteessa on vähän rasvaa.
• antaa täyteyden tunteen pitkäksi aikaa. Tämän avulla voit noudattaa valittua ruokavaliota ja sulkea pois suunnittelemattomat välipalat;
• normalisoi aineenvaihduntaa. Tämä parantaa kehoa ja antaa sinun noudattaa kehitettyä harjoitusaikataulua ympäri vuoden.

Edut laihdutukseen ja painon ylläpitoon

Ruskean riisin arvo on korkea painonhallintaa varten. Sitä suositellaan yhtä hyvin painonpudotukseen ja painonnousuun. Painon hallitsemiseksi sinun on valittava oikea annostusohjelma, määrä ja lisäaineet ruskeaan riisiin.

Reseptit ruskean riisin ja erilaisten ruokien valmistamiseen auttavat sinua luomaan tasapainoisen ja terveellisen ruokavalion laihtumiseen. Urheilijat käyttävät sitä kaikissa harjoittelun vaiheissa.

Rahtia käytetään laihtumiseen, koska se:

1. Vähän kaloreita.
2. Yhdistyy hyvin useimpien elintarvikkeiden kanssa. Tämän viljan neutraali maku ei kyllästy edes pitkäaikaisessa käytössä.
3. Se on osa valtavaa määrää ruokia ja tekee ruokavaliosta monipuolisen. Riisiä käytetään ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa, alkupaloissa, salaateissa, leivonnaisissa ja jopa juomissa.
4. Kyllästyy hyvin ja ylläpitää täyteyden tunnetta pitkään. Riisi-ruokavalio on hyvin siedetty eikä tyhjennä urheilijaa.
5. Ei vaikuta aggressiivisesti kehoon.
6. On tasapainoinen koostumus (BJU, vitamiinit, kivennäisaineet).

Huomaa, että ruskea riisi on karkeampi kuin valkoinen. Se on kypsennettävä pitkään alustavalla liotuksella. Alivalmisteiden syöminen elintarvikkeissa johtaa ruoansulatushäiriöön!

Ruskeat riisityypit eroavat toisistaan. Jokaisella niistä on erilaiset ominaisuudet ja sitä käytetään erilaisiin ruokiin.

Onko ruskeasta riisistä mitään haittaa?

Riisiä on käytetty menestyksekkäästi tuhansien vuosien ajan. Mutta se voi myös aiheuttaa ei-toivottuja seurauksia.

Mahdolliset kielteiset seuraukset:

• maha-suolikanavan rikkominen. Paljon riisiä öljyn kanssa johtaa ripuliin;
• ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen. Riisikuoret ärsyttävät suolen seinämää. Jos ruoansulatuskanavassa on tulehduksellisia muutoksia (jopa remissiossa), lastin ottaminen voi johtaa taudin pahenemiseen;
• painonnousu. Tämä on seurausta ylensyönnistä, erityisesti fyysisen aktiivisuuden vähenemisestä tavallisen ruokavalion taustalla;
• allergiset reaktiot. Ne ovat harvinaisia, eikä niitä aiheuta pääasiassa itse riisi, vaan aineet, joilla sitä jalostetaan säilyvyyden pidentämiseksi;
• myrkytys - ne aiheuttavat ruskean riisiruokien pitkäaikainen väärä varastointi.

Pitäisikö minun syödä vain ruskeaa riisiä ja miksi?

Vaikka ruskea riisi on terveellisempää kuin valkoinen ja kiehautettu riisi, ravitsemusterapeutit eivät suosittele pitkäaikaista kulutusta.

Tämä johtuu useista syistä:

1. Intensiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan seinämiin.
2. Riittämättömien välttämättömien aminohappojen saanti kehoon.
3. Pieni määrä (päivittäiseen tarpeeseen verrattuna) vitamiineja ja kivennäisaineita.

Ruskeaa riisiä on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon noin 2-3 kertaa viikossa. Tällainen käyttötiheys johtaa tuotteen ottamiseen vakaasti positiiviseen vaikutukseen eikä aiheuta kielteisiä seurauksia.

Mahdolliset vasta-aiheet

Riisi on yksi turvallisimmista elintarvikkeista. Se on gluteeniton ja sitä suositellaan ihmisille, joilla on ciliakia. Cargolla on pieni GI, eikä sitä ole kielletty diabeetikoille. Sillä on kuitenkin myös rajoituksia. Tuotteen sivuvaikutusten luettelosta on luettelo vasta-aiheista sen ottamiseksi.

Nämä sisältävät:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• maha-suolikanavan tulehdussairaudet;
• kuivuminen.

Muissa tapauksissa riisin lisääminen ruokavalioon ei ole haitallista.

Johtopäätös

Ruskea riisi on herkullinen ruoka, jota miljoonat ihmiset ovat kuluttaneet vuosisatojen ajan positiivisilla vaikutuksilla. Se on paljon terveellisempää kuin valkoinen, jauhettu ja kiehautettu vilja. Tuotteen asianmukainen valmistelu ja varastointi antaa sinun käyttää sitä vahingoittamatta kehoa urheiluruokavaliossa 2-3 kertaa viikossa. Suositusten rikkominen voi heikentää hyvinvointia.

Katso video: Nastya and the story about colored hair (Joulukuu 2024).