Pähkinät ovat terveellisiä ja maukkaita välipaloja, minkä vuoksi monet sisällyttävät aromaattisia ytimiä päivittäiseen valikkoonsa. Tänään puhumme manteleista. Kotona Aasiassa häntä pidettiin maagisena hedelmänä, joka antaa terveyttä. Katsauksestamme lukijat oppivat käyttämään manteleita oikein, mitkä ovat niiden hyödyt ja haitat ihmiskeholle.
Sävellys
Mantelien kotimaa on Länsi-Aasia, josta se tuli Eurooppaan ja sitten Amerikkaan. Kasvitieteellisen luokituksen mukaan mantelit ovat luumu-suvun kivihedelmiä, mutta maun ja aromin perusteella koemme sen ytimet pähkinöinä.
Suurimmat manteliviljelmät sijaitsevat nykyään Yhdysvalloissa, Espanjassa, Iranissa, Marokossa, Italiassa ja Syyriassa. Venäjä tuo manteleita näistä maista ilman omia istutuksia: Ilmasto-olosuhteemme eivät edistä pähkinöiden kypsymistä.
Tuotteen korkea hinta selittyy paitsi kuljetuskustannuksilla ja tulleilla: manteleiden ravintoarvo ja merkitys keholle ovat suuret. Ennen kuin siirrymme terveysvaikutuksiin, tarkastellaan niiden koostumusta ja ymmärretään, mitkä mantelien todelliset hyödyt ovat kehollemme.
BJU, kaloripitoisuus ja GI
Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus manteleissa on perinteistä pähkinöille: yli puolet on rasvoja, loput jaetaan hiilihydraattien ja proteiinien kesken.
Mantelien koostumus ja ravintoarvo:
| Sisältö annosta kohti (100gr) | % normista | |
| Proteiinit (proteiinit) | 19 g | 22% |
| Hiilihydraatit | 13 g | 10% |
| Rasvat | 52 g | 81% |
| Vesi | 4 g | 0,1% |
| Kuitu (ravintokuitua) | 7 g | 35% |
| Kalorisisältö | 605 kcal | 43% |
Mantelien mausta ei ole mitään syytä kiistää, jopa vankilaiset gourmetit arvostavat niitä. Mantelit lisätään suklaaseen, leivonnaisiin, salaatteihin, juomiin, syödään siistinä, paahdettuina tai tuoreina. Makeasta mantelista ei kuitenkaan tarvitse kärsiä: korkea kaloripitoisuus määrää sen omat säännöt, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat, että otat enintään 7-10 nukleolia päivässä.
Samanaikaisesti ei ole kieltoa ottaa manteleita laihtumiseen; kohtuullisina annoksina se on hyödyllinen kaikille, jotka tarkkailevat hahmoa ja painoa. Rajoitukset koskevat vain liikalihavia potilaita, heidän ruokavalionsa on lääkäri.
Glykeemisen indeksin suhteen paahtamattomat ja suolattomat mantelijyvät sisältävät 15 yksikköä. On yleisesti hyväksyttyä, että alle 40-vuotiailla elintarvikkeilla on alhainen GI. Siksi manteleita, joilla on energia-arvo, proteiini- ja rasvapitoisuus, suositellaan aamiaisen tai välipalan komponenttina diabeetikoille.
Vitamiinit ja mineraalit
Hyödyllisten alkuaineiden ominaisuuksien ja sisällön mukaan mantelit ovat ensiluokkaisia terveydelle merkittävien tuotteiden listalla. Esimerkiksi 100 g: n annos kuivia tuotteita sisältää lähes 80% päivittäisestä B2-annoksesta (riboflaviini).
Elementtien ja vitamiinien luettelo:
- ryhmä B: tiamiini (B1), pyridoksiini (B6), pantoteenihappo (B5), foolihappo;
- A-vitamiini (beetakaroteeni);
- C-vitamiini (askorbiinihappo);
- Omega 3 ja Omega 6;
- E-vitamiini (tokoferoli) jne.
Mantelien makroravinteiden sisältö ansaitsee erityistä huomiota. Esitämme selkeyden vuoksi luettelon elementeistä, joista käy ilmi henkilön päivärahan prosenttiosuus 100 grammassa kuivaa mantelia:
- fosfori - 68%;
- kalium - 15%;
- magnesium - 66%;
- kalsium - 26%;
- mangaani - 98%;
- rauta - 46%;
- sinkki - 27%;
- kupari - 110%.
Toisin sanoen tuoreet mantelit päivittäisessä valikossa korvaavat lääkkeet ja vitamiinikompleksit. Lue lisää siitä, miten mantelit vaikuttavat kehoomme.
