Luonnollinen tumma suklaa sisältää kaakaopapujen ja kaakaovoin seosta sekä vähimmäismäärän sokeria ilman makuja ja muita aromeja. Mitä suurempi kaakaopitoisuus suklaapatukassa (55-90%), sitä terveempi tuote. Lisäksi katkera suklaa on sallittua ja jopa suositeltavaa naisille ruokavalion aikana.
Tuote stimuloi aivotoimintaa ja lisää fyysisen toiminnan tehokkuutta urheilun aikana. Miesurheilijat arvostavat laadukasta tummaa suklaata sen kyvystä vahvistaa sydäntä ja energisoida kehoa.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Laadukkaalla suklaalla on voimakas katkera maku ja tiheä rakenne, rikas tumma väri kiiltävällä pinnalla. 100 g tumman suklaan keskimääräinen energia-arvo on 500-540 kcal. Tuotteessa olevan kaakaopapujen prosenttiosuudesta riippuen kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus muuttuvat merkityksettömästi (mutta vain jos käytetään palkkia, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 55%, muuten se ei ole enää karvas, vaan tumma suklaa).
Tuotteen ravintoarvo / 100 g:
- proteiinit - 6,3 g;
- rasvat - 35,3 g;
- hiilihydraatit - 48,1 g;
- vesi - 0,7 g;
- ravintokuitu - 7,3 g;
- tuhka - 1,2 g;
- orgaaniset hapot - 0,8 g
BJU: n suhde tummassa suklaassa on vastaavasti 1,2 / 5,6 / 7,9 ja yhden tumman suklaan viipaleen (neliö) kaloripitoisuus on 35,8 kcal. Suklaapatukan energia-arvo riippuu suoraan pakkauksessa ilmoitetusta grammoista.
Huomaa: Luonnontuotteen päivittäinen saanti on 27 g, mikä on noin kolmasosa suklaapatukasta. Niiden palkkojen glykeeminen indeksi, joiden kaakaopitoisuus on yli 60-72%, saavuttaa 25.
Tumman suklaan kemiallinen koostumus / 100 g taulukon muodossa:
| Tuotteen nimi | mittayksikkö | Tuotteen sisältö |
| Tiamiini | mg | 0,04 |
| PP-vitamiini | mg | 2,21 |
| B2-vitamiini | mg | 0,08 |
| Niasiini | mg | 0,8 |
| E-vitamiini | mg | 0,7 |
| Rauta | mg | 5,7 |
| Fosfori | mg | 169 |
| Kalium | mg | 365 |
| Magnesium | mg | 132,6 |
| Kalsium | mg | 44,8 |
| Natrium | mg | 7,8 |
| Tyydyttyneet rasvahapot | r | 20,68 |
| Tärkkelys ja dekstriinit | r | 5,5 |
| Disakkaridit | r | 42,7 |
Katkera suklaa sopii ruokavalioon vain, jos tuotetta kulutetaan enintään 16 tuntia. Lounaan jälkeen ylimääräiset kalorit kertyvät rasvana sivuille ja reille.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
Ero tumman ja karvas suklaan välillä
Tärkeä taito korkealaatuisten ja terveellisten tuotteiden ostamisessa on kyky erottaa tumma suklaa katkerasta. Luonnollisen tumman suklaan tulisi sisältää vain 3 komponenttia:
- raastetut kaakaopavut;
- hienosokeri;
- kaakaovoi.
Vertailu Taulukko:
| Tuotteen koostumus | Tumma (musta) suklaa | Luonnollinen karvas suklaa |
| Raastettujen kaakaopapujen prosenttiosuus | 45-55 | 55-90 |
| Kaakaovoin prosenttiosuus | 20-30 | 30 ja enemmän |
| Sokeri | Onko kokoonpanossa | Täysin tai käytännössä poissa |
| Makuja, makuja, täytettä | Voidaan vaihdella | Täysin poissa |
Tumman suklaan kaloripitoisuus on hiukan korkeampi kuin luonnollisen karvas, ja on 550 kcal / 100 g ja enemmän. Tuotetta ei ole luokiteltu ravinnoksi.
Laadukkaat laatat eivät sulaa käsissä ja niillä on ominainen murskaus murtettaessa. Suklaan väri on tummanruskea, mutta ei musta.
Terveyshyödyt
Suklaan merkittävin vaikutus kehoon on mielialan parantaminen endorfiinien tuotannolla veressä.
