Hapan kerma on fermentoitu maitotuote, joka sisältää kermavaahtoa. Rasvapitoisuuden suhteen se voi olla 10-58%. Hapan kermalla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, koska se sisältää runsaasti vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, monityydyttymättömiä rasvahappoja. Naiset käyttävät smetanaa sekä ruokavalioon että kosmeettisiin tarkoituksiin. Luonnollinen hapankerma sisältää paljon helposti sulavaa proteiinia, joka on vastuussa lihaskudoksen kasvusta. Tästä syystä fermentoitua maitotuotetta käytetään usein urheiluravinnoksi.
Maitohappobakteereilla, jotka ovat osa hapankermaa, on suotuisa vaikutus suolistoon, ne populoidaan hyvällä mikroflooralla ja varmistetaan säännöllinen suoliston liike. 10% rasvaa sisältävän smetanan kaloripitoisuus on 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal / 100 g.
Hapan kermajuuston energia-arvo 100 grammaa kohden on 165,4 kcal. Yhdessä rkl smetanaa 20% rasvaa on noin 20 g, mikä on 41,2 kcal. Tl sisältää noin 9 g, siis 18,5 kcal.
Eri rasvapitoisuuden sisältävän luonnollisen smetanan ravintoarvo taulukon muodossa:
| Lihavuus | Hiilihydraatit | Proteiini | Rasvat | Vesi | Orgaaniset hapot |
| 10 % | 3,9 g | 2,7 g | 10 g | 82 g | 0,8 g |
| 15 % | 3,6 g | 2,6 g | 15 g | 77,5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3,4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
BJU-suhde:
- 10% smetanaa - 1 / 3,7 / 1,4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1,4 / 100 grammaa.
Luonnollisen smetanan kemiallinen koostumus 10%, 15%, 20% rasvaa / 100 g:
| Aineen nimi | Smetanaa 10% | Smetanaa 15% | Smetanaa 20% |
| Rauta, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Mangaani, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Alumiini, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Seleeni, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluori, μg | 17 | 17 | 17 |
| Jodi, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Kalium, mg | 124 | 116 | 109 |
| Kloori, mg | 76 | 76 | 72 |
| Kalsium, mg | 90 | 88 | 86 |
| Natrium, mg | 50 | 40 | 35 |
| Fosfori, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnesium, mg | 10 | 9 | 8 |
| A-vitamiinia, μg | 65 | 107 | 160 |
| PP-vitamiini, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Koliini, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Askorbiinihappo, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| E-vitamiini, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| K-vitamiini, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| D-vitamiinia, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
20% smetanaa sisältää 87 mg kolesterolia, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg / 100 g. Lisäksi fermentoidut maitotuotteet sisältävät mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, kuten omega-3 ja omega-6 samoin kuin disakkaridit.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Hyödyllisiä ominaisuuksia naisen ja miehen keholle
Luonnollisella ja kotitekoisella kermalla on hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se sisältää runsaasti mineraaleja, rasvoja, orgaanisia happoja, A-, E-, B4- ja C-vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus naisten ja miesten kehoon. Helposti sulava proteiini auttaa pitämään lihakset hyvässä kunnossa, edistää niiden täydellistä kasvua.
Laadukkaan smetanan järjestelmällinen käyttö vaikuttaa terveyteen seuraavasti:
- aineenvaihdunta kehossa normalisoituu;
- aivotoiminta lisääntyy;
- lihasten työ paranee;
- tehokkuus kasvaa;
- miesten teho kasvaa;
- iho kiristyy (jos teet kasvonaamioita smetasta);
- mieliala nousee;
- mahassa on keveyttä;
- luuranko vahvistuu;
- munuaisten työ normalisoituu;
- hermosto vahvistaa;
- visio paranee;
- naisten hormonien tuotanto normalisoituu.
Kotitekoista hapankermaa suositellaan herkälle vatsalle ja ruoansulatusongelmista kärsiville, koska se hajoaa helposti eikä aiheuta raskauden tunnetta vatsassa. Hapan kerma on energialähde ja edistää punasolujen tuotantoa.
