Kaurajauhon edut ja haitat: loistava monikäyttöinen aamiainen vai kalsium-tappaja?

Kaurapuuro on yksi suosituimmista ja edullisimmista viljoista. Hercules-puuroa syötetään välttämättä päiväkodeissa ja koululeireillä, koska se on terveellinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka on ihanteellinen vauvanruoille. Ja ne, jotka eivät pidä kaurajauhosta, eivät yksinkertaisesti osaa valmistaa sitä herkullisesti tai eivät tiedä sen hämmästyttäviä ominaisuuksia.

Mutta voivatko kaikki syödä kaurapuuroa? Voiko tämä vilja vahingoittaa? Kuka voi paremmin luopua kaurahiutaleista ja kenen päinvastoin pitäisi sisällyttää se ruokavalioonsa säännöllisesti? Löydät yksityiskohtaiset vastaukset näihin ja muihin kaurahiutaleita koskeviin kysymyksiin artikkelistamme.

Kaura, kaurapuuro, valssattu kaura

Ymmärretään ensin terminologia. Kaurapuuro (alias kaurapuuro) saadaan kaurasta, joka on viljaperheen yksivuotinen kasvi. Jokainen vilja on pitkänomainen täysjyvä, jota on vaikea koskettaa. Viljan saamiseksi kaura kuoritaan ja höyrytetään. Aikaisemmin puuroa keitettiin viljajyvistä.

Kaurapuuro tai valssattu kaura on otettu käyttöön tekniikan kehittyessä. Rouheet jauhettiin, lisäksi höyrytettiin ja rullattiin. Ohut hiutaleet kypsyivät nopeammin ja säästivät kotiäidien aikaa. Ja ne keitivät hyvin ja muuttuivat viskoosiksi puuroksi. Muuten, "Hercules" oli alunperin kaurapuuron kauppanimi, mutta siitä tuli vähitellen yleinen nimi.

Mielenkiintoinen fakta! Tänään valssatut kaurat ovat suurimmat kaurahiutaleet, jotka on käsitelty vähän. Niitä pidetään terveellisimpinä ja tyydyttävimpinä.

Kaurahiutaleiden koostumus

Kaurapuuro sisältää paljon ravinteita vitamiinien ja mineraalien muodossa. Täältä löytyvän Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan 100 g kokonaisia ​​kaurapuuroja sisältää:

Kaurapuuro on rikkain näissä vitamiineissa ja alkuaineissa. Mutta se sisältää myös paljon arvokkaita aineita, jotka ovat hyödyllisiä kehon normaalille toiminnalle.

BZHU ja GI

Saman USDA: n mukaan 100 g kaurapuuroa sisältää noin 17 g proteiinia, 7 g rasvaa ja 66 g hiilihydraatteja. Siksi kaurapuuro ei lisää ylimääräisiä kiloja, mutta vain jos keität sen vedessä ilman suolaa ja sokeria.

Kaurajauhon glykeeminen indeksi on 40-50 yksikköä. Tämä on erinomainen indikaattori, koska elintarvikkeet, joilla on matala GI, imeytyvät hitaammin, mikä tarkoittaa, että ne pysyvät täyteen pidempään. Alle 55 yksikön glykeeminen indeksi edistää myös asteittaista pikemminkin kuin verensokeritason jyrkää nousua, jolla on myös suotuisa vaikutus hormonaaliseen järjestelmään.

Kaurajauhon GI on suurempi ja riippuu niiden paksuudesta. Ohuimpien hiutaleiden, joita sinun ei tarvitse edes valmistaa, glykeeminen indeksi on noin 62-65 yksikköä. Tällainen nopeasti hiilihydraatteja sisältävä puuro tyydyttää nälän, mutta aiheuttaa voimakkaan verensokerihypyn. Ja hyvin pian olet taas nälkäinen.

Gluteenia

Hän on tahmea proteiini. Sitä löytyy monista viljoista, mutta kaura on poikkeus. Totta, gluteeni joutuu edelleen kaurajauhoon käsittelyn aikana, joten keliakiaa sairastavat ihmiset voivat teoriassa syödä vain kuorimattomia kauroja. Vain kukaan ei tee tätä, joten kaurapuuro on itse asiassa suljettu pois gluteeni-intoleranttien ruokavaliosta.

Joskus kaupoissa on kaurapuuroa, jonka pakkauksessa on merkintä "gluteeniton". Tämä tarkoittaa, että kaura on kasvatettu erillisillä pelloilla eikä se ole joutunut kosketuksiin muiden viljojen kanssa. Samaan aikaan vilja käsiteltiin erityislaitteilla, jotta tahmea proteiini ei päässyt sinne. Tällaiset kauravalssat maksavat enemmän.

Miksi kaurapuuro on sinulle hyödyllistä?

Aamiaispuuro on loistava alku päivälle. Ja kaurapuuro aamulla on melkein ihanteellinen aamiaisvaihtoehto.... Miksi?