Muut tuotteen säännöllisestä kohtuullisesta käytöstä johtuvat hyödylliset ominaisuudet ilmenevät seuraavasti:
- Erityisesti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävän suklaan koostumuksen ansiosta tehokkuus kasvaa, keskittyminen ja huomio paranevat ja aivotoiminta lisääntyy.
- Katkera suklaa vaikuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmään ja estää tromboosin kehittymisen. Makeiset ovat ehkäiseviä toimenpiteitä aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä vastaan.
- Tuotteeseen sisältyvien antioksidanttien ansiosta ikääntyminen hidastuu ja solujen uusiutumisnopeus kasvaa.
- Tuote auttaa eliminoimaan haitallisia kemikaaleja, myrkkyjä ja toksiineja kehosta.
- Suklaan koostumuksessa olevan suuren fosfori-, fluori- ja kalsiumpitoisuuden vuoksi luurunko vahvistuu.
- Tuotteen systemaattinen käyttö auttaa vähentämään huonon kolesterolin määrää veressä.
- Tuotteen ansiosta hermosolujen toiminta paranee. Suklaata käytetään masennuksen ja letargian hoitoon, vaikka ei ole tieteellistä näyttöä tuotteen myönteisistä vaikutuksista hermostohäiriöihin.
- On suositeltavaa syödä suklaata laihdutuksen aikana aamulla tai päivän ensimmäisellä puoliskolla kyllästämään keho hyödyllisillä elementeillä, joista se puuttuu ruokavalion takia.
© beats_ - stock.adobe.com
Muutama purema tätä luonnollista tuotetta lisää tuottavuutta ja virkistää kehoa. Suklaan syömisen edut ovat yhtä suuret sekä naisille että miehille.
Tärkeä! Pieninä määrinä korkealaatuista tummaa suklaata voidaan syödä diabetes mellituksen kanssa, koska tuote auttaa normalisoimaan sokerin imeytymistä elimistössä. Diabeetikoille valmistetaan erityinen tumma suklaa, jossa käytetään turvallisia makeutusaineita hienosokerin sijasta.
Tumma suklaa myyttejä
Leivonnaisen uskotaan olevan yksi tuotteista, joilla on kielteinen vaikutus hampaiden kuntoon, terveyteen ja muotoon.
Tumman suklaan myytit:
- Tuote aiheuttaa hampaiden rappeutumista ja heikentää emalia. Uskomus on täysin väärä, koska suklaa on melkein sokeriton ja sisältää tanniineja, jotka neutraloivat suuontelossa haitallisia bakteereja, jotka aiheuttavat karies.
- Suklaa on hyvä masennukseen ja voi parantaa oireita. Tämä ei ole totta, tuote vaikuttaa todella mielialaan ja lisää sitä, mutta vaikutus on lyhytaikainen eikä sillä ole ratkaisevaa terapeuttista arvoa.
- Tumma suklaa pahentaa kurkun tulehdusta. Tämä ei ole totta, tumma suklaa on hyödyllinen tulehduksen aikana, koska se pehmentää yskää, joka ympäröi limakalvoa.
Katkera suklaa ei nosta verenpainetta hypertensiosta kärsivillä ihmisillä, vaikka kulutettaisiin yksi palkki. Kofeiinin määrä tuotteessa on pieni - vain 20 mg / 100 g. Lisäksi korkealaatuinen tumma suklaa voi jopa alentaa verenpainetta.
Vasta-aiheet ja haitat keholle
Tumman suklaan liikakäyttö voi johtaa painonnousuun. Tuote aiheuttaa negatiivisia reaktioita yksittäisen suvaitsemattomuuden tai allergioiden yhteydessä.
Suklaan käytön vasta-aiheet ovat seuraavat:
- kihti;
- virtsakivitauti, koska tuote voi vaikuttaa munuaiskivien muodostumiseen;
- suklaan järjestelmällinen kulutus suurina määrinä aiheuttaa elintarvikeriippuvuutta;
- vanhemmilla ihmisillä suklaa lisää osteoporoosin riskiä.
Kofeiinin määrä suklaassa on turvallista terveydelle.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Tulokset
Katkera suklaa on terveellinen tuote, joka voi vahingoittaa kehoa vain, jos sitä kulutetaan liikaa. Makeiset sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, sillä on positiivinen vaikutus sisäelinten toimintaan ja ne vaikuttavat yleisesti terveydentilaan. Diabeetikot ja laihtuvat naiset voivat syödä luonnollista tummaa suklaata, jossa on 90% kaakaopapuja.
