Unkarilainen naudanlihan gulassi

Naudanliha - 1 kg
Lampun sipulit - 2 kpl.
Kuiva punaviini - 1 lasi
Porkkanat - 1-2 kpl.
Selleri (varsi) - 1-2 kpl.
Rosmariini - 3-4 haaraa
Oliiviöljy - paistamiseen
Tomaattimehu - 1-2 lasia
Laakerinlehti - 3 kpl.
Pippurit - 1 tl
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Timjami (kuiva ja tuore) - 1 rkl l.

Proteiinit 5,9 g
Rasva 3,5 g
Hiilihydraatit 4,6 g

Klassinen vaiheittainen valokuvaresepti herkullisen unkarilaisen naudanlihan gulashin valmistamiseksi kuvataan alla.

Annosta per pakkaus: 8-10 annosta.

Vaiheittaiset ohjeet

Unkarilainen gulassi on unkarilaisen keittiön kansallinen ruokalaji, joka valmistetaan perinteisesti karkeasti hienonnetusta naudanlihan palasta. Ruoanlaittoon sopii parhaiten rumpukapulan tai takaosan liha. Paksu gulassi on haudutettu lisäämällä kuivaa punaviiniä ja luonnollista tomaattimehua tai hedelmäjuomaa. Voit valmistaa astian syvässä kattilassa tai kattilassa.

Mausteet voidaan valita maun mukaan, mutta muista käyttää rosmariinia ja timjamia, koska ne täydentävät parhaiten lihan makua.

Herkullisen gulassin valmistamiseksi tarvitset kaikki yllä olevat ainesosat, vaiheittaisen reseptin valokuvalla, puolitoista tuntia vapaa-aikaa ja syvän astian.

Vaihe 1

Ota sipuli, kuori se pois. Huuhtele vihannes juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi tai puolirenkaiksi maun mukaan.

Vaihe 2

Pese ja kuori porkkanat. Viipaloi kasvis ohuiksi renkaiksi, joiden paksuus on suunnilleen sama.

Vaihe 3

Pese selleri varret ja poista tiheä nukka veitsellä. Leikkaa kuorittu varsi noin 1-1,5 senttimetrin pituisiksi viipaleiksi.

Vaihe 4

Pese naudanliha, leikkaa rasvakerrokset ja leikkaa kovat suonet. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, suunnilleen samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Ota syvä ruoanlaittoastia. Kaada oliiviöljyä pohjaan, laita naudanlihan palat ja paista hyvin kaikilta puolilta kullanruskeaksi, mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä naudanliha toiseen kattilaan. Sulatetulla rasvalla on kypsennettävä hienonnettua sipulia, porkkanaa ja selleriä. Paista keskilämmöllä 4-5 minuuttia sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Vaihe 5

Siirrä liha takaisin pannulle muiden ruokien kanssa, sekoita ja keitä 2 minuuttia. Lisää punaviini, odota, kunnes kolmasosa siitä on haihtunut, ja kaada sitten tomaattimehu ja yksi lasi puhdistettua vettä kattilaan. Lisää timjami, rosmariini, laakerinlehti ja pippurin siemenet. Kiehauta, peitä pannu kannella ja hauduta lihaa matalalla lämmöllä 1-1,5 tuntia sekoittaen. Lihan tulee olla pehmeää. Jos haluat ohuempaa kastiketta, voit lisätä enemmän vettä keittämisen aikana.

Vaihe 6

Aito unkarilainen gulassi, kotitekoinen naudanlihasta, johon on lisätty punaviiniä, on valmis. Tarjoile kuumana vihannesten lisukkeen kanssa. Voit myös perinteisesti tarjoilla gulassia leivässä.