Syitä on neljä:

1. Kaurajauhon kaloripitoisuus (energia-arvo) on 379 kcal / 100 g. Samanaikaisesti siinä ei ole yhtä grammaa kolesterolia. Nämä ovat terveellisiä kaloreita, jotka käytetään liikuntaan ja henkiseen työhön.
2. Peittää mahalaukun varovasti eikä ärsytä suolistoa. Tämä on hyvä ruoansulatuskanavan sairauksien ja niiden hoidon ehkäisy. Ei ole mikään, että kaurapuuro on ensimmäinen asia, joka lisätään leikattujen potilaiden ruokavalioon.
3. Toinen plussa ruoansulatuskanavassa on korkea kuitupitoisuus, joka todella kaavaa kaikki jätteet suoliston seinämistä.
4. Suuri proteiiniprosentti auttaa rakentamaan lihasmassaa.

Kaurapuuron terveysvaikutukset ovat ilmeisiä. Ja jos kypsennät sen oikein, astia tulee myös herkulliseksi. Ja täällä kaikki riippuu jo henkilön mieltymyksistä: jotkut pitävät ohuemmasta puurosta, toiset päinvastoin paksummasta. Voit myös vaihdella viljan (hiutaleiden) kovuutta: jos kypsennät pidempään, saat pehmeämmän mureneen. Jos lyhennät kypsennysaikaa, saat jotain muroja.

Jos et pidä ruokavaliota, lisää kaurapuuroon mitä vatsa haluaa. Vaihtoehto makeisilla on edullisempi: hedelmät ja kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, hunaja, hillo, tiivistetty maito. Mutta voit myös kokeilla kaurahiutaleita juustolla: pienet palat pinotaan juuri kypsennetyn puuron päälle ja sulatetaan. Sen jälkeen voit kerätä ne lusikalla, kaada puuroa. Puuro, johon on lisätty pieni kaneli- tai vaniljasokeri, ei ole yhtä maukasta.

Kaurapuuron vaaroista ja vasta-aiheista

Jopa vitamiinit voidaan myrkyttää, jos et tiedä toimenpiteitä ja käytät niitä hallitsemattomasti. Sama tarina terveillä herculeilla. Kaurapuuron ylikylläisyyttä ei pitäisi sallia, koska se sisältää fytiinihappoa... Se pystyy kertymään elimistöön ja huuhtelemaan kalsiumin luista. Pieninä annoksina fytiini on vaaraton: entsyymit hajottavat hapon ja erittyvät toksiinien kanssa. Siksi kaurapuurolevy aamulla on normaalia. Mutta tyttöjen, jotka harjoittavat kaurahiutaleita, tulisi miettiä sitä.

Kaurapuuro voi olla erittäin haitallista keliakiaa sairastaville - kyvyttömyys hajottaa gluteenia. Tällaisille ihmisille kaurapuuro on vasta-aiheista missä tahansa muodossa. Voit ottaa riskin kokeilla erityistä gluteenitonta viljaa, mutta ei ole takeita siitä, että vaarallinen tahmea proteiini ei päässyt siihen käsittelyn aikana.

Pieniä annospusseja sisältäviä pikapuuroja ei suositella diabeetikoille... Ne eivät sisällä vain sokeria, vaan myös aromiaineita säilöntäaineilla. Niitä ei suositella edes terveille ihmisille. Parempi ostaa vanhoja hyviä valssattuja kauroja. Ajan säästämiseksi voit täyttää sen vedellä illalla - aamulla hiutaleet turpoavat ja saat valmiin puuron, joka sinun tarvitsee vain lämmittää uudelleen.

Kaurapuuron ominaisuudet ja ominaisuudet

Miksi kaurapuuroa suositellaan kaikille väestöryhmille? Se on yksinkertaista: jokainen löytää siitä erityistä hyötyä.

Miehille

Kaurapuurossa oleva sinkki on välttämätöntä miehille virtsaamisongelmien ja sairauksien estämiseksi.... Ja kuitu ja proteiini ovat fyysisen voiman lähde. Tietenkin joku sanoo, että näitä elementtejä on enemmän lihassa, mutta loppujen lopuksi pihvi aamiaiseksi on sopimaton. Mutta kaurajauholevy on ravitsevaa, tyydyttävää ja terveellistä. Vain hiutaleet on jauhettava karkeasti: ei ole syytä, että ne on nimetty kreikkalaisen voimamies Herculesin mukaan.

Naisille

Edellä lueteltujen hivenaineiden ja vitamiinien lisäksi kaurapuuro sisältää myös antioksidantteja. He taistelevat myrkkyjä poistamalla ne kehosta. Ja jos syöt kaurahiutaleita aamiaiseksi vähintään kuukauden ajan, huomaat, kuinka kasvojesi iho tulee tasaisemmaksi, akne ja akne häviävät. Kaurapuuro sisältää myös tokoferolia (vitamiini E), välttämätön kauniille iholle ja hiuksille.

Jotkut naiset käyttävät kaurapuuroa myös ulkoiseen käyttöön. He pesevät itsensä kaurahiutalevedellä ja tekevät kuorinnan jauhetuista hiutaleista. Tällä on myönteinen vaikutus kasvojen ihon kuntoon.

