Erythritol on luonnollinen makeutusaine, jolla on makea maku, jonka jälkeen suussa on pieni kylmyys, samanlainen kuin mintun jälkimaku. Makeutusainetta suositellaan ihmisille, jotka kärsivät sellaisista sairauksista kuin diabetes ja liikalihavuus. Lisäksi sokerin korvike auttaa kaikkia, jotka haluavat laihtua, mutta eivät pysty poistamaan makeisia kokonaan ruokavaliostaan. Erytritolia käyttävät usein terveellistä ruokavaliota noudattavat urheilijat.
Sokerin korvaava koostumus ja kaloripitoisuus
Erytritolisokerikorvike on 100% luonnollisesti peräisin tärkkelyspitoisista kasveista, kuten maissi tai tapioka. Makeutusaineen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 0-0,2 kcal.
Erytritoli tai, kuten sitä kutsutaan myös, erytritoli, on hybridimolekyyli, joka sisältää sokerin ja alkoholin jäännöksiä, koska aluksi tämä yhdiste ei ole muuta kuin sokerialkoholi. Tuote ei sisällä hiilihydraatteja, rasvoja tai proteiineja. Lisäksi makeutusaineen glykeeminen indeksi on 0, kun taas insuliini-indeksi saavuttaa 2.
Erytritolin makeus on noin 0,6 yksikköä sokeria. Ulkopuolelta se näyttää samanlaiselta: valkoinen kiteinen jauhe, jolla ei ole voimakasta hajua ja joka liukenee helposti veteen.
Huomaa: makeutusaineen kemiallinen kaava: С4H10NOIN4.
© molekuul.be - stock.adobe.com
Luonnollisessa ympäristössä erytritolia löytyy hedelmistä, kuten päärynöistä ja viinirypäleistä, sekä melonista (minkä vuoksi erytritolia kutsutaan joskus melonin makeutusaineeksi).
Tärkeä! Kehon normaalia toimintaa varten makeutusaineen päivittäinen saanti on miehillä 0,67 g / kg ruumiinpainoa ja naisilla 0,88 g, mutta enintään 45-50 g.
Erytritolin edut
Korvaavan aineella ei ole mitään erityistä vaikutusta terveydentilaan. Makeutusaine ei todellakaan ole haitallinen keholle.
Sen tärkeimmät edut muihin makeutusaineisiin verrattuna:
- Kun erytritoli pääsee elimistöön, sokerin määrä veressä ei nouse eikä insuliinin taso hyppää. Tämä olosuhde on arvokkain diabeetikoille tai vaarassa oleville.
- Makeutusaineen käyttö ei lisää veren huonon kolesterolin määrää, mikä tarkoittaa, että se ei johda ateroskleroosin kehittymiseen.
- Verrattuna sokeriin erytritolin etu on, että makeutusaine ei pilaa hampaita lainkaan, koska se ei ruoki suuontelossa olevia patogeenisiä bakteereja.
- Erytritoli ei tuhoa suoliston mikroflooraa, kun se tulee paksusuoleen, koska 90% makeutusaineesta tulee verenkiertoon ohutsuolen vaiheessa ja erittyy sitten munuaisten kautta.
- Ei riippuvuutta tai riippuvuutta.
Erytritolin ilmeinen etu on sen alhainen, voidaan jopa sanoa, poissaoleva kaloripitoisuus, josta paitsi diabeetikot, myös laihtuvat ihmiset arvostavat sitä.
© seramoje - stock.adobe.com
Kuinka käyttää ja missä erytritolia käytetään
Erytritolia käytetään ruoanlaitossa, esimerkiksi leivonnassa, kun taas lämpökäsittely ei riistä tuotetta makeudesta. Sitä voidaan käyttää jäätelön tai vaahtokarkkien valmistamiseen, lisäämiseen pannukakku taikinaan ja jopa kuumiin juomiin.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat makeutusaineiden sisällyttämistä ruokavalioon aineenvaihduntasairauksien tai ylipainon sattuessa.
Lisäksi monet lääketieteen ammattilaiset ovat vakuuttuneita siitä, että erytritolin systemaattinen käyttö ei vain pilaa hampaita, vaan myös parantaa emalin kuntoa.
Näistä syistä lisätään makeutusainetta:
- suunhoitotuotteet (huuhteluaineet ja valkaisuaineet);
- Purukumi (jolla on sokeriton merkki)
- valkaisevissa hammastahnoissa.
Ja myös teollisiin tarkoituksiin, erytritolia lisätään tabletteihin epämiellyttävän hajun ja katkeran maun poistamiseksi.
Luonnolliset energiajuomat ja smoothiet valmistetaan makeutusaineella, jotka eivät ole aina tunnettuja miellyttävästä maustaan, mutta ovat erittäin hyödyllisiä laihtumiseen ja koko kehon toimintaan.
© Luis Echeverri Urrea - stock.adobe.com
Vasta-aiheet ja sokerin korvikkeiden aiheuttamat haitat
Makeutusaineen syömisen aiheuttama vahinko voi johtua vain suositellun päivittäisen annoksen rikkomisesta. Lisäksi makeutusaineen kielteinen vaikutus voi ilmetä sen käytön vasta-aiheiden, esimerkiksi tuotteen yksilöllisen suvaitsemattomuuden, läsnä ollessa. Muissa tapauksissa erytritoli on täysin turvallista eikä vaikuta millään tavalla terveyden heikkenemiseen.
Toinen mainitsemisen arvoinen asia on makeutusaineen lievä laksatiivinen vaikutus, joka ilmenee, jos kulutat yli 35 g tuotetta kerrallaan.
Edistyneemmissä ylensyötötapauksissa (jos erytritolia syödään yli 6 tl), saatat kokea:
- turvotus;
- kouristukset;
- jyrinä vatsassa.
Tärkeä! Jos sinulla on pahoinvointia tai ripulia, sinun on tarkistettava, onko sinulla yksilöllinen sietämättömyys tuotetta.
Johtopäätös
Erytritoli on turvallisin ja vaarattomin sokerin korvike. Tuote on täysin luonnollinen eikä sisällä kaloreita tai hiilihydraatteja. Se on hieno diabeetikoille, laihtuminen ihmisille ja urheilijoille. Sallittu päivittäinen saanti on useita kertoja suurempi kuin minkä tahansa muun makeutusaineen. Käyttöaiheet - yksilöllinen suvaitsemattomuus, allergiat ja sallittujen annosten ylittäminen.
