Tattari - hyödyt, haitat ja kaikki mitä sinun tarvitsee tietää tästä viljasta

Tattaria ei ole muunnettu geneettisesti. Se sisältää kymmeniä hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja; se ei kuulu viljaryhmään, mutta on paljon ravitsevampaa kuin muut viljat. Näiden ja monien muiden ominaisuuksien ansiosta tattari on ensimmäisessä paikassa kulutuksessa Venäjällä, Intiassa, Japanissa, Israelissa ja muissa maissa. Mitä hyötyä tattarista on kehollemme ja mitä tapahtuu, jos syömme tattaripuuroa joka päivä? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelistamme.

Tattarin koostumus, glykeeminen indeksi, BJU-suhde, ravintoarvo

Tattari sisältää tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä aminohappoja ja happoja, hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja, vitamiineja, poly- ja monosakkarideja sekä mineraaleja.

Viljan vitamiini- ja mineraalikoostumus:

• 55% tärkkelystä;
• 0,6% tyydyttyneitä rasvahappoja;
• 2,3% tyydyttymättömiä rasvahappoja
• 1.4 mono- ja disakkaridit.

Rungosta hyödyllisimmät ovat kuoresta kuoritut jauhamattomat tattarit tai kokonaiset tattarijyvät. Mitä kevyemmät sen jyvät pakkauksessa, sitä rikkaampi sen koostumus. Jauhamattomien lisäksi supermarketit myyvät tattaria tai hienonnettua, ts. Tattarijyviä, murskattuina 2-3 osaan. Seuraava tuote murto-osassa on tattarihiutaleet ja murskaamisen lopputuote on tattarijauho. Hyödyllisten ominaisuuksien mestari on vihreä tattari. Sitä käytetään itävässä muodossa, lisätään tuoreiden vihannesten salaatteihin. Vihreää tattaria ei käytetä viljoihin ja keittoihin.

Kun ostat tattarijyviä myymälästä, valitse ei höyrytettyjä tai paistettuja, vaan yksinkertaisesti kuorittuja viljoja.

Taulukko vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuudesta prosentteina päivittäisestä saannista.

Voit ladata taulukon vitamiineista ja kivennäisaineista täältä.

Taulukossa ilmoitettujen mineraalien lisäksi kreikka sisältää pieniä määriä molybdeeniä, klooria, rikkiä, piitä, booria ja kalsiumia. Tattari on oksaalihapon, omenan ja sitruunan, foolihapon sekä lysiinin ja arginiinin lähde.

Korkea hiilihydraattipitoisuus (58,2 g) varmistaa kyllästymisen nopeasti. Proteiinipitoisuuden (13 g) osalta tattari on verrattavissa lihaan, mutta entinen "voittaa" sen alhaisen rasvapitoisuuden (3,6 g) vuoksi.

Ydintattorin kaloripitoisuus on 308 kcal / 100 grammaa. Suuresta kaloripitoisuudesta huolimatta kaikki viljan muodostavat aineet imeytyvät elimistöön täysin. Tattarin kaloripitoisuus vedessä on kolme kertaa pienempi - 103,3 kcal.

Tattarin glykeeminen indeksi on 60. Vedessä keitetyn tattaripuuron GI on 50.

Mitä on parempi valmistaa tattarilla?

Suosituin tapa syödä tattaria on vesipuuro. Pestyt jyvät keitetään matalalla lämmöllä, kunnes jyvät ovat kiehuneet ja kaksinkertaiset, absorboimalla kaikki vesi. Tämä tattariruoka on kaksi kertaa terveellisempi kuin maitopuuro. Tattari itsessään on monimutkainen hiilihydraatti, joka kestää jonkin aikaa vatsan prosessoitumiseen. Maidon käsittely vaatii enemmän mahalaukun entsyymejä. Yhdessä yhdessä ruokalajissa ne ylikuormittavat vatsaa, mutta samalla he luopuvat muutamasta hyödyllisestä aineesta.

Optimaalinen yhdistelmä on ytimen puuroa ja vihanneksia. Molemmissa komponenteissa on runsaasti kuituja ja karkeita kuituja, joilla on positiivinen vaikutus suoliston peristaltiikkaan.