Manteleiden edut keholle
Mantelien potentiaali on kaunopuheinen osoittamalla makroravintoaineiden pitoisuus: 100 g kuivaa tuotetta antaa keholle päivittäisen annoksen mangaania tai puolet raudan normista. Kaukaisessa menneisyydessä, ennen elementtitaulukon keksimistä ja tutkimusta niiden vaikutuksesta terveyteen, tutkijat testasivat manteleiden parantavia ominaisuuksia käytännössä. Avicennasta tunnetaan teoksia, joissa hän kuvasi manteleiden etuja maksa- ja munuaissairauksien hoidossa. Nykyaikaisessa lääketieteessä tämän menetelmän tehokkuus vahvistetaan suosittelemalla manteleita adjuvanttina urolitiaasin ehkäisyyn ja hoitoon.
Manteleissa olevat välttämättömät rasvahapot auttavat puhdistamaan kehoa ja alentamaan "huonon" kolesterolin määrää. E-, A- ja C-vitamiinit ovat luonnollisia antioksidantteja, ne toimivat luonnollisina esteinä kasvaimille, estävät ikääntymistä ja edistävät kehon yleistä vahvistumista.
Sairaudet, joille on toivottavaa kuluttaa manteleita:
- sydän-ja verisuonitauti;
- ekseema, iho- ja hiustaudit;
- hermoston sairaudet, masennus, unihäiriöt, päänsärky;
- diabetes;
- tulehdukselliset prosessit;
- nivelsairaudet.
Lisäksi mantelit ovat välttämättömiä urheilijoiden ravitsemukselle:
- manteleissa olevien rasvojen ja hiilihydraattien tasapaino tyydyttää nopeasti nälän lisäämättä verensokeria;
- kupari vaikuttaa positiivisesti sydämen työhön, vähentää sydänkohtauksen riskiä lisääntyneen stressin aikana;
- magnesium parantaa aineenvaihduntaa;
- sinkki stimuloi lihasten kasvua.
Ruokavalion pähkinät vahvistavat siten kehon yleistä vahvistumista, lisäävät aivotoimintaa, parantavat fyysistä kuntoa ja vähentävät vakavien sairauksien riskiä.
Päivittäinen kulutusaste
Pyrkiessään saamaan kaiken irti kaikesta luonnollisesta, monet unohtavat ruoan kulutuksen normit. Tasapainoisen valikon luominen jokaiselle päivälle suosittelemme keskittymistä tuotteen kaloripitoisuuteen.
Manteleilla on korkea ravintoarvo: noin 600 kcal / 100 g. Terveelle aikuiselle riittää, että se ottaa jopa 50 g (300 kcal), mikä vastaa 10 pähkinää. Lasten ja naisten on pienennettävä annos 5-7 pähkinään päivässä.
Mantelien haitat ja vasta-aiheet
Kuten kaikilla muilla tuotteilla, manteleilla on vasta-aiheita:
- Proteiini voi laukaista vakavan allergisen reaktion. Jos pähkinäallergiasta on merkkejä, sinun tulisi pidättäytyä syömästä kaikkia manteleita sisältäviä elintarvikkeita (mukaan lukien manteliöljy, maito, muruset jne.).
- Manteleita ei suositella liikalihavuuteen. Tuotteen korkea kaloripitoisuus tuo sen välittömästi kiellettyjen elintarvikkeiden luetteloon. Mutta kun paino alkaa laskea, muutama pähkinä päivässä auttaa sinua palauttamaan muodon nopeammin. Tietenkin aktiivisen elämäntavan ja urheilun alaisena.
- Pilaantuneita tai kypsymättömiä elintarvikkeita ei tule hyväksyä. Riski on vakava: syanidi kypsymättömissä ytimissä tai homeessa ja vanhentuneiden pähkinöiden kuivuminen johtaa tehohoitoon.
- Älä ylitä päivittäistä annosta. Yliannostus johtaa paitsi ylipainoon myös takykardiaan, päänsärkyyn.
Manteleiden vaikutus ihmiskehoon
Puhuimme manteleiden hyödyllisistä ominaisuuksista, nyt tarkastellaan vivahteita. Puhutaan tämän tuotteen arvosta naisten ja miesten terveydelle.
Naisille
Naiset arvostavat manteleita aromistaan ja herkästä maustaan: kotiruokaa varten nämä pähkinät olivat osuma. Ja jos haluat miellyttää rakkaitasi terveellisellä ja maukkaalla jälkiruoalla, tee kotitekoisia mantelikakkuja.
Mutta näiden pähkinöiden edut eivät rajoitu ruoanlaittoon: manteliöljyllä on pitkään ollut erityinen paikka kotikosmetologiassa. Se on erinomainen työkalu meikin poistamiseen, ongelman ihon pehmentämiseen ja hiusten hoitoon.