Hapan kerman koostumus sisältää kolesterolia, mutta se kuuluu "hyödylliseen", jota ihmiskeho tarvitsee kohtuullisesti uusien solujen muodostumiseen ja hormonien tuotantoon.
Huomautus: Terveelle ihmiselle suositeltava päivittäinen kolesterolin saanti on 300 mg, sydänsairauksia sairastaville - 200 mg.
Huolimatta siitä, että smetana on kaloreita sisältävä tuote, voit laihtua sen avulla. Vähärasvaista hapankermaa (enintään 15%) on paljon ruokavalioita ja paastopäiviä.
Hapan kerman käyttö laihtumiseen on se, että se ei vain kyllästää kehoa hyödyllisillä ja ravintoaineilla, vaan antaa myös kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa ja parantaa myös ruoansulatuskanavan toimintaa, minkä seurauksena aineenvaihdunta kiihtyy.
Paastoamispäiviä ja smetana-ruokavalioita suositellaan jopa liikalihaville ja tyypin 2 diabetekselle, koska niitä pidetään parantavina. Istumattoman elämäntavan omaavien ihmisten on mahdollista noudattaa mono-ruokavaliota, ja niille, jotka harrastavat urheilua, on parempi kieltäytyä tällaisesta ruokavaliosta, koska kaloreista puuttuu.
Paastopäivien lisäksi on hyödyllistä illalliselle (mutta aikaisintaan 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa) syödä vähärasvaista hapankermaa raejuuston kanssa ilman sokeria.
On myös suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon hapan kerma maustettuja ruokia majoneesin sijaan. Kehon kyllästämiseksi vitamiineilla on hyödyllistä syödä yötä tuoreiden porkkanoiden tai omenoiden salaatti smetanalla.
Suositeltu hapankerma päivässä paaston aikana on 300-400 g. On tarpeen syödä pienellä lusikalla ja hitaasti, jotta kylläisyyden tunne ilmestyy. Tyypillisenä päivänä sinun pitäisi rajoittaa itsesi kahteen tai kolmeen ruokalusikalliseen (ilman dioja) vähärasvaista luonnollista smetanaa.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Haittoja käytöstä ja vasta-aiheista
Hapan kerman, jossa on paljon rasvaa, väärinkäyttö voi vahingoittaa terveyttä verisuonten tukkeutumisen, veren kolesterolitason nousun ja sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöiden muodossa. On vasta-aiheista syödä hapan kermaa laktoosi-intoleranssille sekä allergioille.
Hapan kermaa on suositeltavaa lisätä ruokavalioon varoen, jos sinulla on:
- maksan ja sappirakon sairaudet;
- sydänsairaus;
- korkea veren kolesterolitaso;
- mahahaava;
- gastriitti, jolla on korkea happamuus.
Hapan kermaa ei tarvitse sulkea kokonaan pois ruokavaliosta edellä mainittujen sairauksien vuoksi, mutta sinun on kuitenkin annettava etusija fermentoidulle maitotuotteelle, jolla on alhainen rasvapitoisuus, ja käyttää sitä enintään suositellun päiväannoksen (2-3 ruokalusikallista).
Päivärahan ylittäminen johtaa ylipainoon ja liikalihavuuteen. Ilman lääkärin kuulemista ihmiset, joilla on terveysongelmia, eivät voi seurata hapankerma-ruokavalioita.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Tulokset
Hapan kerma on terveellinen käynyt maitotuote, jolla on rikas kemiallinen koostumus. Luonnollinen hapankerma sisältää helposti sulavaa proteiinia, joka ylläpitää lihasten sävyä ja lisää lihasmassaa. Naiset voivat käyttää smetanaa kosmeettisiin tarkoituksiin saadakseen iholle sen kimmoisuutta ja kiinteyttä.
Laadukkaan smetanan järjestelmällinen käyttö parantaa mielialaa, vahvistaa hermoja ja stimuloi aivotoimintaa. Hapan kermalle, jolla on alhainen rasvapitoisuus (enintään 15%), on hyödyllistä järjestää paastopäivät laihduttamiseksi ja suoliston puhdistamiseksi.