Tervein tapa kuluttaa tattaria on itäneet vihreät jyvät. Niille ei suoriteta lämpökäsittelyä, joten ne antavat keholle maksimaalisen määrän vitamiineja, mineraaleja, mikro- ja makroelementtejä. Itävillä jyvillä on miellyttävä maku ja pähkinäiset muistiinpanot.

Tattarin edut

Tattarilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sopii kaiken ikäisille lapsille ja aikuisille. Ravinteiden rikkauden ja helpon sulavuuden vuoksi tattaria pidetään ruokavaliona.

Tattarin hyödylliset ominaisuudet:

1. Normalisoi aineenvaihduntaprosessit kehossa.
2. Tiivistä verisuonikalvot, estää tromboosia, pysähtyneitä prosesseja verenkierrossa.
3. Käytetään anemian (raudan puutteen) hoidossa, stabiloi hemoglobiinin määrä veressä.
4. Tukee sydänlihasta, normalisoi keskushermostoa.
5. Stimuloi aivojen neuroneja, parantaa muistia, näöntarkkuutta, lisää ajattelun nopeutta.
6. Stimuloi aineenvaihduntaa.
7. Normalisoi suoliston toiminnan (ripulin ja ummetuksen paras ehkäisy).
8. Poistaa toksiinit, puhdistaa kehon.

Ruokavalion ravinnossa

Ravintokuitujen, hiilihydraattien, antioksidanttien ja aminohappojen korkea pitoisuus auttaa puhdistamaan kehoa ja laihtua. Painonpudotukseen käytetään jäykkiä ja jäykkiä ruokavalioita. Tiukka tattariruokavalio 14 päivän ajan perustuu keitettyyn tattariin, veteen ja kefiriin. Sinun täytyy juoda 1 litra kefiriä ja 2 litraa vettä päivässä.

Hellävarainen ruokavaliovaihtoehto: tattari, kuivatut hedelmät, raejuusto, tuoreet mehut, hunaja, sokeroidut hedelmät. Samanaikaisesti sinun on luovuttava suolasta, jauhoista, alkoholista, makeisista. Täydennä tätä ruokavaliota tuoreilla vihanneksilla, yrtteillä, hedelmillä. Varmista, että viimeinen ateriasi on viimeistään 3,5 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Yleisiä suosituksia tattariruokavalion noudattamisesta

Tattariruokavalion optimaalinen aika on kaksi viikkoa. Mono-ruokavalioon (vain yksi tattari + vesi) 3 päivää. Lopeta liikunta laihduttamisen aikana. Yritä olla enemmän ulkona.

Miehille

Tattarin spesifinen arvo miespuoliselle ruumiille on foolihapon läsnäolo. Sillä on myönteinen vaikutus lisääntymis- ja virtsateiden toimintaan, estää toimintahäiriöiden ja sairauksien kehittymisen tällä alueella.

Tattarin säännöllinen kulutus parantaa siittiöiden laatua, lisää liikkuvuutta ja siittiöiden määrää. Miehillä, jotka käyvät säännöllisesti kuntosalilla tai tekevät raskasta fyysistä työtä, tattari on energialähde ja keino lihasten palautumiseen.

Naisille

Tattarin säännöllinen kulutus vaikuttaa myönteisesti ihon kuntoon. Iho muuttuu sileäksi, ilman hyperpigmentaatiota, matalia ilmentymisviivoja, velttoa. Tattari lievittää ekseemaa ja ihotulehdusta, lievittää komedoneja ja ihottumia. Lääketieteellisiin tarkoituksiin tattaripuuroa käytetään paitsi ruokaan myös kasvonaamareina.

Tattarissa oleva foolihappo auttaa parantamaan naisten lisääntymisjärjestelmän toimintaa. Se on erityisen hyödyllinen raskauden ensimmäisellä kolmanneksella, koska se edistää sikiön hermoston kehittymistä ja sen oikeaa muodostumista. Raskauden aikana tattari auttaa ylläpitämään normaalia veren hemoglobiinitasoa.

Tattarin edut hiusten ja kynsien kunnossa on myös huomioitu. Kiharat muuttuvat pehmeämmiksi ja tottelevaisemmiksi, ja kynnet vahvistuvat, koska tässä viljassa on paljon makroravinteita.