Pähkinät ovat hyödyllisiä naisille tietyn ajanjakson aikana: Raskaana olevia naisia kehotetaan sisällyttämään ruokavalioon mantelit korkean rautapitoisuuden, E-vitamiinin, sinkin ja kalsiumin vuoksi.
Miehille
Edellä mainitut mantelien ominaisuudet parantavat muotoa ja lihasten kasvua. Mutta paitsi nämä tekijät tekevät pähkinöistä välttämättömän osan nykyajan ihmisen ruokavaliossa.
Mantelit sisältävät:
- arginiini, jolla on positiivinen vaikutus tehoon;
- magnesium, joka parantaa testosteronin tuotantoa;
- kalsium, joka estää varhaisen siemensyöksyn.
Joten muutama mantelituuma miehen päivittäisessä ruokavaliossa ei vain pidä kunnossa, vaan myös pidentää seksuaalista nuoruutta.
Toinen manteleiden ominaisuus miehille on myös positiivisesti arvioitu: se hidastaa kaljuuntumista ja stimuloi hiusten kasvua. Näihin tarkoituksiin kansanlääketiede käyttää manteliöljyä, hienonnetuista pähkinöistä ja maidosta valmistettuja naamioita jne.
Mitkä mantelit valita: paahdettuja, liotettuja tai raakoja, ja miksi?
Ruoanlaittomenetelmät ovat joskus kriittisiä: oikein valmistetut elintarvikkeet säilyttävät vitamiineja ja tarjoavat terveyshyötyjä. Terveellisen ruokavalion kannattajat rajoittavat paistettujen ruokien määrää, vähentävät epäterveellisten rasvojen osuutta.
Tämä koskee myös pähkinöitä: paahdetut mantelit ovat maukkaampia, mutta vähemmän terveellisiä. Varsinkin jos se paistettiin tekniikkaa vastoin. Mikä on paras tapa kuluttaa manteleita hyötyjen saamiseksi eikä haitaksi?
Puhutaan suosituimmista tuotteiden käsittelymenetelmistä:
- Paahdettuja manteleita enemmän kaloreita kuin raaka. Mutta tämä ei ole ainoa paistettujen pähkinöiden haittapuoli: öljy tuhoaa enemmän tyydyttyneitä rasvahappoja ja pähkinä menettää ainutlaatuiset ominaisuutensa. Toinen väite öljyssä paistamista vastaan koskee käsittelymenetelmää: häikäilemättömät valmistajat käyttävät huonolaatuista öljyä. Siksi on suuri riski saada myrkytys ja jatkuvassa käytössä - krooniset maha-suolikanavan sairaudet.
Jos haluat todella hemmotella itseäsi herkkuilla, osta raaka pähkinä ja käsittele se kotona. Kalsinoitu ilman öljyä pannulla tai mikroaaltouunissa saat herkullisen tuotteen, jolla on suurin vitamiinipitoisuus vaarantamatta terveyttäsi ja budjettiasi.
- Liotetut mantelit tänään on muodikasta syödä. Tällä tavalla käsiteltyjen pähkinöiden uskotaan olevan paremmin sulavia. Yleensä mantelit liotetaan kupilliseen puhdasta vettä ja jätetään yön yli huoneenlämpötilaan. Pähkinöitä ei kannata jättää nesteeseen pidempään: vesiliukoinen B-vitamiini pestään pois.
- Raakamantelit säilyttää koko makroelementit, mukaan lukien Omega-3. Useimmat ravitsemusasiantuntijat tukevat tuoreiden pähkinöiden käyttöä, mutta huomauttavat tuotteen esikäsittelyn tarpeen. Raakapähkinät voivat sisältää pinnalla bakteereja. Ja vaikka valmistajat altistavat tuotteitaan pastöroinnille, kukaan ei ole immuuni infektioriskiltä. Siksi raakamantelien kevyt kuivaus uunissa, paistinpannussa tai mikroaaltouunissa on välttämätön suojatoimenpide.
Johtopäätös
Jokaisella henkilöllä on oma tuotearvonsa. Joskus meidän on valittava terveys ja maku, mieluummin terveellisiä ruokia. Mantelit ovat ainutlaatuinen pähkinä, joka on sekä terveellistä että maukasta. Miehille mantelit pidentävät seksuaalista toimintaa, naiset säilyttävät nuoruuden ja kauneuden, auttavat urheilijoita löytämään haluamasi muodon, vahvistavat vartaloa lapsille. Useat tämän pähkinän ytimet aamulla antavat sinulle hyvän mielialan ja vireyden. Aloita päiväsi positiivisesti ja ole terve!
