Leipä - hyötyä tai haittaa ihmiskeholle?

Jokainen haluaa hemmotella itseään jollakin maukkaalla. Terveellisen ruokavalion kannattajat eivät ole poikkeus. Ne korvaavat epäterveelliset kakut ja muffinit terveellisellä leivällä. Ovatko näkkileivät todellakin vain hyötyjä vai onko se myytti, ja onko mahdollista monipuolistaa makuelämyksiäsi näennäisesti merkitsemättömillä levyillä - saat vastauksia näihin kysymyksiin uudessa artikkelissamme.

Mitä leivät ovat ja miten ne valmistetaan?

Leipä on leipomotuote, joka on valmistettu viljajauhoista käyttämällä erityistä tekniikkaa, jota kutsutaan ekstruusioksi. Menetelmän ydin on seuraava:

• liotetaan valmistettu viljaseos;
• kaatamalla se erityiseen laitteeseen - ekstruuderiin;
• imeytyneen veden haihduttaminen jyvistä korkeassa paineessa ja viljan kääntäminen pois;
• jyvien tarttuminen toisiinsa briketin muodostamiseksi.

Vilja on suulakepuristimessa enintään kahdeksan sekuntia, mikä antaa sinun tallentaa kaikki hyödylliset komponentit. Lisäksi tällä tuotantomenetelmällä leivään ei voida lisätä mitään, esimerkiksi sokeria, hiivaa tai säilöntäaineita. Leipä sisältää vain viljaa ja vettä.

Viljojen lisäksi, ravitsemuksellisten ominaisuuksien parantamiseksi ja tuotteen lisäämiseksi, leivät voivat sisältää:

• leseet;
• itävät viljat;
• merilevä;
• kuivatut hedelmät;
• vitamiinit ja kivennäisaineet.

Mitä tulee viljaan ja siitä saatuihin jauhoihin, leivät voidaan valmistaa sen eri lajikkeista ja niitä voidaan kutsua esimerkiksi:

1. Vehnä. Yleisin leipä, joka on valmistettu yhdestä terveellisimmistä jauhoista. Vehnäjauho on vitamiinien, hiilihydraattien, proteiinien, mikroelementtien lähde. Se on myös runsaasti kuitua. Jauhojen arvo määräytyy niiden laadun ja jauhamisen karkeuden perusteella. Tässä tapauksessa alempaa palkkaluokkaa pidetään hyödyllisempänä.
2. Ruis. Erityisen arvokkaita ovat kuoritusta ruisjauhosta valmistetut kakut, jotka sisältävät paljon viljan kuorista saatuja ravinteita.
3. Maissi. Kokojyväviljajauhojauhetta käytetään laajalti vauvanruokissa. Ne ovat hyödyllisiä myös niille, jotka eivät siedä gluteenia.
4. Riisi. Erinomainen ruokavalio, joka on valmistettu gluteenittomista jauhoista. Tuote on herkkä ja mureneva. Erityisen arvokasta on ruskea riisi, joka sisältää paljon hivenaineita.

Tunnetaan myös tattari, ohra, kauraleipä. Kaikki ne ovat maukkaita ja terveellisiä omalla tavallaan. Todellisille gourmet-asiakkaille voit tarjota vohveli- tai pellavatuotteita.

Rapukakkujen edut: ovatko ne kaikki hyödyllisiä?

Leivän hyödyt ihmiskeholle ovat ilmeisiä. Ensinnäkin tämä johtuu niiden korkeasta kuitupitoisuudesta, jolla on valtava rooli suoliston mikrofloorassa ja kehon puhdistamisessa myrkkyistä ja toksiineista. Kuitupitoisuuden suhteen vain 100 g leipää voi korvata kilogramman kaurapuuroa! Siksi leipä on yksinkertaisesti korvaamaton niille, jotka haluavat laihtua.

Lisäksi täysjyväleipä on dieettituote, joka soveltuu ehdottomasti kaikille ihmisryhmille.

Ne näytetään ihmisille:

• haluavat laihtua;
• allergikoille;
• ruoansulatuskanavan ongelmat;
• heikentynyt aineenvaihdunta;
• vain terveellisen elämäntavan.