Raskaana oleville

Ryhmä vitamiineja B, foolihappo, rauta - nämä elementit ovat välttämättömiä naiselle tiineyden aikana... Ja melkein puolet näiden aineiden päivittäisestä saannista on kaurapuuroa. Ja kuitu auttaa välttämään ummetusta, josta odottavat äidit usein kärsivät. Mutta muista, että et voi syödä enemmän kuin yhden pienen kulhon puuroa päivässä. Muuten fytiini kerääntyy äidin kehoon ja alkaa pestä vauvalle tärkeää kalsiumia.

Painonpudotukseen

Olemme jo puhuneet karkean kaurajauhon ruokavalion ominaisuuksista. Nämä ovat monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka pitävät sinut täynnä pitkään, mutta eivät edistä painonnousua. Joten kaurapuuro vedessä ja ilman lisäaineita on täydellinen aamiainen niille, jotka haluavat ruokavaliota.... Mutta kauran mono-ruokavalio on haitallista.

Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville

Gastriitin tai muiden ruoansulatuskanavan sairauksien uupuneiden organismien kaurapuuro on vain jumalatar. Mikään muu astia, jolla on kaikki tarvittavat ominaisuudet, ei ole:

• viskoosi, ympäröi mahalaukun seinät;
• neutraloi mahahapon lisääntyneen happamuuden;
• antaa sairaalle ihmiselle voimaa, kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla.

Ihmisillä, joilla on pahentuneita ruoansulatuskanavan sairauksia, ruokahalu on yleensä huono vatsavaivojen vuoksi. Mutta vedessä oleva kaurapuuro on erittäin helppo syödä - sillä ei ole juurikaan makua, joten se ei lisää pahoinvointia. Viimeisenä keinona voit valmistaa kaurahiutaleet pölyksi jauhetuista hiutaleista.

Voiko kaurapuuroa antaa lapsille?

Aikaisemmin ei ollut vauvanruokaa, joten vauvoja, joilla ei ollut tarpeeksi äidinmaitoa, ruokittiin kaurahiutaleilla. Tietenkään se ei ollut paksu muropuuro, vaan ohut jauhettu kaurapuuro. Mutta se ei tarkoita, että kaikille vastasyntyneille voidaan antaa kaurapuuroa. Esimerkiksi allergiaa sairastaville lapsille ei suositella ruokintaa enintään vuoden ajan. Lastenlääkärit neuvovat terveitä vauvoja ottamaan kaurahiutaleet asteittain käyttöön 7-8 kuukaudesta.

Huomautus! Keitä kaurapuuro ensin vedessä ja anna lapselle enintään yksi jälkiruokalusikka. Jos reaktiota ei ole (nokkosihottuma, löysät ulosteet), voit lisätä annosta vähitellen ja lisätä maitoa ruoanlaittoon. Lastenlääkärit suosittelevat täysimittaisen maidon kaurahiutaleiden antamista vain vuoden kuluttua.

Fytiinihapon sisällön vuoksi on suositeltavaa antaa kaurahiutaleita lapsille joka päivä, mutta enintään 3 kertaa viikossa. Tässä tapauksessa niin paljon fytiiniä ei kerry vauvan kehoon, että se voi pestä pois lapsille arvokasta kalsiumia. Lisäksi lapsi kyllästyy yksinkertaisesti syömään samaa puuroa joka päivä. Siksi on optimaalista monipuolistaa aamuaamiainen tattarilla, mannasuurimilla tai muilla vauvanruokaan hyödyllisillä viljoilla.

Harvinainen lapsi syö puuroa ilman päähänpistoja. Lapset suhtautuvat epäilevästi tähän ruokalajiin etenkin nykyään, kun televisiossa näytetään jatkuvasti mainoksia "täydellisistä vauvan aamiaisista" suklaapallojen, jogurtin tai maitoviipaleiden muodossa. Mutta vanhemmat voivat huijata ja lisätä puuhoon sokeria tai muita herkkuja. Ja tietysti sinun on näytettävä henkilökohtainen esimerkki: jos isä syö voileipiä aamulla ja äiti vain juo kahvia, lapsi alkaa kohtuudella kieltäytyä kaurapuurosta.

Yhteenvetona

Levy kuumaa, aromaattista kaurapuuroa on yksi täydellisistä aamiaisvaihtoehdoista päiväkodin lapselle, koululaiselle ja terveelle aikuiselle. Oppia rakastamaan kaurajauhoa riittää ymmärtämään, kuinka hyödyllinen ja energisesti arvokas tuote se on. Ja sitten etsi oma resepti nestemäisen tai paksun puuron valmistamiseksi hedelmillä tai juustolla ja nauti siitä joka aamu.

Katso video: KANNABISRIIPPUVUUS, LUONTOA EI VOI KIELTÄÄ, KANNABIKSEN HAITATHYÖDYT, KANNABISLAKIEN JÄRJETTÖMYYS (Marraskuu 2024).