Keitetyn tattarin kaloripitoisuus ja sen hyödylliset ominaisuudet ovat tehneet siitä ykköstuotteen vauvanruoassa. Tämä on yksi vauvanruoan komponenteista korkean rautapitoisuuden ja hypoallergeenisuuden sekä yhteensopivuuden muun tyyppisten tuotteiden kanssa. Tattari muodostaa vauvan immuniteetin ja vaikuttaa myönteisesti henkiseen kehitykseen.

Miksi tattari on haitallista?

Tattarin käytölle ei ole erityisiä vasta-aiheita. Poikkeus on tuotteen yksilöllinen suvaitsemattomuus, joka ilmenee tavanomaisena allergisena reaktiona (kutina, ihon punoitus). Tämä ilmiö on erittäin harvinainen, koska tattaria pidetään hypoallergeenisena tuotteena ja se on osa monia lasten ja aikuisten terapeuttisia ruokavalioita.

Ruokavalion pysyvä elementti se voi vahingoittaa vain raskaana olevia naisia, joilla on virtsateiden kroonisia sairauksia ja munuaisten vajaatoimintaa. Tattari sisältää paljon proteiinia, joka vaikuttaa munuaisten toimintaan. Raskauden aikana heillä on jo lisääntynyt kuorma.

Tämän tuotteen kohtuullinen kulutus ei ole haitallista, ja liiallinen syöminen voi aiheuttaa turvotusta ja vatsakramppeja.

Onko haitallista syödä tattaria päivittäin?

Tattarin päivittäinen esiintyminen ruokavaliossa ei haittaa, jos sitä täydennetään kefirillä, tuoreilla vihanneksilla ja hedelmillä ja kulutetaan kohtuullisesti. Tattarin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on riittävän korkea tarjoamaan optimaalisen energiamäärän koko päivän, myös niille, jotka ovat valinneet itselleen monoruokavalion.

Tämän tuotteen runsaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksen ansiosta kaikki tarvittavat ravintoaineet pääsevät elimistöön. Ravitsemusterapeutit neuvovat kuitenkin lähestymään tattariruokavaliota rationaalisesti, vaihtamaan tattaripuuroa muiden viljojen kanssa ja noudattamaan asianmukaisen ravitsemuksen periaatteita.

Onko tapauksia, joissa tattari ei ole lainkaan sallittua?

Ainoa tapaus, jolloin tattaria ei kannata syödä, on yksilöllinen suvaitsemattomuus, kun viljassa oleva proteiini ei imeydy tai imeytyy huonosti. Yleensä suvaitsemattomuus ilmenee lapsuudessa, joten tattari lisätään vauvalle täydentävänä ruokana, yksi teelusikallinen päivässä. Tattari-intoleranssi lapsessa tunnistetaan huulten turvotuksella ja ihottumalla.

Uskotaan, että tattaria ei pidä kuluttaa, kun:

• maha-suolikanavan sairaudet;
• hypotensio;
• munuaisten ja erittymisjärjestelmän krooniset sairaudet;
• diabetes.

Itse asiassa kielto koskee vain tattarin liikaa syömistä, tattarijauhoihin perustuvien tuotteiden ruokavalion jatkuvaa pysymistä ruokavaliossa. Gastriitin, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan, koliitin ja muiden maha-suolikanavan sairauksien kanssa tattari sisältyy terapeuttiseen ruokavalioon. Sitä käytetään keitettynä pieninä määrinä.

Tiukalla tattariruokavaliolla on useita vasta-aiheita. Sitä ei ole tarkoitettu murrosikäisille eikä niille, jotka kärsivät mahalaukun, suoliston, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista, joilla on aineenvaihduntaongelmia tai joilla on diabetes. Tällainen ruokavalio on myös kielletty naisten ilmastokauden aikana.

Johtopäätös

Tattarin ja sen maun hyödylliset ominaisuudet ovat muuttaneet tämän viljan yhdeksi ruokavalion pääkomponenteista, joka sopii kaikille poikkeuksetta: lapsille, raskaana oleville naisille, miehille ja vanhuksille. Hyödynnä sen käyttöä syömällä tuotteen päiväannos täydentämällä sitä hedelmillä, vihanneksilla, maitotuotteilla, lihalla ja kaloilla. Noudata terveellisen ruokavalion sääntöjä, ja tattariruoat tuovat sinulle vain hyötyä ja nautintoa!

Katso video: The Great Gildersleeve: Fire Engine Committee. Leilas Sister Visits. Income Tax (Saattaa 2025).