Leivät auttavat estämään monia sairauksia:

• vehnä soveltuu ruoansulatuskanavan sairauksiin;
• tattari on tarkoitettu anemiaan - ne lisäävät täydellisesti hemoglobiinia;
• ohra osoittaa itsensä hyvin maha-suolikanavan ja maksan ongelmista;
• kaurapuuroa suositellaan niille, jotka kärsivät usein vilustumisesta, munuaissairaudesta ja ihotulehduksesta;
• riisi auttaa keskushermoston sairauksissa, se soveltuu myös ihmisille, joilla on ongelmallinen iho.

Myös monirakeiset näkkileivät, jotka sopivat ehdottomasti kaikille, osoittavat itsensä hyvin.

Tuote sisältää seuraavat keholle hyödylliset komponentit:

Ja viimeinen asia - toisin kuin leipomotuotteet, leipä ei sisällä hiivaa, mikä on tärkeää myös keholle, etenkin niille ihmisille, jotka pitävät silmäänsä figuuria.

Mahdollinen vahinko

Leivät ovat erilaisia ​​paitsi viljalajin myös tuotantomenetelmän suhteen. Joten puristamisen lisäksi jotkut valmistajat turvautuvat täysin eri menetelmään tuotteen valmistamiseksi. He paistavat rapuja kuten tavallinen leipä, mutta tarjoilevat niitä ohuiden krutonien muodossa. Samaan aikaan taikina sisältää sekä hiivaa että erilaisia ​​elintarvikelisäaineita. Tällaisia ​​näkkileipiä ei voida kutsua hyödyllisiksi. Siksi kiinnitä huomiota tuotteen koostumukseen. Jos se sisältää korkealaatuisia jauhoja, hiivaa ja säilöntäaineita, siitä ei ole hyötyä.

"Hyödyllinen" leipä voi myös olla haitallista. Niin:

1. Kaikista sairauksista kärsiville ihmisille on välttämätöntä ottaa yhteyttä asiantuntijaan. Jotkut viljat voivat olla vasta-aiheisia yhden tai toisen patologian läsnä ollessa.
2. Kakkuja tulisi antaa varoen alle kolmevuotiaille lapsille: karkea kuitu voi vahingoittaa lasten herkkä suolistoa.

Kuinka valita leipä?

Kun valitset tuotetta, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

1. Sävellys. Koostumus on jo kuvattu yksityiskohtaisesti edellä. Tärkeintä on varmistaa, että tuote on todella hyödyllinen, ja valita se ottaen huomioon sen ominaisuudet. Esimerkiksi vatsaongelmien yhteydessä on parempi lopettaa valinta vehnän tai ohran leivällä.
2. Pakkaus. Sen on oltava kiinteä. Jos siinä on ilmeinen vika, tuote voi muuttua kosteaksi tai kuivaksi.
3. Leivän ulkonäkö. Laadukkaan tuotteen on oltava: tasaisesti paistettua, kuivaa ja tasalaatuista; rapea, sileät reunat. Leivän ei pitäisi murentua, eikä briketissä saa olla paljon tyhjiä jyviä.
4. Energia-arvo.

Seuraava taulukko näyttää tärkeimmät energiaindikaattorit eri leipätyypeille:

Joten, kun olet analysoinut tämän tai kyseisen indikaattorin, voit valita hyödyllisimmän tuotteen tietylle henkilölle ja tiettyyn tarkoitukseen.

Tulokset

Terveellisen ruoan ei tarvitse olla mietoa ja mautonta. Valmistajat, tietäen, että yhä useammat ihmiset siirtyvät terveelliseen elämäntapaan, alkoivat tuottaa erinomaisen vaihtoehdon makeisille. Täysjyväleipä ei ole vain ruokavaliota ja terveellistä ruokaa. Se on myös herkullinen tuote, joka sisältää kuivattuja hedelmiä, rusinoita tai merilevää. Tutki leivän koostumusta ja valitse itsellesi hyväksyttävin vaihtoehto.

Katso video: HöyryCast - - Parasta sitten viipaloidun leivän! (Saattaa 2025).